南蘇丹的一處美景中，
地上綠色的巖石和天邊藍色的云彩相交輝映。
一個婦女將高粱粉和水倒入桶中攪混在一起，
放置過夜。
等待的期間，她漫步越過那片彌漫著迷霧的山脈，
搜尋來了其他的食材制作佳肴。
到時間，她拿起一塊牛腦擦拭平底鍋，
舀一勺面糊于鍋上，
用信用卡以30°在鍋周圍移動。
很快的，面糊邊緣如如微笑般卷起，
他們的最重要的主食—— kisra完成了！
放于盤上，蓋上毛巾保暖，
搭配上豐盛的燉菜，
加上孩子們滿足的笑臉，
那是世界上最美的風景！
1，將高粱粉與190g水混合，放置過夜（至少12小時）。
2，加入通用面粉和120g水，攪拌均勻，形成一個稀薄的面糊。
3，中火燒熱平底鍋，刷上一層芝麻油。
4，舀少許面糊于油鍋上。
5，立即拿一張信用卡或小刮刀，以30度角握住它，快速得使面糊平滑地鋪開。
6，很快面餅就會煎好，出鍋！剩下的面糊按以上步驟操作完成即可！
Kisra是蘇丹和南蘇丹特有的用高粱制成的薄餅，有點類似于埃塞俄比亞的injera。Kisra之于蘇丹和南蘇丹，猶如饅頭和米飯在中國的地位，是人們日常的主食之選。除了Kisra，Gorraasa（用普通面粉和泡打粉一起制成的有著海綿質感的薄面包）以及Aseda（如果凍般稠厚的面包）也是他們經常食用的主食。
在查找資料過程中，曈媽發現，若全部用高粱粉，那么成品非常容易皴裂（當然，現在的配方也好不到哪里去( ▼-▼ )），所以加了一定比例的普通面粉，這樣操作過程可能會容易得多，口感也可能更適合我們。當地大多會用牛的大腦（這是很天然的脂肪）來擦拭平底鍋，呃(-?-;)，我實在做不到呀！據有些資料，使用芝麻油也是很好的選擇——健康的清新味道，也很適合素食主義者。所以，我就果斷選擇了芝麻油辣！那么，你呢？如果你做這道蘇丹佳肴，會試試牛腦來潤滑鍋底嗎？
不想毀壞信用卡(補辦是個好惱火的事情哦~)，曈媽還是選擇了用面粉小刮刀來鋪平面糊——現在想想若隨蘇丹婦女一樣用信用卡來做這個薄餅，會更有趣更讓人興奮吧!
而做Kisra的過程，分分鐘讓我有種在做山東雜糧餅的既視感！
你們有吃過山東雜糧餅嗎？記得大一時在宿舍樓下的小鋪第一次接觸，我就被它驚艷到了！以至整個大學四年，每到不想吃飯，就樓下雜糧餅走一個！當初看著制餅師傅用木制刮刀這么轉一圈，美味酥脆的餅底就這么出現了，感覺好神奇！
現在我也在做“雜糧餅”啦~想象著自己也能做出那樣美味的餅，不覺得感到興奮。
可是，現實卻很骨感！( ▼-▼ )軟趴趴的粉糊并不是如記憶中的那般容易轉圈成型；好不容易做出幾個餅來，迫不及待得抓進嘴里，呣~自覺都不好吃，就是一股子的糧食味道??！——怎么回事？這么難入口的食物怎么會成為蘇丹人人愛吃的美食？
挺沮喪的！
坐在桌子邊，玩弄著制好的Kisra，邊思考著是不是哪里出了問題，邊用Kisra卷起一勺Salata Aswad be Zabadi(蘇丹的一款茄子沙拉)放進嘴里——好美味！！o(*￣▽￣*)ブ花生醬參合著軟酥的茄子丁，配合著Kisra沙沙柔軟的高粱面口感，這種組合怎么會這么完美！
從失望到驚喜，這種感覺猶如從地底下飄到了云端，頓時讓曈媽欣欣然不已。趕緊call項博士回家，嘗嘗被我發現的神奇！
他說，單吃餅不怎么樣，搭配起來確實不賴！
哈哈~來吧，享受這款非常健康的全谷物口感的餅食，記得和你的好朋友們一起分享哦！
Make something new tonight!
祝你好運??！
The end！See you！
ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~
