減肥為何越減越肥？你所知道的減肥觀念全部顛倒！

主講:林海峰

2016/09/07

人們可能需要一生的時間去接受我所倡導(dǎo)的飲食改變

胖孩子真的很多，不僅在醫(yī)院里，街上、地鐵里和校內(nèi)也到處都是。

事實(shí)就是，到處都是胖子，這些人花了一生的時間努力去改善飲食，控制體重，至少想著少吃點(diǎn)，但他們還是那么胖，“盡管他們耗盡全力去減肥，但實(shí)際上他們已經(jīng)放棄在有生之年達(dá)成這個目標(biāo)了。

在醫(yī)治肥胖方面，醫(yī)生僅僅耍了個特殊的把戲，那就是要求胖子們少吃，別吃了，盡管明知道他們做不到這點(diǎn)。

大家好，今天晚上是一個特殊的課程，這個課程我在十幾年前，已經(jīng)開始非常多的去跟我身邊的，陽光森林的這些成員以及有原來學(xué)習(xí)的一些學(xué)生，傳播了這樣的知識，

肥胖這個話題，實(shí)際上不僅包括肥胖，眾所周知它包括了糖尿病、心血管疾病，包括了許多慢性疾病，都跟肥胖有關(guān)。實(shí)際上當(dāng)你真的肥胖的時候，你的心臟的負(fù)擔(dān)肯定會增加，所以，他對你整個身體的影響將會是非常深遠(yuǎn)的。

可是，在十多年前我就發(fā)現(xiàn)，我們所能夠看到的大部分的關(guān)于減肥的書籍、報刊、雜志，電視訪談，幾乎全部都是錯的。我們說他錯的原因是，有非常廣泛的人群在采用這些報刊雜志，以及社會公認(rèn)的各種減肥方法。結(jié)果，結(jié)果就是很少能減肥成功。

我最早營養(yǎng)學(xué)的啟蒙老師，謝博士（解博士）連他也是這么認(rèn)為的。他很早就說，減肥只需要少吃多動，就可以了。我一開始就懷疑他所說的這句話，因為我在自然界里，從來沒有看到任何一個物種會把少吃多動作為這個物種的生活目標(biāo)。這簡直是荒唐，如果能夠吃到一只雞，沒有任何一只老虎會節(jié)食的。如果能夠吃到一籮筐的水果，沒有任何一只猴子會節(jié)食的。

所以，那些最著名的減肥辦法，我們來分析一下，然后你就知道，為什么減肥會越減越肥呢？為什么我說你所知道的大部分的減肥辦法都是錯誤的呢？

早期我到世界各地演講，很多人請我吃飯，餐桌上不免就有許多的胖子。那些胖子經(jīng)常會問我。他說:“你不是健康專家嗎？你怎么吃這么多的肉啊！你不怕變胖嗎？”然后又問，“哇，你怎么吃這么多的菜啊，你吃好多啊，愛你不怕胖嗎？”有一次問的我實(shí)在沒辦法，我就問他是你胖還是我胖呢。他說:“當(dāng)然是我胖?！蔽艺f:“既然你胖，你怎么堅持認(rèn)為你是對的呢?。俊?/p>

所有的胖子都有很豐富的減肥經(jīng)驗，盡管他們從來沒真正成功過，但是他們總是會堅持她們腦袋里面已經(jīng)認(rèn)定的減肥理念。“啊！不能多吃”，有人說我“喝水都胖，我已經(jīng)不能多吃到這種程度啦”，所以每次你叫他吃東西的時候，他就說這樣會胖的。他已經(jīng)很久沒有多吃了，它已經(jīng)越來越胖了，他還是堅持認(rèn)為說:“嗯，最后會胖的，不能多吃，這樣會胖的?！?/p>

在十多年前，我認(rèn)真的研究了胖的人跟身材勻稱的人她們之間最大的區(qū)別。我發(fā)現(xiàn)胖的人和瘦的人，其實(shí)生活習(xí)慣非常相似。只有那些身材非常均衡，很健康的人，她們既不像胖子，也不像瘦的。

有很多人為了減肥，她們努力的吃一些所謂能夠瘦身的各種各樣的東西。我剛才看到有人說隨便果，坦白講這些都不可能減肥的，不可能靠任何一個產(chǎn)品來減肥的。如果有一個產(chǎn)品宣稱它能夠減肥，你就千萬不要去吃這個東西，因為減肥意味著把身體的脂肪把身體的蛋白質(zhì)去掉，這種去掉的過程相當(dāng)于中毒。

