1
也許很多人很我一樣，有選擇綜合征。每天早上起來，總是為吃什么早餐而發愁，因為可供選擇的實在是太多！
有年國慶，從桂林回來，迷上了桂林米粉。我所在的那條街只有一家桂林米粉店 ，臨街而開，剛好在上班路上，而且不需要怎么等，將粉一燙，撒上各種佐料，再切幾片鹵肉就0K。
我們都喜歡將食物打包，到辦公室跟同事們一起吃，吃貨們都喜歡互相分享食物。
那天，一打開桂林米粉，眼哥一臉嫌棄的說什么東西這么臭。佳佳則流著口水湊上來，是桂林米粉吧！好喜歡吃那個酸筍！然后用自己的筷子夾了幾絲放入口中。
阿蓮說，他家的粉是很好吃，不過不喜歡去他家，老板還好，沒什么表情，那個老板娘，天天板著張臭臉，好像別人欠她錢似的。
佳佳想起什么，可嘴里包著東西不方便說話，一邊嚼東西一邊連連點頭，那神情像小雞啄米般，特別可愛，末了，她說：“那個女的手上紋了個忍字，老板在的時候，她動都不動一下，像個顧客。”
阿蓮說：“那男的好像有兩個老婆，他跟另一個女店員好像還親密些。”
我心里一陣尷尬，因為買早餐的時候，我一直在看手機，什么也沒注意！
第二天，我去買早餐的時候，特意留心觀察，果然跟她們說的一模一樣，那個左手手腕上紋了個忍字的女人，脾氣不是一般的爆，特別是在炒米粉的時候，那架勢，好似要將鍋砸爛才解恨似的。我被她駭住了。
怪不得他家生意不好，打那以后，我寧愿去排隊買腸粉，也輕易不進他家的門。
2
強哥調來后，經常看他吃醬油泡的米絲，聞起來特別香，味道也不錯！
阿蓮說那是蒸米粉，她們潮汕的特產。我說我怎么從來不知道后街有這樣一家店，強哥說，那家店在去白云山的小巷子里，要想吃的話得起早些，要等。
第二天特意起了個大早，讓阿蓮帶我去。這家果然是潮汕特色，門口右邊放了個蒸屜，旁邊小煤爐上溫著一鍋鹵蛋。左邊放了個冰柜，里面整齊地陳列著各種各樣的飲料。
胖胖的老板娘一邊蒸腸粉一邊熱請的招呼：“靚妹，吃點什么？”
阿蓮說要蒸米粉，她又問要牛腩的還是雞肉的。阿蓮點了牛腩的我點了雞肉的。老板娘看我們杵在門口一動不動，又招呼我們先進去坐，說是要等等。一個阿婆用一次性杯子給我們倒了杯水，她不大會說普通話，我聽不懂，阿蓮用家鄉話親切地和她聊天。阿婆說她們是潮州人，那個是她媳婦，很能干的，她兒子送餐去了！
我開始打量起這個其貌不揚的婦女來，據我的經驗，沒有幾個婆婆會說兒媳婦好，即使她兒媳婦真的很不錯。
他家經營的種類很多，蒸的湯的炒的都有，唯一美中不足的是沒有面，在我打量的當口，老板娘已經將米粉蒸好了，問我們打包還是在這吃，肯定是打包。她又叮囑盡量趁熱吃。
哇！真好吃！雞肉、香菇、魷魚、胡蘿卜、生菜的汁液全都浸到粉絲里面，粉絲也蒸得恰到好處，飽漲而又有嚼勁，然后我們就成了這里的常客。
我現在還時常懷念那個味道，別人做的都沒她做的好吃。
3
沒過多久，潮汕店旁邊的麻辣燙易了主，門口掛著塊暫新的牌子，上面紅扁上用行書寫著“中華面點”幾個黑色的大字。
我特別期待它開業，到時候就能吃到炸醬面、刀削面、燴面、油潑面……想想就流口水！
沒過幾天，小店就開張了，沒有什么儀式。經營這家店的也是一對中年夫妻，大概四十來歲的樣子。他們說現在是試營業。
到現在我還記得，第一次點的是最愛的炸醬面，那面是剛和好，從機器里壓出來的，味道非常鮮美，而且特別有嚼勁，醬料也香醇。
那斷時間，幾乎天天上他們家買早餐，原本計劃將他們家的面全都吃個遍，可我最后放棄了。
不是我改了喜好，也不是我找到一家更好的，而且我不喜歡他們的氣氛。
每次那老板在搟面削面時，老板娘就在那里指揮：搟兩次就夠了，老在那里浪費時間，等下客人都走了；這薄了那厚了，削快點不行，前面的都熟了，后面的還沒進鍋；這些牛肉要放最上面，才好看……
老板脾氣也不是很好，輕則回她幾句，據理力爭，重則吼他老婆，甚至丟東西。誰一大清早愿意去那里添堵。
令我反感的是老板娘那唾沫星子，誰受得了！即使味道再好，吃了一次就再也不想去吃下次了。如今想來，還依然有那么一點惡心！
又過了兩個月，那些河粉腸粉實在吃厭煩了，又想起炸醬面來，等我走進巷子，早已關門大吉。
潮汕店的胖老板娘在哪里熱情的招呼我……
4
同樣是開早餐店，為什么有的人慘淡經營，有的人生意興隆，有的人又為什么直接關門。
桂林米粉店老板，肯定早已習慣安于現狀，就這么滴吧！
潮汕店的老板娘無疑是成功的，也許她不知道，她讓人留戀的不是她的手藝，而是她那如沐春風的笑容與和諧的氣氛。
面食店老板肯定很郁悶，我手藝這么好，為什么到哪里都開不下去，是運氣不好！還是命該如此！
他可能早已放棄，也可能到現在還在苦苦鉆研做面的技巧。
我想，他這輩子大概永遠不會成功了，除非他們改掉他們的臭脾氣，他們應該不知道“和氣生財”是中華傳統美德！
新聞天天在說建設和協社會，大街小巷也貼滿了建設和協社會的標語，他們肯定不以為然，也不明白，只有“家和”才能“萬事興”！
