新加坡司令
新加坡司令（Singapore Sling）是一款著名的雞尾酒。是華僑 Ngiam Tong Boon（嚴崇文）于1915年間擔任新加坡萊佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保時調配的。配方幾經變更，目前常見版本的配方是由嚴的侄子改良定稿的。
中文名
新加坡司令
外文名
The Singapore Sling
釋義
一款雞尾酒
發明者
Ngiam Tong Boon（嚴崇文）
發明時間
1915年
命名
以新加坡城市的名稱命名
基酒
金酒
烈度
2.5
顏色
紅色
配料
檸檬汁、紅石榴糖漿
金費士（Gin Fizz）是一款雞尾酒，此雞尾酒的名字是蘇打水泡沫爆響的諧音，原料中基酒為琴酒，故名。又稱“杜松子汽酒”。該款酒是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁，最后加入蘇打水的雞尾酒。因為加入蘇打水時，其中碳酸氣會逸出而發出“吱吱”聲而得名。
中文名
琴費士
性質
雞尾酒
別稱
杜松子汽酒
基酒
琴酒（金酒）
顏色
金湯力是英國國飲，但是它誕生于19世紀的印度
之所以金酒會和湯力水在印度相遇，是因為當時金酒和湯力水是在印度的英國人生活中的不可缺少的部分。金酒本身就是英國軍隊的軍需品，那么為什么還有湯力水？原來湯力水tonic water在英文中的意思是保健藥水。這是因為湯力水中含有奎寧，而奎寧是治療瘧疾的良藥。瘧疾至今都是世界第一大疾病，常見于濕熱地區。因此湯力水是英國駐印度殖民軍隊的必需品——”金湯力比醫生拯救了更多的大英帝國的子民的性命和心靈“（前首相溫斯頓丘吉爾）。湯力水的來歷，必須說到奎寧。奎寧源于金雞納樹（cinchona tree）。關于金雞納樹，一種比較可信的說法是西班牙（羅馬天主教）耶穌會信徒在南美傳道的過程中從當地醫師那里了解到了金雞納樹皮有治愈瘧疾的良好的功效。17世紀末，金雞納樹皮已經在歐洲被廣為流傳。金雞納樹皮之所以能治愈瘧疾是因為它含有稱為奎寧的生物堿。而“奎寧（quinine）”這個名字，正來自于印加語中“奎納（quinquina）”一詞，意思是金雞納樹皮。人類早就知道，水中打入二氧化碳不僅口味更好，而且還有一定的健康功效，瑞士鐘表匠及自然科學家Jacob Schweppe發明了商用的礦泉水加氣法。于是他在1792年搬到倫敦發展他的氣泡水業務。但這時他離湯力水依然還有一段距離。到了1858年，Erasmus Bond將奎寧保健藥和氣泡水結合起來，終于出現了具有專利的“奎寧湯力水”。而這款嶄新的飲品甚至還參加了1851的倫敦世博會！奎寧湯力水中含有奎寧、水楊醇葡萄糖甙以及苦橙這時的湯力水，苦味可能相當明顯。1870年，Schweppe則在此基礎上，以需要服用奎寧硫酸鹽的英國殖民地駐軍為目標客戶，發明了“印度湯力水”。這款湯力水中則含有橙酸用以溶解奎寧，此外還加入了糖。當時，這種依然作為保健品的湯力水的奎寧量是今天我們用的湯力水最低奎寧含量的兩倍，而銷往熱帶地區的湯力水奎寧含量則更高。于是金酒與湯力水終于在印度相遇了，結果是一款流傳全球的飲料。至于是誰、哪一天將二者混合則已經不可考。無論如何，人們覺得將二者混合口感非常不錯，因此被帶回英國。20世紀初，倫敦最時髦的酒吧喝餐廳中都得有金湯力。今天的湯力水遠不如當初的苦，奎寧含量遠低于過去，而且也添加了更多的糖。金湯力作為每一家酒吧的“起步”酒，成為流傳最廣的雞尾酒之一，許多人習慣將之簡稱為Gin T。007在《諾博士》中就點了一杯金湯力，而英式搖滾天團Oasis也曾唱道：“I'm feeling supersonic, give me gin and tonic”.
自由古巴，雞尾酒名。起源于1900年，是用郎姆酒為基酒并兌上適量的可樂而成。自由古巴（Cuba Libre）是古巴從西班牙手中獨立時，用當時市民口中常用的詞來命名的酒。1902年，古巴人民進行了反對西班牙的獨立戰爭，在這場戰爭中他們使用“Cuba libre”（即自由的古巴萬歲）作為綱領性口號，于是便有了這款名為“自由古巴”的雞尾酒。加入可樂后這款雞尾酒口感輕柔，很適合在海灘酒吧飲用。
瑪格麗特
瑪格麗特被稱作“雞尾酒之后”，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統雞尾酒之一。它曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。除了我們平時最常見的標準瑪格麗特（Margarita（up））外，還有近二十幾種的調制方法，其中以各種水果風味的瑪格麗特和各種其它顏色的瑪格麗特居多（標準瑪格麗特為黃色）。
1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最后倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠離開了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時，也成為Tequila的代表雞尾酒。
血腥瑪麗，雞尾酒名，這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而制成，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。“血腥瑪麗”是一個鬼魂的名字，來源于一個傳說。這款酒在地下酒吧非常流行，稱為"喝不醉的蕃茄汁"。
中文名
血腥瑪麗
外文名
Bloody Mary
烈度
2
顏色
紅色
基酒
伏特加
配料
番茄汁、檸檬片等
“血腥瑪麗”指十六世紀中葉英國女王瑪麗一世。她心狠手辣，為復興天主教殺戮了很多新教教徒，因此得到了這個綽號。本款雞尾酒顏色血紅，使人聯想到當年的屠殺，故名。血腥瑪麗雞尾酒最早誕生在20世紀20年代的巴黎哈里紐約酒吧。一位名叫費爾南德的調酒師發明了血腥瑪麗雞尾酒。在此之后不久，世界另一頭的美國就頒布了荒唐的“禁酒令”。禁酒令解除之后美國各大酒吧豪飲血腥瑪麗雞尾酒，以紀念這持續了十年的暴政。
在美國調酒師都有各自的配方，對于調酒師來說這還是有競爭力的雞尾酒。1921年在巴黎的哈利酒吧由比特佩提歐創作，后來比特佩提歐成為紐約某飯店的酒吧主管，所以這款酒還是誕生于美國。配方有用到紐約傳統的辣根，芹菜，1/8個檸檬，讓飲酒的客人決定要不要擠掉他來調味。這原因配方里有辣椒醬鹽等怕口味太強烈。
