昨天有朋友來家里做客，廚藝不精的我，在外賣訂好菜品之后，祭出了最拿手的甜點(diǎn)，也算是自己招待朋友的一點(diǎn)誠心。朋友品嘗之后，對我的甜點(diǎn)還算滿意，于是今天斗膽來跟大家分享一下這款簡單易學(xué)的甜點(diǎn)——石榴籽西米露。
西米分為兩種，大西米和小西米，大西米煮起來略微麻煩，但是口感比較筋道，很多好喝的奶茶中的“珍珠”用得就是大西米。小西米個(gè)頭偏小，煮起來更容易一些，更適合做羹、糊、露之類的甜點(diǎn)。
這次招待朋友，我用的就是小西米。小西米又稱為西谷米，其主要成分來源于西谷椰子樹。這種樹主要生長在菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾內(nèi)亞等國家的許多島嶼上，樹干中含有大量淀粉，當(dāng)?shù)鼐用駥⑽鞴纫訕渲械牡矸酃纬龊笈c木薯粉、麥淀粉、苞谷粉一同加工后成為圓珠形粉粒，據(jù)說還有健脾、補(bǔ)肺、化痰、美容的功效。
小西米的煮制比較簡單，煮好后可以根據(jù)個(gè)人喜好加入酸奶和水果，在招待親朋好友時(shí)，可以算是一道非常完美的飯后甜點(diǎn)。而且西米的成分中多為淀粉，容易消化，連消化能力較弱的人群都可以放心食用。
石榴籽西米露
第一步，不粘鍋加水燒開，調(diào)為中火后加入小西米。小西米入鍋的時(shí)候，會有短暫的水溫下降，此時(shí)，小西米容易沉落在鍋底，粘成一團(tuán)，因此，小西米入鍋后應(yīng)當(dāng)立即順時(shí)針攪動不粘鍋，當(dāng)水再次沸騰時(shí)，調(diào)為小火，以能夠看到西米在水中升騰翻滾為宜。
約15分鐘后撈出，用晾置好的飲用水沖洗一下，即可看到已經(jīng)完全剔透晶瑩的小西米。
我在煮西米時(shí)，還加了兩顆紅棗，希望煮好的西米能帶一點(diǎn)兒紅棗的香氣。
第二步，剝?nèi)∈褡选Ｊ褡焉珴善G麗，首先在視覺上就給人以愉悅感，況且作為秋天的應(yīng)季水果，石榴籽性溫、味甘，中醫(yī)曾記載，石榴籽入肺、腎、大腸經(jīng)，有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。
第三步，準(zhǔn)備酸奶。對奶制品比較了解的朋友們應(yīng)該知道，酸奶有兩種，一種是直接發(fā)酵的，即不加糖的，另外一種是加白砂糖發(fā)酵的。減肥的朋友，可以選不加糖直接發(fā)酵的酸奶，而我為了增加這道甜點(diǎn)的香甜程度，選擇了大紅棗味道的加糖酸奶。
最后一步，就是將煮好的西米分別盛裝到小碗中，然后倒入大紅棗酸奶，最后，將石榴籽均勻的撒在酸奶表面，端到朋友們面前，一份色澤明艷、甜潤可口的甜點(diǎn)就大功告成啦！
是不是非常的簡單易學(xué)呢？感興趣的寶寶們快點(diǎn)發(fā)揮自己的想象力與創(chuàng)造力，做出自己最愛的水果西米露吧！畢竟我們也算是自己是下廚招待朋友的人了呢！
友情提示：西米中淀粉成分較多，易于消化，因此對糖尿病患者來說，屬于不宜食用的食物類別，容易造成餐后血糖升高過快，應(yīng)盡量避免食用。