這十幾年來，所有陽光森林的人。沒有人是胖的，所有人都是健康的、強(qiáng)壯的，身材勻稱的。原因在于我們從來都沒有減過肥，就像我們從來也沒有幫助瘦的人增肥，同樣我們也沒有幫助胖的人減肥。我們只關(guān)注一個人如何獲得最佳的身體狀態(tài)，獲得健康。當(dāng)他獲得健康的時候，身體自動會把她的身體調(diào)節(jié)到最佳的體重狀態(tài)，這個時候該增肥就增肥，該減肥就減肥。所以，今天我要告訴大家，什么才是真正意義上的減肥，那就是變得越來越健康。

我們稱此為熱量攝入和熱量消耗，也就是營養(yǎng)攝入和消耗是否平衡。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：“肥胖的根本原因在于熱量攝入與熱量消耗之間的失衡?！碑?dāng)我們攝入的能量大于消耗的能量時，就會發(fā)胖（正能量平衡）；當(dāng)消耗大于攝入時，就會變瘦（負(fù)能量平衡）。食物是一種能量，我們用卡路里[1]這個單位來衡量這種能量，當(dāng)我們攝入的卡路里大于消耗時，就會發(fā)胖；攝入的卡路里越少，就會變得越瘦。這些官方解釋的影響極為普遍。還有，美國疾病控制中心認(rèn)為：“控制體重就是平衡攝入的卡路里與人體‘燃燒’的卡路里。

這段文字，是整個世界在過去的半個世紀(jì)以來，對付營養(yǎng)學(xué)，對付肥胖的，一個標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

以至于中國大部分的醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系，所學(xué)的營養(yǎng)知識，基本上就是如何配餐，那個配餐的原理就是如何去按照食物的熱量來控制飲食，那盡管根本就沒有人成功過，也沒有給誰帶來真正的健康。但是，控制熱量卻成了營養(yǎng)學(xué)的代名詞，也成了減肥的代名詞。所以很多人都會有個習(xí)慣說:這個“嗯？食物熱量很高?！?/p>

事實(shí)上，人體對于熱量的儲存，是有自己的調(diào)控的。那簡單的說，如果一個人，熱量攝取過多，他會胖嗎？其實(shí)，大部分情況下他不會胖的。原因是，當(dāng)熱量攝取過多的時候，如果這是持續(xù)性的，那么你的身體就會發(fā)現(xiàn)，根本不需要為你儲存熱量，因為你的飲食習(xí)慣是不會饑餓的，是不會缺熱量的。身體就沒有必要為你儲存熱量。所以一般來講，如果你吃的均衡吃的多，你是不會胖的，因為身體不會幫你儲存。

相反，如果你經(jīng)常饑餓，經(jīng)常餓過頭，經(jīng)常出現(xiàn)不吃早餐，或者到了低血糖的狀態(tài)，還沒有去就餐的時候。記住，你吃的太少是你肥胖的原因，如果你吃的太少，你的身體一定會想方設(shè)法幫你儲存熱量，等你偶爾某一餐吃得多的時候，熱量多的時候，你的身體就會幫你儲存下來。所以，肥胖的第一個原因，就是你經(jīng)常饑餓。

科學(xué)的進(jìn)步往往由少數(shù)人所推動，這一點(diǎn)在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域顯得尤為明顯。

新的知識從出現(xiàn)，到被大眾所接受，離不開那些孜孜不倦探尋真理的人的堅持，他們是真正用知識影響世界的人。

在傳統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)理念中，肥胖是一個熱量不平衡的問題，也就是吃得太多動得太少，解決方案不外乎少吃多動。這種理念，在過去幾十年中，幾乎成為了人人都知道的「常識」。

傳統(tǒng)的營養(yǎng)專家，一般也都以此為依據(jù)為大眾提供飲食建議：多吃蔬菜水果/全谷物/少吃肉類/油脂，降低脂肪攝入，每天要喝一杯脫脂牛奶補(bǔ)鈣。

這段文字是西方歐美在過去的半個世紀(jì)，最廣泛推廣的減肥方法。盡管在半個世紀(jì)當(dāng)中，歐美肥胖的人越來越多，越來越多，多的成為這個國家造成死亡人數(shù)最高的原因之一?？墒?，一直以來很少人去發(fā)現(xiàn)這個問題，直到最近這幾年，歐美開始有部分的營養(yǎng)專家研究出了肥胖的真正的原因，而這個原因跟我十多年前給出的答案一模一樣。

