都說(shuō)書中自有顏如玉，書中自有黃金屋，不管你信不信，反正我信了。因?yàn)檫@些天總寫點(diǎn)美食，山莊善良樸實(shí)的孫畫家一家人和咱的吳大廚就成為有心人，按文索冀制作和品嘗鐵嶺各種傳統(tǒng)美食變成了“大事業(yè)”，豆面卷、菠羅葉餅、粘豆包.....每天的味蕾讓舌尖上的鐵嶺牢牢占據(jù)，山莊里砌上了四口大鐵鍋，幸福公社正從舌尖上的幸福出發(fā)。
鐵嶺的美食真的很神奇，吳大廚淘來(lái)一大盤子黑乎乎的食物，一陣清香馬上飄散在屋里，讓人垂涎三尺，吳大廚說(shuō)這叫粘耗子，當(dāng)時(shí)嚇我一大跳，仔細(xì)一看，還真的像一只只耗子整齊地?cái)[放在盤子里。拿出一只，用手輕輕撥開放在手上，那種奇特的香味撲面而來(lái)，我禁不住粘耗子的清香和粘谷面香味兒誘惑，便吃了起來(lái)，真的是美味不可多得，原來(lái)粘耗子的清香氣息來(lái)自粘谷面外層包裹著的蘇子葉兒。蘇子葉兒是即時(shí)采摘的，蘇子葉鋪上一些粘米面，包上豆沙餡，做成耗子的形狀，然后用蘇葉一裹，那蘇葉的蒂把正好成為耗子尾巴。
粘耗子不僅名字奇怪，口味清新，還有一個(gè)很正能量的傳說(shuō)：相傳，一男人當(dāng)兵回家后好吃懶做，自詡為屬貓的，吃飯?zhí)舴蕭荩斆鞯南眿D在懶漢生日時(shí)用蘇子葉、黏米面，包上豆沙餡，做成耗子的形狀。懶漢吃了一個(gè)又一個(gè)，媳婦見他吃得很飽，就拿來(lái)一把鋤頭說(shuō)：“黏食吃多了，不干點(diǎn)活消消食是要鬧病的，你快去鏟地吧！”懶漢覺得她說(shuō)的有道理，就痛痛快快地鏟地去了。打這以后，懶漢不僅喜歡吃“黏耗子”，也漸漸地勤快起來(lái)。小兩口的日子過(guò)得也紅火了。別人家的媳婦知道了這事后，也都給丈夫做“粘耗子”吃。漸漸地 ，成了滿族的一種食俗。
黏耗子的制作方法是將粘高粱米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，紅豆也要用水泡上一宿，在大鍋里煮爛，加糖，制成紅豆沙。等到要包黏耗子的那天，提前大約5小時(shí)，就得將糯米面和成柔軟的面團(tuán)放在盆里發(fā)著，再將蘇葉一片片洗凈、陰干。待一切準(zhǔn)備就續(xù)，將蘇葉的正面滴一點(diǎn)豆油，與另一片葉子合在一處互相磨擦，使兩片葉子都能沾上油，用這種方法多抹幾片葉子，再將發(fā)好的糯米面往抹完油的蘇葉上攤勻，然后加豆沙餡包好，上鍋蒸10到15分鐘，蘇子葉、粘米的香氣被逼出來(lái)，矜持地溢出，蓬蓬勃勃豐滿厚潤(rùn)地走進(jìn)餐盤木箸，唇齒的享受間，一番若有若無(wú)的感慨。
近來(lái)，偏愛舌尖，山川日月，一方水土，共一鍋蒸之煮之燉之烀之。粘耗子的清香甜美讓人傾慕，甚至可以改變一個(gè)人的習(xí)性，可見抓住胃是對(duì)人性最深刻的洞察。民以食為天，這也是眾籌群舌尖公社吸引越來(lái)越多的人關(guān)注的原因。
我為耗子狂，更為即將啟幕的幸福小鎮(zhèn)癡迷！
