?家鄉(xiāng)河南，地處平原，土肥水美，人杰地靈。肥沃的土地不僅盛產(chǎn)各種谷物，蔬菜，還促生出很多天然的野果。聰慧的人們用勤勞的雙手，制作出一道道味道獨(dú)特的美食。

大自然賦予

茅草根

這種植物在很多地方都可以看到，山坡上，草地里。生長在地面上的葉子細(xì)細(xì)長長，輕輕拔出一棵，會拉出微黃，細(xì)長的根，就是茅草根，洗凈，咬在嘴里，甜甜的。但它更多的用途是熬成水，服用可以去火生津。

綿棗兒

它是一種野生的植物，小小的，生長在家鄉(xiāng)的山坡上。葉子像韭菜，但更細(xì)小?？墒秤玫氖撬?xì)小狹長的根。挖出后清潔好，煮1晚上，甚至有的要煮上3天3夜。然后棗子和湯一起食用，淡淡的甜，還夾雜一點(diǎn)植物本身獨(dú)特的味道。

值得一提的是，這種植物還可以作玩具。取一到兩個新鮮的根，用兩片瓦片輕輕對敲，敲碎后松開能看到黏黏的絲。這樣玩在我的記憶里是一件很有趣的事情。

酸棗

在家鄉(xiāng)的一個小山坡上，漫山遍野都是酸棗樹。果實的形狀跟棗很像，但個頭兒要小很多，味道也多了個好吃的酸。小時候，記得有人說多吃這種棗，不容易頭疼，并且確實有很多人將酸棗晾干，磨成粉，食用治療頭疼，失眠。求學(xué)過程中沒有頭疼過，時常暗自以為是兒時食用大量酸棗的緣故。

甜黍桿

這是一種類似甘蔗的水果。但比甘蔗要細(xì)，每一節(jié)的長度比甘蔗長，并且皮的顏色是綠的。跟上海流行的甜蘆粟很像，但味道比甜蘆粟要甜，水分要足。我喜歡吃它勝過甘蔗。

面條菜

生長在小麥地里的一種植物，可以在煮面條時作為蔬菜，據(jù)說很好吃，但我并沒有吃過。

智慧所得

芥菜絲

芥菜跟南方的榨菜屬同一科。腌制的方法不同：芥菜通常是切成細(xì)絲，加鹽等調(diào)味料腌制，不加水；榨菜是泡在放了調(diào)味料的水里腌制。但味道略有不同，芥菜略有芥末的嗆味，芥菜吃起來更脆。

醬豆

夏天，幾乎家家戶戶都要腌制的一種咸菜。將黃豆洗凈，放入西瓜瓤，鹽，拌勻后密封，在高溫下儲存一個月左右。

雜面

通常是用綠豆做成的面粉。用這種面粉跟小麥粉混合后作出的手搟面，比單一用小麥面粉做的顏色更深，更勁道，更有味。跟當(dāng)今“多吃粗糧”的健康理念很匹配。

小吃

湯圓

我們北方的湯圓跟南方不同，不是把餡料包進(jìn)皮里面，而是把餡料放進(jìn)濕的糯米粉中，晃動容器，來讓糯米粉一層層的裹在餡料上面。這樣做出來的湯圓口感更滑，更柔軟。煮湯圓時，加入一些甜酒（南方稱為酒釀），味道更加甜美。

糊辣湯

?這是一種將胡椒和辣椒的辣混合在一起的一種小吃，類似酸辣湯，但又有不同。通常糊辣湯味道辣味更重，酸是依據(jù)個人口味自行添加醋。食用時配以家鄉(xiāng)特有的燒餅，吃完會是酣暢淋漓的感覺。而且可以跟豆腐腦（又名豆花）摻在一起吃，嗆喉嚨的味道會減輕很多，口感更柔和。

鍋盔

是燒餅的一種，但整體厚度比普通燒餅厚。外形也比普通燒餅大，重要的是鍋盔的一邊會超厚。離開家鄉(xiāng)后再未見過，曾經(jīng)在萬能的某寶上搜過，都不是家鄉(xiāng)的那種。