人人都知道的「常識」，不一定就是事情的真相，相反，可能正是引起問題的根源。加里·陶布斯就是一個能夠從習(xí)以為常的「常識」中發(fā)現(xiàn)問題，提出質(zhì)疑，并找到真相的一個人。

1980年，美國出臺了史上第一份官方膳食營養(yǎng)指南。這份指南影響了幾億人的飲食。醫(yī)生根據(jù)這個指南向病人提出建議，食品生產(chǎn)商根據(jù)指南對他們的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。

這份膳食建議中最主要的一項，就是減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。消費(fèi)者忠實(shí)地聽從了這些建議，他們用意大利面和米飯取代了牛排和香腸，用人造黃油和植物油取代了黃油，早餐用麥片取代了雞蛋。然而，人們不但沒有變得更健康，反而越來越胖，身體越來越差。

中國人也越來越多的人相信，不吃肉，改吃米面可以減肥，但是，事實(shí)卻相反。

我們過去的，大約二三十年，所看到的報紙雜志，以及很多營養(yǎng)專家所出的書。包括紅燒官先生所說的書，都是這么說的。她們說，現(xiàn)在的慢性疾病是因為人們富起來了，所以大魚大肉。吃了太多高蛋白食物，高脂肪食物。

可是我從，2002年開始，做了非常廣泛的調(diào)查觀察，仔細(xì)的看人們是怎么吃東西的。卻發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)根本很少人可以大魚大肉，而是六七個人圍著一條魚，一人吃了一口兩口，或者六七個人圍著一盤紅燒肉，一人在最多吃兩塊就說是大魚大肉。

許多人吃螃蟹，螃蟹的那個膏他也不吃了，怕高膽固醇怕肥胖，。結(jié)果她照樣胖，照樣高膽固醇。很多的人嗯再也不敢吃蹄膀了，他看到那個蹄膀就說，高脂肪高膽固醇。所以他不吃，甚至連雞蛋都不吃?？墒撬€是一樣胖，他還是高脂肪，高膽固醇。

從上面這張圖中可以看到，1980 年是美國肥胖率變化的分水嶺，1980 年以前肥胖率曲線走勢平緩，之后一路飆升——1950 年，有 12% 的美國人是超重的，1980 年美國的肥胖人口也只有總?cè)丝诘?5%，而到 2000 年時，這一比例一下子上升到了 35%。

這個表格，曲線是代表美國按照這種飲食策略引發(fā)的肥胖高峰，這個飲食策略恰好也是中國最近二十年來的飲食趨勢，最要命的是大多數(shù)人把它當(dāng)作健康的飲食方法。餐桌上很多人把不吃肉，然后多吃飯碗當(dāng)做健康的方法，很多人把不吃蛋，但很多人把不吃蹄膀，很多人把少吃魚少吃肉當(dāng)做健康的方法。那些官員們他們也認(rèn)為他們真的是大魚大肉。實(shí)際上不是的，他們每次請客，雖然點(diǎn)了大魚大肉大蝦，但是他們沒敢吃，他們大部分在喝酒在應(yīng)酬。

大部分都是筷子夾一次，吃一口，最后的菜往往都是倒掉的。最后晚上很多人回家還要再吃碗方便面，還要再說:“老婆下碗面。”他們回去還是吃面，所以他們誤以為肥胖真的是大魚大肉引起的，大魚大肉心引起的疾病。但真正的事實(shí)是，他們根本沒有吃到多少魚肉，這個社會上很少有人真正能夠像陽光森林的人一樣，每一次都能夠自己吃一斤的蝦，自己能夠吃七八只螃蟹，但是她們從來不怕她們肥胖，在過去十多年都非常漂亮，皮膚越來越好，十多年都沒有老。

往好里說，這份營養(yǎng)指南沒有達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。往壞里說，這份指南導(dǎo)致了長達(dá)數(shù)十年的健康災(zāi)難。

實(shí)際上這么多年，我們國家所引用的食物金字塔，恰恰就是引起這將近二十年到處都是病人，醫(yī)院越來越發(fā)達(dá)，到處都是醫(yī)院，非常賺錢，病人越來越多個。各種慢性疾病層出不窮，人人自危，恰恰跟我們國家做推廣的這個食物金字塔密切相關(guān)，而這個食物金字塔正是來源于美國。

