來做甜點吧

春節過完，上班族開始忙碌的一年。

而我，這只懶癌晚期的學生汪決定不摸麻將，不打游戲，我要來做甜點——缽仔糕！

缽仔糕是廣東的一種傳統小吃，其起源有兩種說法。

其一，據清朝咸豐間(公元1851-1861年)成書的《臺山縣志》載:"缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。"故后人采用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東缽仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。

其二，據說缽仔糕是從香港傳進大陸，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。

不管是什么起源啦，反正就是簡單易做好吃的小甜點，話不多說擼起袖子干。

首先，巧婦難為無米之炊，確認材料、工具。

材料

木薯粉250g、紅豆隨意、糖80g、水400ml

電飯煲、鍋、蒸籠、十只小碗、各種攪拌碗、勺子……

step 1

紅豆放進電飯煲煮熟，紅豆跟水的比例是1：1，呃……這個比例是我亂說的，水也是亂加的，覺得差不多就可以了。

step 2

把80g的糖倒在水里融化成糖水，水可冷可熱，熱水的話要放涼，不然加木薯粉會糊掉。

粉和糖水

然后加入木薯粉，充分攪拌，攪拌到沒有顆粒，不用太粘稠。

木薯粉水

在慢慢攪拌的過程中我還思考了一會人生？能不能用打蛋器來攪拌？不能吧？會濺一身？

（一分鐘后……）

我去換件衣服，沒事沒事，就是覺得這件衣服不漂亮！

step 3

紅豆出鍋啦，裝進碗里，然后把木薯粉水也舀進碗里。

8碗未成品

蒸8碗有點寬，10碗放不下，要命哦，為了確保質量，還是8碗吧，木薯粉水剩了一點點。

step 4

蓋上鍋蓋，定個鬧鐘，大火蒸15分鐘左右即可出鍋，請耐心等待。

各位寶寶要記得在鍋里加水，不要像我光顧著擺碗，忘記加水，大火烤了一分鐘，鍋都差點燒壞了，切記切記啊。

step 5

揭蓋儀式正式開始！

8碗什么鬼？

喵喵喵？怎么是黃色的？我印象中的缽仔糕是水靈靈，晶瑩剔透，很漂亮很少女心的樣子啊？我這幾碗是什么鬼？

好像也還不錯？

step 6

食神品嘗并點評。

嗯……這紅豆是熟了嗎？為何硬成這樣？再來一塊？不不不，我吃一塊就夠了，嚼得嘴好酸。

我母上大人回家吃了一塊，大概念了十句這紅豆沒熟吧？所以我猜這紅豆真的是沒熟吧！

然后還說紅豆應該提前一個晚上泡，最好是用高壓鍋煮，會比較綿，有種入口即化的口感。

雖然這次的缽仔糕實驗有點失敗，但我還是想安利一下便宜大碗的缽仔糕，在廣州的街邊經常可以看到賣缽仔糕的小攤，5塊錢3個。

各式缽仔糕｜來源網絡

聽說缽仔糕是因為劉青云和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅的呢。

最后感謝這一個下午的好時光，偷得浮生半日閑。