剛剛過去的國際素食日是一個充滿慈愛的日子，更是我們人類希望通過食素的方式摒棄一切形式的暴力，喚起我們珍愛生命、熱愛生靈的一面。在這個特殊的節日里，土耳其駐北京大使館與您一起，倡導素食，珍愛生命。

此外，我們建議大家，平日里可以多吃素食，蔬菜中含有大量的營養物質，對人體也有很多功效，長期的攝入更有利于保持我們的身體健康。尤其是對于女性朋友來說，素食是非常友好的，它可以讓女生提升整體的氣質。長期的堅持食用，會讓女生身材體態變得更加完美，有瘦身塑形之效，此外，還會讓女生的皮膚狀態保持自然透亮。說道這里，你有沒有想堅持食用素食呢？在土耳其的特色美食中，你知道有哪些素食美食嗎？今天，我們就給大家推薦一道土耳其素食美味：阿舒拉粥，又稱“諾亞布丁”。

土耳其的阿舒拉粥是迄今為止全球最古老的素食甜品之一，在其身上有著許多歷史故事。傳說，在諾亞方舟上，諾亞先知和他的追隨所帶走的食物開始慢慢耗盡時，廚師把船上所有食物收集起來放在一起用水煮成了粥，之后慢慢變成為我們現在所說的“阿舒拉粥”。此外，還有傳說，在土耳其的希吉拉歷里，穆哈蘭姆月就是阿舒拉月，這個月第10天被稱之為“阿舒拉日”，這種粥會在這一時期被廣泛烹制，在煮粥過程中還會進行祈禱，將阿舒拉粥喂給患者、兒童，以及身邊的親朋好友，祈禱治愈疾病的寓意。

現如今，這道粥成為土耳其乃至其周邊許多國家經常烹制的一道素食甜品。根據每個地區人民的習俗，放入的食材，烹制的日期及目的也略有不同。傳統的土耳其阿舒拉粥做法，通常采用去殼小麥、大豆、鷹嘴豆、杏干、胡桃、葡萄、無花果干等堅果和豆類經過長時間烹煮而成。現在正是入冬時期，喝上一碗熱騰騰的土耳其素食粥，會是一種不錯的選擇！制作食材和操作步驟往下看哦，趕緊動手做起來吧！

食材分享：

2杯去皮的小麥；3杯糖；1/2杯大豆；1/2杯鷹嘴豆；1/2杯葡萄干；4個無花果干；4個杏干；肉桂；核桃；石榴籽

步驟分享：

1. 頭一天晚上分別將小麥、大豆和鷹嘴豆用水浸泡一夜；

2. 第二天用3升水煮小麥，直到小麥變軟為止；

3. 用同樣的方法，煮鷹嘴豆和大豆,之后將煮好的大豆和鷹嘴豆加入小麥再煮片刻；

4. 然后加入糖和洗凈的葡萄干；

5. 最后加入切碎的無花果和杏干，再煮五分鐘后，關火把鍋從爐灶上取下來；

6. 將煮熟的阿舒拉粥趁熱倒入碗中，然后在粥上方撒上核桃、石榴籽一起食用口感更佳。