所以其實(shí)今天這堂課所有聽到的人，你們都在參與一場革命，這場革命的本質(zhì)就是挽救你身邊的所有的病人；這場革命的本質(zhì)就是讓你從今天開始，踩一個急剎車，換一個活法。把原來的所謂的養(yǎng)生習(xí)慣、健康習(xí)慣，真正調(diào)整到一個能夠讓你看得見摸得著的，恢復(fù)健康的途徑。

真正導(dǎo)致肥胖的從來不是熱量的多少。

牢牢記住這句話，真正導(dǎo)致肥胖的從來不是熱量的多少，從今天開始再也不要去計算卡路里，再也不用擔(dān)心你說的你所說的那些高熱量的食物。熱量本來就是我們身體的需求，真正的問題不是在于熱量，熱量既然就是我們DNA的需求，是我們大腦的需求，活動的需求，新陳代謝的需求。我們本來就是為了得到熱量才吃食物的，而你又特別的去運(yùn)動讓熱量用掉，然后讓自己出現(xiàn)很多的疲勞酸脹，這不是在自殺嗎？

「越來越多的人肥胖，甚至成為糖尿病患者，是因為他們接受了錯誤的營養(yǎng)學(xué)建議。」

今天給大家介紹的一個這樣的人：他也花了近 20 年的時間，全身心地致力于肥胖問題的研究和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了一系列關(guān)于飲食與肥胖的驚人真相，徹底顛覆了傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于肥胖的認(rèn)識。

他的發(fā)現(xiàn)，震撼了整個醫(yī)學(xué)世界，數(shù)千萬人因他而受益，擺脫了肥胖的困擾。他的理念，在很大程度上也影響了野獸生活的理念。

他的名字叫做：Gary Taubes（加里·陶布斯）。

加里·陶布斯，1977 年畢業(yè)于哈佛大學(xué)生理系，1982 年成為《發(fā)現(xiàn)》《紐約時報》等各大雜志和報刊的專欄作家，此間發(fā)表了大量的關(guān)于飲食和健康的科普文章。后因為對肥胖問題的研究，被評為美國最佳醫(yī)學(xué)科普作者，三度獲得美國國家科學(xué)作者獎。

加里·陶布斯認(rèn)為：我們越來越胖，不是因為我們越來越懶，而是因為向我們提出飲食建議的那些營養(yǎng)專家們對肥胖的認(rèn)識本身就是錯誤的，落后的，所以他們提出的建議也是錯誤的，因而導(dǎo)致了肥胖現(xiàn)象的惡化。

今天呢我主要講的所有的減肥內(nèi)容，陽光森林在過去十多年，是我們用了十多年的內(nèi)容。不過我們也看到在大西洋彼岸，越來越多的，著名的科學(xué)家，正在站在我們同一陣線，其中這個加里·陶布斯，正在掀起美國的營養(yǎng)學(xué)革命。其中有一個關(guān)鍵的知識，那并不是我們?nèi)鄙龠\(yùn)動造成我們肥胖，而是我們吃錯了東西。

事實(shí)上呢，為了能夠證實(shí)這一點(diǎn)，我?guī)ьI(lǐng)陽光森林所有的人，用了足足十多年的時光，拿我們的身體去做實(shí)驗。我?guī)ьI(lǐng)著楊茜，帶領(lǐng)著鐘英姿，帶領(lǐng)陽光森林的所有成員，我們經(jīng)常吃自助餐，一口氣吃十五盤二十盤的自助餐，我們連續(xù)這樣的暴飲暴食。保持每天吃十個蛋，十五個蛋，每天吃，滿滿的一斤的蝦或者七八只的螃蟹，可是我們自己身材非常好，精力非常旺盛，身體非常好，各項指標(biāo)非常好。

所以今天要告訴各位，你想要瘦身，你要學(xué)會多吃，多吃健康的食物，均衡的飲食。均衡的，你身體需要的食物，怎么多吃都不會胖。

傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)一般認(rèn)為我們是因為吃得多動得少，但是 加里·陶布斯 卻不這么認(rèn)為，他認(rèn)為真正導(dǎo)致肥胖的并不是熱量的多少，而是食物的種類。

