芝香拌面
用料：雞蛋2個、荷蘭豆20g、掛面100g、 芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽、白糖 、蒜3瓣、麻油適量、小米椒2個。
做法：
1、材料準備好，蒜和小米椒切丁；
2、2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖、蒜和辣椒丁調成醬汁；
3、鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成細絲；
4、荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨后切成細絲；
5、將掛面放入鍋中煮至斷生，撈出放入碗中，調入醬汁、麻油拌勻，加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻。
蔥油拌面
用料：面條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量。
做法：
1、蔥切段備用，擦干水分，不然下了油鍋會炸；
2、色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱；
3、放入切好的香蔥段，中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用；
4、將面條煮熟，煮得稍微硬一點，過冷開水，撈出瀝干水分；
5、加入1勺蔥油，放入些炸干的蔥段；
6、淋上醬油，將面拌勻，裝盤點綴些蔥段即可。
小貼士：煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。
麻醬拌面
用料：面粉210g、水60g、蛋清1個、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜。
做法：
1、面粉、水、蛋清、鹽揉成均勻面團，放冰箱里醒發過夜；
2、第二天將面團壓扁搟開，搟成約1.5mm厚的面片，表面撒一些干面粉折疊起來，切成寬約2cm的面條；
3、將面條抖開，撒干粉防粘，隨后下鍋煮熟；
4、煮面過程中調醬：先用芝麻油將芝麻醬調開，然后加入其它調味料調成醬；
5、撈面、淋醬、拌勻。
雞絲涼面
用料：雞胸脯肉200g、面條200g、油辣子2勺、蔥1根、香菜1根、生姜適量、大蒜3瓣。
做法：
1、準備好食材，把雞肉洗凈，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透；
2、把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，用手撕成條，碗里加入油辣椒拌均勻；
3、把水燒開，加入面條煮熟
4、撈起面條，把涼拌好的雞絲倒入面條里，一起拌均勻即可。
用料：手搟面、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。
做法：
1、炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，黃瓜切絲，綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；
2、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)；
3、煮好的面條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連；面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲；
4、依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。
武漢熱干面
用料：水切面500g、香蔥、醬蘿卜條、白胡椒、芝麻醬3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、醬油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油適量、鹵牛肉汁6大勺、食用油2大勺。
做法：
1、蘿卜條切丁、香蔥切末、芝麻醬用香油慢慢調開，加入醬油、白砂糖、香醋、白胡椒備用。
2、將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下面條；
3、蒸好的面條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏；
4、大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘；
5、面條控干水分放入碗中，拌入之前調制的調料即可。
韓國炸醬面
用料：五花肉肉餡250g、胡蘿卜1個、土豆2個、洋蔥1個、紫茄子1個、黃瓜絲適量、料酒2勺、鹽半勺、油4勺、冰糖適量、春醬300g、味精1勺、白芝麻適量。
做法：
1、五花肉肉餡加入2勺料酒、半勺鹽，拌勻入味15分鐘，所有蔬菜切成小丁備用；
2、鍋內加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿卜炒制，然后放入茄子，盛出備用；
3、鍋內加2勺油，炒肉餡，加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿卜、土豆、茄子繼續炒制；
4、加入春醬翻炒均勻，炒大概兩分鐘；
5、鍋內加水，煮醬，加入冰糖燉大概20分鐘左右，加入味精，出鍋前可加適量淀粉勾芡；
6、把醬放在煮好的面條上，配上黃瓜絲，白芝麻即可。
小貼士：春醬是專門做韓式炸醬面的醬，超市會有。
