且將生活一飲而盡，生活豈是說飲進就能飲進的？餃子就不一樣了，能一口吞下的餃子只能說明兩個問題，一、餃子包的小，二、你嘴有點大，開個玩笑，總之，這是篇寫媽媽和餃子的文章，如果你恰好正在吃餃子，那么且將餃子一口吞下吧。
Chapter 1
媽媽是河南人，大家對于河南人的印象不像對于四川人那樣：會做飯，會吃，但也不能一棒子打翻一船人，說河南人都不會做飯，那是不可能的，我母親就是一個特別會做飯的河南人。
原因是她嫁給了一個特別會做飯的四川人。我對于特別會做飯的理解就是：吃了十幾年，從來不覺得吃膩。身邊很多小伙伴總是抱怨，媽媽做的飯也不算難吃，可為什么就是感覺吃膩了，來來回回總是那么幾個菜，就好像是過年時家里總會把一道菜做好幾份，來招待每天串門的親戚，恰巧有一天招待的是我們，媽媽做了一道蘿卜干扣肉，姐姐吃的不亦樂乎，問其原因，姐姐說：這里的每一道菜我都吃了不下三遍，唯獨這蘿卜干扣肉。
我為什么吃不膩呢？因為媽媽總是會變著法的做菜，一道炒土豆絲，起初就是最普通的做法，切絲加醋加干辣椒，名為：酸辣土豆絲；后來發現飯館里做的都會放青辣椒耶，于是換成青辣椒加醋，也很好吃；再后來我是真的不能忍土豆絲里用蒜炒出來的味道，于是媽媽把蒜換成了大蔥，這是真的開始好吃了，細細的蔥絲和土豆絲一起混在一起，夾一口土豆絲的同時也夾起了少許的一絲蔥，二者在力的作用下完成了完美的混合，進入口腔，順著食道一通滑入胃里，這是我對于土豆絲最美好的記憶。然而這還不是土豆絲最好吃的版本，最好吃的土豆絲是用西紅柿代替酸味，本來炒土豆絲是一道干菜，沒有湯汁，但如果你用西紅柿代替酸味來炒，那原本干干的土豆絲就好像充滿了活力，少許的湯汁使得味蕾開始活躍，曾經我是有多厭惡西紅柿的外皮，現在我就有多喜歡西紅柿作為輔菜的味道。
Chapter 2
媽媽說：迎客餃子滾蛋面，這是北方的說法，但同時也彰顯了餃子作為家常飲食的重要性。家里來客人了，餃子招待；冬至了，不吃餃子凍耳朵；大年三十，家家戶戶必包餃子，倒也不一定要吃個干干凈凈，只是家人一起包餃子的過程中其樂融融的氛圍是我們特別在意的；漂在他鄉的游子，吃上一口餃子，那簡直就是家的味道啊。
我相信，世界上所有的媽媽包的餃子都很好吃，以為餃子背后不光是餃子，更是家的味道。
上大學，第一次和父母相隔千里，年少的心倒也不覺得有多心酸，反而很喜歡這種獨自闖蕩的感覺。冬至時媽媽問起有沒有吃餃子，猛地想起來晚上在食堂吃的那頓有點涼的餃子，心里驀地一顫，餃子，竟然是思念家的味道。食物，不管食材有多好，做法有多精細，但凡吃者本人心里有一絲的不愉快，食物也就失去了他的意義。和家人在一起，就算吃咸菜稀飯我也當是山珍海味，獨自一人，思念滿溢時，吃重慶火鍋，我也覺得淡然無味。吃，應當是幸福而愉快的。
Chapter 3
你以為餃子里包的只是白菜大肉、韭菜雞蛋嗎？
上高中的時候住校，食堂伙食對于我這個從小在飲食上被慣壞的人來說，有點不對胃口，每每吃飯時也真是苦不堪言，分明不好吃，可為了補充體力，也只得硬塞到嘴里。有個中午，媽媽突然對我說，你來校門口一趟，我給你帶了餃子。
打開飯盒的一剎那，餃子還冒著熱氣，我以前吃餃子是離不開料碗的，從那次開始，突然發現不粘料碗的餃子居然也可以這么好吃，吃著吃著眼淚突然就掉了下來，我家在城東，學校在城西，為了剛好在中午的飯點給我送來熱騰騰的餃子，也不知道媽媽費了多少心，和面、拌陷兒、一個人包餃子、煮熟、裝盒、坐兩個多小時的公車、在校門口等待，想到我吃的每個餃子里都包含了這一連串的愛，每一口都是母親為你特別定制的餃子，你能想象當時的我有多幸福嗎？且將餃子一口吞下。
食物和情感是密不可分的，我一直相信，喜愛食物的人，必是一個心中有愛的人，只有心中滿滿的都是愛，才能吃的出這道菜背后的感情。
Chapter 4
你們吃餃子都是一口吞下的嗎？
有的餃子需要攔腰截斷一下，方可入口，有的則需截斷三下。媽媽包的餃子很小，小到我上小學時就能一口吞下，你別不信，這個技能是我姥姥傳授的，姥姥包的餃子更小，媽媽的餃子見了姥姥的餃子只能算是小巫見大巫，小小的餃子，一個個精致的擺在面板上，煮在鍋里的時候，跳來跳去，真想一口吞了它們。我就不行了，雖然得到了真傳，卻沒能領悟到其中的真諦，包的餃子又大又難看。
餃子的吃法又各有不同了，有的地方喜歡吃湯的，餃子在湯里翻滾，碗底下是一燙即熟的粉絲，再加一點醋，那就是美味的酸湯水餃啊。有的地方吃干的，須得把餃子全部撈出，沾著料碗吃。還有餾的餃子，那就更干了，沒有一點水分，適合吃第一天剩下的那些。最后當然是煎餃了，煎——這種料理方式真的是非常獨特，任何的食物煎一下好像都很好吃，這種味道就好像是古人類第一次發現了火的存在，開始把食物用火烤著吃，然后突然發現，烤著吃比生著吃美味許多。煎，也是這種感覺，煎餃，水煎包，煎雞蛋，生煎，都是這種味道的傳承。
最后想念一下將餃子一口吞下的味道。