引起他注意的，是印第安土著皮馬人飲食結(jié)構(gòu)的變化。

19 世紀(jì) 50 年代以前，皮馬人一直都是優(yōu)秀的獵人。他們善于利用弓箭捕殺野獸，同時他們也吃各種從吉拉河里抓來的魚和蛤蜊。與此同時，他們也是勤勞的農(nóng)民，開荒耕種，飼養(yǎng)牛羊

要知道，人類祖先最初全部都靠打獵和捕魚過日子，我們的祖先的基因里面都是吃肉的，都是以打漁捕獵，偶爾采摘野果來過日子，各位吃過野果的人知道野果真不好吃，而且要找到也不多，而且大部分的野果都是被動物所吃掉。

人類，作為一個特殊的物種，我們與生俱來就是吃肉類的。事實(shí)上飼養(yǎng)牛羊，也是人類最早的動作。而種植水稻，實(shí)際上是過了很多很多年，差不多到五千年前才開始，而人類捕獵的日子，差不多有100萬年歷史。

皮馬人的生活方式跟陽光森林的生活方式非常像，那就是我們擁有非常豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，然后我們吃了很多很多的食物，我們有專有的廚房，經(jīng)常在外面吃日本料理，從晚上六七點(diǎn)鐘一直吃到晚上十點(diǎn)多鐘，肚子里都吃的滿滿的，簡直是無法形容?？墒峭砘氐郊疫€吃水果，還吃自己喜歡的食物，可是沒有一個人胖。相反的，這么多年我觀察過，許許多多不敢吃食物，吃的很小心的人，怎么減肥都減不下來。

后來，隨著淘金熱的興起，皮馬人的地盤被一群美國人和墨西哥人強(qiáng)制占領(lǐng)，資源被大量耗費(fèi)，生活環(huán)境被徹底破壞，皮馬人陷入了嚴(yán)重的饑荒和物資匱乏當(dāng)中。

你猜后來怎么著？饑荒難耐的皮馬人，吃得少，動得多——結(jié)果反而開始變胖了。

為什么吃的少動的多還會胖呢？因為人的基因非常非常保命的。吃的少，又動的多，消耗的多，那么你的身體就會想方設(shè)法的把各種食物像糧倉一樣儲存在身體內(nèi)，這個儲存過程就是以脂肪的形式，當(dāng)然你就會越來越胖了。

這是不是革命？

有人說那非洲人不是食物很少，一樣瘦的皮包骨頭。對！那是徹徹底底的饑餓，完全沒有食物，這個時候當(dāng)然會瘦下去，因為連儲存的機(jī)會都沒有?？墒菍τ谥袊?，對美國人，對歐洲人，都是偶爾餓一餐，偶爾少吃一餐，但是又會用大碗的飯大碗的面條來補(bǔ)充這一餐，這個時候就會開始儲存熱量。

人類學(xué)家阿萊斯·赫爾得利卡曾于 1902 年拜訪過皮馬，他發(fā)現(xiàn)這時處在政府救濟(jì)區(qū)內(nèi)的皮馬人，呈現(xiàn)出了普遍肥胖的狀態(tài)。尤其是婦女的肥胖率明顯增加，但是她們吃的并不多，而且還包攬了幾乎所有的農(nóng)活。

在大致相同的運(yùn)動量下，皮馬人的飲食結(jié)構(gòu)從蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化成面包等高碳水化合物后，很快就出現(xiàn)了普遍的肥胖現(xiàn)象，這說明肥胖和食物的類型有著很大的關(guān)系。

不僅僅是貧困的皮馬人變成了這樣，世界上其他貧困地區(qū)也出現(xiàn)了類似的癥狀，比如極為貧困的那不勒斯、瑙魯和智利等地，瑙魯?shù)囊晃会t(yī)生曾經(jīng)坦言道：這里的每個人過了青春期后體重都嚴(yán)重超標(biāo)。

加里·陶布斯注意到，這些貧困地區(qū)的共同點(diǎn)是飲食結(jié)構(gòu)都極其簡單，食物類型也很單調(diào)，大多數(shù)都是面包、披薩這類高碳水食物。同時，這些地區(qū)的人運(yùn)動量也很大，因為他們大多數(shù)都要干各種農(nóng)活，并且因為窮困，每個人能得到的食物也很少。

少吃多動只是個美好的幻覺

「減肥最重要的就是少吃多動」，這是過去幾十年里我們每一個人心中根深蒂固的理念。但是如果仔細(xì)思考一下，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)生活中真正靠「少吃多動」成功瘦下來的人其實(shí)非常少，即使有，絕大多數(shù)也會很快就反彈回來。

