城里的孩子有誰沒有吃過食堂？小時候吃的是父母單位的食堂，上中學了有可能吃寄宿學校的食堂，然后是大學食堂——工作單位食堂……
從小到大，我吃過不少食堂，雖然其中的飯菜大都不記得了，但總有那么幾樣美味佳肴的滋味一直頑強地留在腦海里，讓我回味不已。
一 、難忘的饅頭花卷
初中時我寄宿在舅舅家，舅舅在縣政府上班，那里的食堂伙食號稱全縣最高水準，我和上小學的表弟經常去那里用餐。
吃過若干餐以后，我倆對食堂的伙食評價高度一致——菜式一般般，主食很出色?。ú恢鲝N聽了會不會氣死）
但我們倆評價又有很不同的地方，表弟喜歡的主食是那里中餐和晚餐的米飯，他覺得吃起來很爽口，比家里煮的軟米飯強多了。
我熱愛的卻是早餐的面食，尤其是饅頭和花卷，那是我吃過的最美味的面點。
也許你會覺得奇怪，饅頭花卷只不過是普通面食而已，哪里有美味可言？
但對少年的我來說，那真是美味啊。
首先它們很香。買一袋饅頭花卷回到家里，一拿出來擺在盤子里，那種地道糧食的香味就飄了出來，仿佛可以聞到陽光和麥田的氣息。
而且它們軟而有彈性，外形又那么精致可愛。尤其是花卷，巧手師傅把它一層層疊起像一朵花似的，還有它里面點綴的蔥花是那么香。
這樣的饅頭空口吃已是上品，如果再抹上奶奶自種自磨的辣椒醬，那簡直是無上的美味。
這樣的花卷，則無需任何配菜，其本身淡淡的咸香足以打開早晨的味蕾。
以后我走過很多路，南來北往，吃過很多面點，但奇怪的是再也沒吃過那么好吃的饅頭和花卷了。
二、絕版粉絲肉包
高中時我回到了父母身邊。父親工作在一個地質隊，同事們來自五湖四海，自然也就帶來了全國各地的飲食習慣。不少年輕好學的隨隊家屬，走東家串西家，不出幾年就學得一手好廚藝，到市里開個餐館什么的那是小菜一碟。
大概是由于隊上的飲食文化太發達，而單身漢又太少的緣故，隊上的食堂辦得乏善可陳，死氣沉沉，門可羅雀。
但這種狀況一到星期五下午就被打破了，因為那時食堂要開賣隊上第一美食——粉絲肉包！
為了買到這包子，小吃貨們可真是拼了！食堂下午五點半開飯，四點鐘就擠滿了孩子，五點鐘，六七個窗口前都規規矩矩排起了長長的隊，誰也甭想插隊！大大小小的孩子們幾乎都來了，一個個手里端著碩大的碗和盆。
五點半，窗口打開，準點開賣。孩子們手里捏著菜票，伸長脖子踮起腳，生怕輪到自己時包子已經賣完了。好不容易買到十個八個包子，回到家里絕對有一種大功臣的感覺。
等這第一美食吃到嘴里，所有的辛苦都值了。碎碎的粉絲細細的豬肉末以最合適的配比纏綿在一起，粉絲飽吸了肉末的油變得格外滋潤。和一般的肉包比起來，這種粉絲肉包吃起來香而不膩，還有一種特別的清爽感。
以后我吃過各種菜包肉包，但再也找不到那種感覺，不由感嘆那個發明這種包子的廚師真是有才。
可惜的是，后來回隊上才知此包已成絕版，頓生“包子不知何處去，食堂依舊立春風”之嘆。
三、良心大肉包和獨創菜肴
考上一所有著本省第一之稱的大學后，我發現自己真是來對了。別的我不太清楚，但學校食堂在省內絕對稱雄！
首先是學生食堂早餐的肉包，那才是真正的大——肉——包！包子的肉餡填得足足的，純純的肉餡，唯一的配料是姜蔥，好大一團，目測占整個包子的二分之一強！考慮到它還賣那么便宜，真正是良心包子啊。
而且它還真不是以量取勝。一咬開，全是瘦豬肉餡，也不是不帶肥肉，只是那肥的全蒸化成了油汁，那油汁已經滲出來，包子皮都染得變了色。有時那肉汁甚至多的泛濫，咬開時一不注意就會漏得滿手都是。此肉包趁熱吃下鮮香無比。
因為這肉包，我們習慣了起早。即使在苦寒的嚴冬，無早課的我們實在不想起床，頭一天晚上也一定會拜托一位勤快的姐妹帶買包子。
教工食堂則以菜肴美味聞名。它的規模小，只面向教工和研究生。我們這些本科生要想方設法才能混進去就餐。
教工食堂有兩大突出優點，一是師傅廚藝高超，最擅長處理下里巴人的食材。第一餐我在這里吃到了難忘的辣椒炒豬心，然后再遍嘗各種家畜內臟，并逐漸變成一個熱愛此種高膽固醇食物的吃貨。
二是廚師富有創新精神和惜物精神，正是在這里，我生平第一次吃到了香噴噴的辣椒炒南瓜皮、豆豉炒冬瓜皮！以后自己在家百般折騰也做不出那種滋味。
教工食堂平時已然出色，到了五一、中秋、國慶等大節日，其菜肴更上一層樓，什么香酥鴨、紅燒鵝等好多平時輕易見不到的高端菜品紛紛出籠，引來無數師生共折腰，連好多德高望重的老教授都親自拿鍋拿盆上陣，屈尊和我們這些小年輕排在同一個隊列。
因為這食堂，我的大學時光幸福感倍增。
俱往矣，食堂里的美味佳肴！如今我供職于南粵一所萬人大學，有時不得不去學校解決吃飯問題，總體感覺只有三個字——貴，難吃。
