在江南有一道久負盛名的菜！

在《射雕英雄傳》中有一道洪七公特別喜歡吃的一道菜，對你沒有猜錯——叫花雞。

叫花雞因其做法簡單，美味而且食材簡單、做法簡單，所以流傳甚廣，形成了不同地域不同風格的做法和吃法。

我來和大家交流一下這個叫花雞的簡單做法。

成品圖

材料：

小公雞 一只

新鮮荷葉 一張

香菇 三個

洋蔥 一個

小青菜 五顆

面粉 四百克

生姜 六片

小蔥 三根

耗油 少許

料酒 少許

面粉 一斤

純凈水 適量

白酒 50克

做法：

先將雞腹部掏空再將雞腿敲斷以便更好的擺造型。

再將姜切片、蔥切絲，放入盆中加鹽、料酒、耗油、均勻攪拌，把姜和蔥裝入雞肚子里，在用多余的汁均勻涂抹在雞身上，用保鮮膜封住，腌制兩個小時以便更好的入味。

將小青菜和香菇、洋蔥一起翻炒，加入料酒，炒熟即可。

取面粉400克，加水和酒和少量的鹽，至其成面團，這里有個小技巧（揉成團以后面團不是很光滑，那是因為面沒有揉開，在面的表面稍微灑點水，然后用碗蓋住20分鐘左右，取出在揉，這樣會光滑很多，并且省時省力）

把炒好的菜也放入雞肚子中。

用荷葉包好雞（荷葉的清香氣息就會滲透到雞肉里）。

取出面團，搟成薄餅，包裹住荷葉即可。

放入烤箱中，烤一個四十分鐘即可。

用不了多長時間一道有名的叫花雞就這樣做好了，小編認為這是最簡單的做法，但不失美味，你怎么看。。。

成品圖