如果減肥真的像專家說的那么簡單，只要少吃多動就好了，那為什么這個世界上的胖子越來越多？

你是不是也經(jīng)常把自己的肥胖歸納為太懶啦？缺乏毅力或者太能吃啦？可是，今天你聽了這堂課可以說挽救了一條小命，要不然你無端端的過上這個特凄涼的日子，想吃不敢吃，能吃不敢吃，然后越吃越少，越吃越越胖，最后越來越難看。

《女性健康倡議書》的調(diào)查人員曾經(jīng)做過這樣的實(shí)驗：他們隨機(jī)抽取了 20 000 名肥胖女性，讓她們采取低卡路里飲食，每天吃的東西都比減肥之前少 360 卡路里左右，平時的活動習(xí)慣保持不變。按「少吃多動」的理念，在同樣的運(yùn)動量的情況下，吃得更少，當(dāng)然就會瘦下來。

結(jié)果卻是，八年后，這些女性平均只減重了 1 千克左右，但是她們的腰圍卻明顯增加了！

眾所周知，腰圍是衡量內(nèi)臟脂肪的主要的方法之一。也就是說，這些人瘦了 1 千克左右，她們減掉的并不是脂肪，而是身體的其他部分，比如肌肉和水分。同時，內(nèi)臟脂肪反而更多了！

你知道這個世界上有很多，很著名的影星歌星，都是死于減肥的。其中有一個我本人非常喜歡的歌星，名字叫德卡門·卡朋特瓦的，歌唱的非常好，就是因為減肥，減到最后腎臟功能衰竭，有無數(shù)的案例證明，節(jié)食不但不能減肥，反而越來越肥胖，反而引發(fā)的身體各種健康問題，乃至致命。

節(jié)食并不能減肥！如果可以的話，這些女性每天都少吃三百多卡路里的熱量，那么八年后她們減掉的脂肪量將會相當(dāng)可觀！可事實(shí)并不是如此。

心理學(xué)家斯圖卡特曾經(jīng)在紐約醫(yī)院采用各種節(jié)食的辦法來治療肥胖病人，但是卻屢遭失敗。即使成功，人數(shù)也不到總數(shù)的十分之一，而且只有兩三個人沒有反彈。

《加斯林糖尿病學(xué)》的作者，時任哈佛醫(yī)學(xué)院院長的減肥專家 杰弗里·弗里爾 在檢驗了所有通過減少卡路里攝入進(jìn)行減肥的實(shí)驗后，遺憾地得出了這樣的結(jié)論：

“ 沒有一種方法能夠證明節(jié)食真的存在價值 ”

節(jié)食不行，那么運(yùn)動呢？

加里·陶布斯 本身就是個運(yùn)動愛好者。但是他發(fā)現(xiàn)，每次運(yùn)動過后都會讓自己變得更餓，食欲大增。

如果運(yùn)動能讓人變瘦，那么之前提到的貧困地區(qū)的那些人為什么沒有變瘦反而變胖了？他們大多做的都是繁重的體力活，且吃得并不多，可是卻越來越胖。

同樣的例子，2006 年，統(tǒng)計學(xué)家威廉姆斯和斯坦福大學(xué)學(xué)者伍德收集了約 13 000 名《長跑世界》雜志的訂閱者的消息，讓他們將每周跑的里程數(shù)和自己的體重作比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，剛開始的時候，那些跑的最多的人體重的確最輕，但是，隨著時間的流逝，所有的長跑者都開始變得越來越胖

看到這段文字，我又想起我在汪涵主持的那個節(jié)目里面，他問我，下班去健身房去運(yùn)動怎么樣？我跟他說每一天工作那么累，壓力這么大，都已經(jīng)累得半死了，還跑到一個地方去折磨自己，去變得更累，然后更加的消耗。而且大部分人在下班之后根本沒時間去吃東西就去健身房，在低血糖的狀態(tài)下靠喝可樂，靠吃面包，靠吃高碳水化合物的食物墊一下肚子，練出來那個肌肉根本就是短暫的，最后還會肥胖。

