螺螄體內(nèi)真的有那么多寄生蟲嗎？

清明前后，是螺螄最受歡迎的時節(jié)，然而其體內(nèi)的寄生蟲總令許多人望而卻步。

曾有一則報道：貴州一名男子，因食用了未煮熟的螺螄，一些寄生蟲趁機(jī)進(jìn)入他體內(nèi)，導(dǎo)致他的皮膚和眼白莫名其妙開始發(fā)綠，到了醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，他的體內(nèi)竟然有4條肝片形吸蟲！

不過這還是要怪他吃的螺螄沒有煮熟，其實烹飪得當(dāng)，普通螺螄食用起來完全沒有問題。

而且，小編從專家那里了解到：螺螄生活在水里，感染寄生蟲的幾率會比較大，一般的野生螺螄可能會有寄生蟲，但現(xiàn)在我們所食用的螺螄基本都是淡水養(yǎng)殖的，可放心食用。

這些螺螄真的不能吃！

在錯綜復(fù)雜的螺螄家族中，有這么兩類螺螄是萬萬咬不得的。

一個是福壽螺。

福壽螺和普通螺：

1、福壽螺外殼顏色較淺，呈黃褐色，普通螺為青褐色

2、福壽螺椎尾平而短促，普通螺的椎尾則長而尖

3、福壽螺的螺蓋偏扁，普通螺的則比較圓

它最早生活在南美的亞馬遜河里，每只福壽螺體內(nèi)的寄生蟲高達(dá)6000條！它會破壞神經(jīng)組織，引起腦膜炎，甚至變成植物人。福壽螺現(xiàn)已禁賣，不過它的價格要比普通螺絲便宜很多，一些不法分子就用它來冒充螺螄出售，所以大家一定要注意！

另一個是織紋螺。

1、尾部較尖，螺體細(xì)長，約指甲蓋大小

2、殼面常具有1-3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色

這種螺一般生活在近海礁石或泥沙底部，它含有河豚毒素，一般的烹調(diào)溫度很難將其破壞，而且至今沒有特效藥能治它。誤食織紋螺可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，甚至喪命。毫不夸張地說，其毒性比砒霜還要高上百倍，吃一顆就可能致命。

清明前螺螄最肥美，因為他們不運動啊

清明前是吃螺螄的好時候，因為螺螄很怕冷，溫度低于10度就會跑到淤泥里保暖。經(jīng)過一個冬天的脂肪儲存，每天除了吃就是睡，當(dāng)然會長胖胖啦。這個時候的螺螄肉質(zhì)肥厚，無子又干凈，無論是營養(yǎng)還是口感，都是一年中最好的。

而清明后，溫度升高，螺螄開始交配，所以很多懷了寶寶的母螺螄吃起來會有沙粒感，肉質(zhì)也較差，就是因為咬到小螺螄?yán)?/b>。

不吃蟲子也不吃泥，這么洗的螺螄最干凈

先用清水沖洗，然后用一盆加鹽的水浸泡螺螄，這時小螺螄們因為受到了鹽的刺激會不斷的吐泥。

每4、5個小時換一次鹽水，直到浸泡的鹽水從渾濁變得清澈，用清水把螺獅沖洗干凈，剪去螺螄尾放在盒子里。

倒進(jìn)少量清水加鹽蓋上蓋子不?；蝿樱蠖嘤们逅疀_洗幾遍，螺螄就洗的很干凈了。

Tips：螺螄應(yīng)該這樣吃

1、烹飪時，一定要大火炒制，完全熟透，才不會感染寄生蟲。

2、螺螄尾巴是內(nèi)臟，重金屬和臟東西較多，盡量不吃。

3、吸螺螄技巧：先在尾部吸一下，再從羅口吸，這樣螺螄肉會更容易吸出來，實在不行，就拿根牙簽把它挑出來。

4、螺螄性寒，難消化，有胃病、胃寒和風(fēng)寒感冒的病人不宜多吃，女性生理期和孕婦產(chǎn)后也不宜食用。