? ? ? ? ? ? ? ? ?舌尖上的記憶
? ? 曾經跟朋友閑聊時說起，味道也是一種記憶。朋友笑著說，這是你“吃貨大王”多年積攢的經驗嗎？我說，這談不上是經驗只是一種享受而已。食物帶來的飽足感是任何其他東西都無法替代的。如果說舌尖上的幸福來自于美食的滋養，那么留存于我個人心中最深的便是對于美好時時刻的記憶，那是快樂的味道、幸福的味道、時間的味道。
?我的童年是在鄉村里度過的，父母忙于工作，沒有太多時間管教我，就把我放在奶奶家或者姥姥家養著。我喜歡童年時代在鄉村生活的每一道關于美味的記憶，這些美味的制作，沒有考究的食材，全是自給自足的莊稼地里長起來的五谷雜糧，就地取材，沒有復雜的制作工序、沒有各種各樣的調味料，即使在田野地頭，撿幾根干枯的樹枝，抱幾堆干草樹葉，就能烤出色澤金黃、味道誘人的烤玉米、烤土豆和烤地瓜。烤制食物也需要注意火候和適當翻一下食材，有幾次我都把那些地瓜烤成焦炭了，黑黑的、苦苦的，白白浪費了鮮美的大地瓜，想想真是可惜。烤好的地瓜皮焦肉嫩，外焦內嫩，香甜可口，香味撲鼻，想想就直流口水。我們還喜歡用木棒把玉米串起來放在火上烤，等看到玉米的外表變黑，聽到爆的聲音，聞到香氣，我們就知道，玉米烤成了！也許每道菜都在快樂中做出來，在笑聲中吃完，所以那時的記憶格外清晰。
?人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。大山里的春天，來得很晚，許多地方都已春花爛漫了，春天才為大山涂上一點淺淺的鵝黃，當枝頭有了一抹新綠時，我就開始盼望榆錢錢的時節快快來臨，似剪刀的春風，先把垂柳的枝條梳理成黃綠色的絲帶，再把桃杏樹滿枝的花蕾吹開，而后，榆錢錢才開始在滿眼的綠葉間打包綻放，最后才把槐花撥弄的滿樹飄香。這個季節，頑皮的我經常會在放學回家的路上，跟幾個小伙伴摘著路邊的野花，戴著柳枝做的帽子，踢著路邊的小石子，唱著歡快的歌，吃著甜滋滋的榆錢……現在想來真是無憂無慮。前一陣子，我在一綜附近無意中發現了幾棵已經長滿了榆錢的榆樹，于是叫上我的舍友來品嘗一下這我童年時的甜點。有個舍友說，對，就是這個味！有幾個搞不清楚狀況的同學問我們，別人窮的吃土，你倆更高級，開始吃草了！我倆笑而不語，還在繼續吃弄得他們一頭霧水，我心里想著這是屬于我們的童年時期的味道，你們又怎么會知道呢！這幾天，槐花熟了，我跟舍友又繼續摘槐花吃，香香甜甜的，我們還在空間里、朋友圈里發了條說說，內容是：童年的味道。并附了幾張照片，那些不明狀況的同學又來問，你倆又窮了啊，不吃草改吃花了啊！我讓他們嘗一下，他們卻不肯嘗試，我跟舍友暗自嘲笑他們，如此人間美味你們不嘗嘗，可真是一大遺憾！城市的孩子怎么會知道，香甜莫過槐花餅。我們小時候還有一首關于槐花餅的打油詩呢，清水浸泡大半天，撈出擠干水分先，底面煎黃翻面引，煎好鏟出槐花餅。
?初夏，屬于山里人青黃不接的季節，但雨水豐潤， 有一種長在裸露的巖石上的美食， 突然生長。每逢下雨，前一天巖石上還是光禿禿的一片，到了第二天再去看，巖石上已經被“小木耳”大軍占領了！其實，它真正的名字是啥，我還真不知道。就是看它長得像木耳的縮小版，連顏色都對上了，所以自作主張給它取名為“小木耳”。“小木耳”狀如膠質皮膜，暗橄欖色或茶褐色，干后呈黑褐色或黑色。這種小東西可以做湯，而且可美味了。我喜歡在西紅柿雞蛋湯里加一些小木耳，紅色的西紅柿、白色的蛋清、黃色的蛋黃、青色的小蔥、褐色的小木耳，乍一看跟畫似的，聞上去別有一番風味，嘗起來美味極了，真可謂是色香味俱全！姥姥知道我好這口，每年都會給我留著許多曬干的小木耳。上高中時有一次同桌沒吃早飯，買來了福惠早餐，其中有一碗粥，我當時在背書，她在吃飯，我聞到了一股熟悉的味道，便看了看她的粥。我當時就驚訝了，里面竟然有小木耳！我跟她說，這里面有小木耳哎，她不屑的說，那叫“皮蛋” ！皮蛋，皮蛋！好難聽的名字，美味的小木耳怎么會有這么難聽的名字，我不管別人叫它啥，我就喜歡叫它小木耳！那是屬于我的，獨家的名字！
?秋天，果實還沒有熟的時候，調皮的我又要惡作劇了。叫上幾個小伙伴，去果園里偷蘋果吃。把嘎嘣脆的小蘋果裝滿口袋，滿載而歸。有時候會被果農抓個正著，我們就丟下小蘋果，一窩蜂的亂跑。果農雖然生氣，可是也不敢拿我們怎么樣，反正他也跑不過我們。等到山上的酸棗熟了時，我們大家伙就進攻大山了，圓滾滾、酸溜溜的酸棗吃夠了才裝滿口袋。現在一吃酸棗，就想起當初干的壞事來。我感覺當時我們像是“小小游擊隊”，哪里有“壞事”可干，就去哪，現在想想真是該打！姥姥也把長得好的大棗、酸棗用酒洗了，放在一個瓶子里封起來。等過了幾個月，酒棗就做成功了！剛打開瓶子，就聞到一股撲面而來的香氣。那是酒與棗完美結合而“新生”的一種美味的香氣，仿佛聞聞就要醉了。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，更好地保留了紅棗的香氣，與酒完美結合后，更是讓香氣得到了一個質的升華！自我感覺，酒棗要比甜膩的蜜棗好吃多了，至少酒棗在我眼里還是純天然的。
?冬天，大山里天寒地凍的，一片蕭涼，也沒有什么可吃的。姥姥見我如此，便把她在秋日里曬晾好的蘋果干拿出來給我吃，還有山楂、大棗、核桃、花生、瓜子……冬天最愛吃大白菜粉條燉肉，再放上幾個紅辣椒，既增色又提味。吃過之后，身上暖暖的，很是享受。
? ? 光陰荏苒，歲月如歌，我與童年、少年時代漸行漸遠，這些記憶中的美食，仍留在我的舌尖上，不曾離去。
