不知是哪位有智慧的先人發現了冰粉這個奇妙的食物，真是夏天的饋贈，讓我們在這樣一個被太陽炙烤的季節里找到一味救命良藥。
市面上的冰粉有兩種，一種是一種叫冰粉粉的粉狀物加入開水兌成的，這種冰粉配料一般是糖和魔芋粉或者瓊脂等，都不算是真正的冰粉；另外一種呢？就是我今天說的用冰粉籽搓出來的手工冰粉了！
冰粉籽：一年生直立草本植物，單種屬，淡褐色直徑約1毫米，花果期夏秋季。含油18.6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物質0.83%。有清熱退火，利尿，祛風，消炎，祛痰等功效，治療發燒，風濕性關節炎，瘡癰腫痛等癥。
從前一直在街邊奶茶店里買來吃，最近發現萬能的淘寶上有賣冰粉籽和制作原料的，只花了二十幾塊錢買了一份，啦啦啦啦啦，手工冰粉搓起來！
快遞拿回來是這樣一個小箱子，打開有5樣東西：冰粉籽500克，石灰粉一小袋（為什么要用石灰粉等會再說），量杯一個，小勺一把（問了客服，送的小勺是5克一勺），紗布一塊。
首先燒好開水倒到大一點的湯盆里晾涼，一定要用涼開水，熱水是做不出來的！
用那把小勺子舀10平勺也就是50克冰粉籽到紗布上，綁好。這么多可以做出3斤的成品。另外挖一勺（5克）石灰到小碗里。
【大家聽到石灰總是感覺那是不能吃的，實際上冰粉籽內含有大量果膠，果膠主要是由半乳糖醛酸分子鏈接成的長鏈，很容易吸水和溶于水。不過溶解在水中的果膠要想成為凝膠狀，需要果膠分子間緊密的糾纏在一起。這就需要依靠分子上的極性基團之間形成氫鍵。果膠上的羥基不算豐富，很難形成足夠強的氫鍵，不能使果膠成型。而石灰水中含有鈣離子，可以吸引游離的羧基，這樣，多條果膠鏈可以依靠鈣離子形成“蛋格”結構，大大提高了緊密性，使原本松散的果膠凝固在一起，形成我們吃的冰粉。】
開水晾涼之后，用量杯加200克水到放了石灰的小碗中攪勻，放在一旁等她澄清。用量杯往另一個湯盆里加1500克涼開水，把包好的冰粉籽放到里面浸泡10分鐘。
開始揉搓，邊搓邊把里面的果膠擠出來，搓5-10分鐘后，水變成了淡黃色的粘稠狀，里面還有一些氣泡。倒入澄清好的石灰水（只要上面的石灰水），順時針攪拌數十圈，直到攪拌均勻為止，蓋上保鮮膜放入冰箱，2-3小時方可凝固。
這會時間可以熬點紅糖，鍋里放一點點水，加入紅糖熬到有小泡泡就可以了。其他配料可以準備：花生碎、葡萄干、芝麻、糍粑、芋圓、綠豆、酸奶、米酒、山楂片、各種水果等等隨個人喜好添加。
累了一天回到家，來上一碗。吃到嘴里冰冰涼、甜滋滋、爽滑軟嫩，一瞬間疲倦都不見了，只剩下幸福感！
冰粉飽腹感強，脂肪含量少是你減肥路上的好伙伴哦！還不趕緊做起來！
