記得小事兒，八九十年代那會(huì)，平常根本沒有什么可吃的，能吃上肉的日子幾乎很少，除了自己地里些許時(shí)令水果， 很少有水果吃的，就是買也不知道哪里去買，這就是當(dāng)初我所記得的農(nóng)村。可是每當(dāng)過年的時(shí)候，情況就要改善很多了，每到過年那幾天，魚、雞、肉變的豐富起來，在我們小時(shí)候的過年氣氛才真的是充滿年味的，滿桌的葷菜，那香味讓你垂涎不止。

隨著改革開放，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平已經(jīng)有了極大的改善，不說其他的，現(xiàn)在可以說吃穿不愁，每天都可以吃肉，吃魚，可是在以前那種年代恐怕你有錢也是不能天天如此的。然而大魚大肉的背后卻帶了很多的問題，營養(yǎng)過剩便是其中一個(gè)最重要的問題，幼兒少兒早熟，中青年的三高，等等都是過度飲食肥甘引起的。脾胃已經(jīng)不能滿足過多的脂肪的消耗，過多的脂肪就會(huì)儲(chǔ)存在血管、皮下、器官中。

物質(zhì)充分滿足時(shí)，越來越多的人開始注意飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，從無葷不歡又慢慢變回到以蔬菜為主的時(shí)代。這樣的改變也就不過短短的一二十年，從蔬菜時(shí)代到葷菜時(shí)代現(xiàn)在又轉(zhuǎn)變成素食時(shí)代，這樣的轉(zhuǎn)變就是一個(gè)圈的進(jìn)程，起點(diǎn)到終點(diǎn)又回到起點(diǎn)。

這樣的轉(zhuǎn)變，其實(shí)并沒有呈現(xiàn)一致性的變化，而是有區(qū)域性的，比如沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，中部中等地區(qū)，以及西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)，當(dāng)發(fā)達(dá)地區(qū)漸漸意識(shí)到過多攝入葷食，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生健康危害時(shí)，于是悄悄轉(zhuǎn)變成開始以素食為主，然而這樣的轉(zhuǎn)變，中部地區(qū)卻沒有那么快，但也稍稍有所改變，但是欠發(fā)達(dá)地區(qū)由于物質(zhì)相對(duì)匱乏，對(duì)葷食的攝入并沒有那么多，所以當(dāng)條件改善時(shí)，一般還是以葷食為主。

這就是經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況決定著人們的衣食住行，當(dāng)我們騎自行車時(shí)，稍有錢些開起了摩托車；當(dāng)我們開上摩托車時(shí)，有錢的開起了小轎車，當(dāng)我們開起了小轎車，有錢人有騎回了自行車。這樣的巡回，始終沒有同步過。衣服也是，當(dāng)我們穿棉麻，有錢人穿上的確良，當(dāng)我們穿上了的確良，有錢人又回到健康的棉麻。

所以說我們很難去趕上浪頭，只有極少數(shù)的人才是時(shí)代的弄潮兒。