如果不肥胖，對他們來講也是致命的，因為這種消耗對心臟，肝臟是挑戰(zhàn)，對整個生理機(jī)能都是一個莫大的破壞。你一定要知道，胖還是不胖，不是你決定的。用什么來做決定很簡單，需不需要幫住到你，用熱量來做什么？一個身體一個智慧的人，他知道，有限的身體要用來儲存什么才能夠保命才能夠有助于生存，所以，在一個有限的身體里，盡可能選用，均衡的，有價值的，營養(yǎng)儲存方案，絕不會無端去儲存脂肪。

可能你會說，這可能是他們運(yùn)動后吃的比較多，所以運(yùn)動不起作用。但是你要記住，我們身體有著自己的一套調(diào)節(jié)系統(tǒng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)運(yùn)動消耗增大，自然會刺激我們的食欲去吃更多的東西。多動就會多吃，這才是我們的本能。

加里·陶布斯 說過：「促使我們相信運(yùn)動可以維持和減輕體重這個理念的主要因素，似乎是研究者自己的欲望，他們只是希望這是真的，并且不愿公開承認(rèn)實(shí)際相反的情況?！?/p>

運(yùn)動和減肥的關(guān)系并不像我們想象的那么簡單，少吃多動只是專家給我們一個美好的假設(shè)而已，可我們還一直深信不疑。

過去，我們一直都認(rèn)為，脂肪是引起肥胖的重要原因。很多的健身教練和營養(yǎng)專家都會建議我們少吃脂肪，多吃蔬菜和水果和粗糧谷物，以為這樣的飲食結(jié)構(gòu)就能讓我們瘦下來。

但是 加里·陶布斯 認(rèn)為脂肪不僅不會導(dǎo)致肥胖，甚至還能幫助我們減肥。真正導(dǎo)致肥胖的，其實(shí)是

為什么糖類會讓我們發(fā)胖？

原因在于，糖會升高我們的胰島素水平。

美國內(nèi)分泌學(xué)會會長阿斯特伍德曾經(jīng)說過：「主宰脂肪細(xì)胞釋放和吸收脂肪酸的激素，只有胰島素?！?/p>

1965 年，魯蒙·泊桑和羅莎琳·雅諾兩位科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)：「胰島素是脂肪新陳代謝的主要調(diào)節(jié)者?！?/p>

《加斯林糖尿病學(xué)》也明確提出，「發(fā)胖是胰島素對肥胖組織的直接生成效應(yīng)。」

那么這是一個怎樣的過程？

陶布斯給出了明確的解釋：

這就不難解釋為什么貧困地區(qū)的人吃得少，動得多，卻有著很高的肥胖率，因為他們吃下去的食物幾乎全部都是高碳水食物。

用加里·陶布斯的話說：「糖才是讓你發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)?！?/p>

十多年的精心研究，加里·陶布斯 想告訴我們的可不僅僅是這些。如果你想知道關(guān)于更多關(guān)于肥胖的真相，那么他寫的這兩本你一定不能錯過：《 WHY WE GET FAT 》和《 GOOD CALORIES,BAD CALODIES 》。

其中《 WHY WE GET FAT 》被紐約時報稱為最有智慧的減肥書。書中不僅有加里·陶布斯的研究成果，后面還有他為大眾制定的減肥計劃和食譜?，F(xiàn)在，這本書已經(jīng)被翻譯成了中文版《我們?yōu)槭裁磿l(fā)胖》，京東亞馬遜等網(wǎng)站都可以找到。

世界的進(jìn)步，往往是這些不迷信主流，敢于追求真相的人在推動。當(dāng)大家都對一些理論習(xí)以為常的時候，是他們在不斷的推敲和一步步找出真相，為我們還原事物的本來面貌。

感謝這個世界又多了一位和我們一致的科學(xué)家，加里·陶布斯，一個值得我們所有人都記住的名字

好了現(xiàn)在要怎么瘦下來呢？

第一方案就是多吃！多吃蔬菜水果、多吃魚蝦肉類，少吃或者不吃米面。

接著，每天喝幸福餐，確保營養(yǎng)均衡。

第三，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的好油。

第四，增加玩耍，享受工作。

補(bǔ)充維生素B、深海魚油，肉堿、CLA共軛亞油酸，可以增加塑身作用。

不定期采用蔬菜水果汁凈食排毒，效果更好。

油喝的越多，瘦得越好。

從此不買米，把蛋當(dāng)飯吃。

一斤蝦只有二十元，可以養(yǎng)一家人。

陽光森林，一個長期健康實(shí)踐的團(tuán)體，我們怎么說就怎么做。