一個人的時候，不要嘗試著做新菜，真的！

因為最近幾次新菜試驗都很成功，我一個人都要把它吃光光了。哈哈，自戀臉。

今早上去菜市場，本來想買排骨燉新鮮蓮藕湯，不曾想排骨買多了，我的小燉鍋根本裝不下。于是就誕生了做一次酥脆排骨的想法。

先上圖讓大家眼饞會

圖片發自簡書App

做法：

1，排骨洗凈濾干水分（我是沒有洗過的），放入蛋清，鹽，胡椒粉適量，醬油，花椒粉多一些，辣椒粉（粗一些）腌制十分鐘

2，十分鐘后放點淀粉拌勻，鍋里下多多的油，七成熱放排骨進去炸。炸到你覺得外焦里嫩的時候用漏勺撈出，鍋內繼續燒油，用較高溫度油澆淋在排骨上，放入碗中，熄火。

3，排骨一定要放在碗里冷卻一下，繼續炸會炸的糊的。準備紅干辣椒和皺皮干辣椒，花椒籽，蒜頭。十分鐘后油鍋再次燒熱，把排骨再次放油鍋里炸，伙同上述調料。辣椒變脆了撈起，高溫油澆淋，放點蔥啊香菜啊什么的看自己喜好。

4.沒有味精沒有香料簡直太美味。真的酥脆脆的。感覺我又多了一道拿手菜……然鵝，只有我一個人吃到了....哈哈哈

再上圖

圖片發自簡書App