上期回顧：
【良田?專題系列一】生鮮電商三渡“赤水”，而今又將迎來一戰！
歷經了產業陣痛期的生鮮電商，雖然迎來了一定的發展，但是進入2016年之后，生鮮電商可謂是冰火兩重天。
一邊是青年菜君崩盤，愛鮮蜂大規模裁員，美味七七、果食幫關門……據相關資料顯示，目前包括生鮮電商在內的農產品電商接近4000家，其中僅有1%盈利、7%虧損、88%略虧、4%持平。可以說，95%的都在賠，死傷一片。哀鴻遍野的背后，人們似乎看到了資本漸行漸遠的背影。
而另一邊，包括美菜網、每日生鮮、天天果園、盒馬鮮生等在內的多家生鮮電商企業都獲得了大額融資。據不完全統計，截止今年11月份，就有近30家生鮮電商獲得了資本的“澆灌”，這讓生鮮電商市場開始呈現一片資本“復寵”之態。
倒閉與融資并行之中，引發了人們對生鮮電商的諸多思考。為了更加全面地研判市場發展形態，本期發現良田邀請到了深圳市良食網開發科技有限公司副總裁葛尚君、深圳市鮮動生活股份有限公司總經理侯碧生、深圳依谷網電子商務有限公司運營中心總監陳宇等業內大咖就以下問題進行了深入訪談，且聽他們如何說！
Q1：
生鮮電商市場真的有那么大嗎？還是因為資本注入還催生了產業泡沫，從而引發了倒閉潮？資本的嗅覺可以說是比較敏銳的，他們看中生鮮電商市場，說明這個市場容量還是比較大的。
因為它是生鮮產品，涉及到每個家庭的一日三餐。尤其是在電商領域，生鮮電商的滲透率是非常低的，線上還不到2%。不過，每一年，線上交易市場份額都在不斷提升。另外一方面，瓜果、蔬菜、肉類這樣的生鮮產品是非標性的產品，包括冷鏈、上下游的供應鏈，這些都還沒有形成一定的規模。無論從哪個方面看，生鮮電商產業的潛力都是非常大的。
不過，任何一個行業都需要一個發展的過程，現階段的生鮮電商大多都是在摸著石頭過河，由此出現了如美味七七和果食幫這類倒閉的公司，因此我們需要客觀地看待這樣的形態，過分看好或看衰都是不客觀的。
現階段的生鮮電商大部分都是在做嘗試，有些是從下游的客戶端發展；有些是從上游的供應端去突破；有些是從品牌角度去做。也就是說，每一個企業都是結合自身的情況從他們認為的最合適的角度去做。我認為，只要找對了方向，市場還是很大的。結合我們公司來說，我們是在2014年開始盈利的，這幾年也有在不斷地發展，包括近段時間我們和其他企業還有業務上的合作。整體來說，生鮮電商行業還是非常大的，尤其是北上廣深這類城市對于安全、健康、有機的農產品需求非常之高。
Q2：
從2005年-2015年期間，生鮮電商可謂是歷經了三個階段才發展到今天這一步，而2016年再次出現倒閉與融資并行的態勢，是否意味著生鮮電商產業將進入大洗牌階段？洗牌是很正常的。當一個新的行業興起的時候，就會有不斷的人開始涌進來，但扎進來之后，肯定會有一批是堅持不下去的。要么是現金流支持不下去，因為生鮮電商的投入非常大；要么是其他的原因，很可能有的人一開始是做生鮮是緣于情懷，到最后發現情懷都沒有用了。生鮮電商這個產業是需要從上游、中游、到下游不斷完善的一個過程，但大部分的企業很多配套都不是很完善。因此每個企業在運營模式方面，需要有自己的特色，并形成具有影響力的品牌，才能在市場競爭中獲勝。
這個我覺得不是沒有可能。包括美味七七、果食幫這類企業，以及深圳一些做生鮮的企業都出現了一些問題，可能這個市場還是挺難的。很多企業可能上中下游都一起做，資金鏈跟不上，或者是模式出現了問題，沒有辦法進行擴張了。這些都處理不好的話，可能就出現倒閉了。這種形態肯定是會存在的。能夠在競爭中獲勝的企業最終是一些大的品牌和本地化的企業協同打開市場。
比如說一些大的生鮮電商企業，雖然體格大，但它有可能吸收不了本地的客戶，而協同就可以。目前我們也在找一些比較大的品牌商去合作，包括軟件和硬件方面的運營商，通過這樣的渠道去做本地化的生根。歸根結底，企業要修煉好自身內功，再借助外力，才能獲取更大的市場份額，免遭洗牌。
Q3：
資本的不斷注入，未來三年，生鮮電商產業將發生何種演變？未來的市場肯定還是會有資本不斷進入，但是我認為，無論格局發生怎樣的演變，生鮮電商行業都存在一定的特性，就是這個行業不存在說被誰給打敗，而是被消費者的使用習慣給打敗。所以企業自身只有做好自己的產品，服務好自己的客戶，才能獲得長久的發展。
我覺得生鮮電商和其他的電商行業不太一樣。其實生鮮電商不會像服裝和化妝品行業一樣會在短時間內進行大規模的擴張，因為生鮮行業有它自己一定的屬性，每賣出的一單都是要吃進去的，而且本身農產品就是一個非標的產品，所以說在產品的管控、顧客口碑、消費體驗方面，如果沒有辦法做好的話，在短時間內進行快速擴張，可能會導致全軍覆沒。未來可能會有一些口碑或者品牌更好的生鮮電商，或者軟硬件設備比較好的企業，這些企業的機會可能會更多些；而那些沒有達到條件的企業，則會被市場淘汰。
下期預告：
生鮮電商市場是一個沒有硝煙卻充滿刀光劍影的戰場，雖然一路死傷無數，但市場終歸是潛力無限的。為什么這么說？欲知詳情，敬請關注下期《未來5年，生鮮電商市場將步入發展快車道》，下期見！
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【良田?專題系列一】生鮮電商三渡“赤水”，而今又將迎來一戰！
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