水煎包

家鄉(xiāng)的水煎包的形狀不是通常的圓圓的，而是不規(guī)則的形狀，皮的邊捏的也不像餃子，包子那么緊，通常是隨便一捏，餡料若隱若現(xiàn)。烹飪方法大致跟南方的生煎相似，但沒那么油膩，也更松軟。

羊肉面

家鄉(xiāng)的羊肉面是用羊肉高湯煮的，所以湯很濃，面吃起來也是很濃的羊肉香味。肉片也不像蘭州拉面的那么薄，都是厚厚的肉塊兒。煮面時通常會加入木耳，黃花菜等，讓內(nèi)容不那么單一。

熟牛肉

小時候，去集市上，通常會看到有人在賣很大塊兒的熟牛肉。熟牛肉水分沒那么多，也沒有很深的醬色，吃起來沒有很重的調(diào)料味兒。通常用紙包裝，吃進(jìn)嘴里，只有淡淡的咸味和肉香。

小蛋糕

記得兒時吃的小蛋糕，跟現(xiàn)在的不同，會有濃濃的蛋香。現(xiàn)在的蛋糕，形狀各式各樣，味道也各不相同，但最好吃的還是記憶中這家鄉(xiāng)的小蛋糕。

饸饹（he le）面???

一口大大的高湯鍋上面架著一臺做饸饹面條的機(jī)器，有人點(diǎn)好單，就看到店家開動機(jī)器，很多根面條徐徐而出，直接落入鍋里面，煮熟出鍋時放入肉片，小蔥，香菜，油辣椒。熱熱辣辣的一碗面吃完，很痛快。

涼粉?

涼粉是用紅薯粉加一定比例的水，煮成稠稠的糊，然后倒入容器，讓它放涼，自然凝固。吃法有兩種，一種是涼拌，一種是用大蒜炒。都很好吃，但記憶里大蒜炒的更好吃，特別是夾在燒餅里面。

漿水面條?

縣城的街上，經(jīng)常會看到賣漿水面條的推車，車主通常自帶小小的折疊桌和折疊凳，有人買的時候，打開便有了一個簡易攤位。這種面條被推著賣時都是已經(jīng)煮好的，面條是由之前說過的雜面做成的，酸酸的爛爛的面條，放上涼拌的黃豆和芹菜丁，別有一番味道。記得我曾經(jīng)非常愛吃，但有一次我正開心享用時，媽媽指給我看邊上一個人，他也在吃，但臉色蠟黃。從那以后，我再沒坐在攤位上吃過，實在想吃也會打包回家吃。

特別的回憶

野鴨蛋

家鄉(xiāng)有條河，夏天經(jīng)常跟媽媽去那里洗衣，乘涼。經(jīng)常有膽大的游泳者從深水處撈野鴨蛋上來，不知為何，當(dāng)時的我對別人這個“意外收獲”感覺很奇妙，也很想去感受這份奇妙，但膽子太小的我始終沒敢下水。因此，很長一段時間，我的夢都是下水去摸野鴨蛋。

蟬的幼蟲

兒時有幾年，跟隨媽媽住在她的學(xué)校里面，學(xué)校有很大一片楊樹林。到了每年夏天這片樹林里面會有很多人光顧，分外熱鬧。原因除了枝繁葉茂的大樹可以在白天為大家遮蔭庇蔭，晚上會有很多蟬的幼蟲從地上的洞穴里面出來爬上樹。而這蟬的幼蟲是一種美味，可以直接在火上烤著吃，也可以放進(jìn)菜鍋炒著吃。因此，太陽一落山，校園里家家戶戶的孩子都會爭先恐后的往里面沖。一開始是為了品嘗這美味，但時間久了，抓蟬的幼蟲暗暗變成了一場孩童間的比賽，比眼力，比反應(yīng)能力。有時甚至?xí)榱送瑩屢恢?，本來友好的兩個會瞬時“反目”。在這場較量中，妹妹是能手。她甚至改寫了這項活動的歷史，本來大家都是帶手電筒進(jìn)樹林“搜捕”的，但隨著較量的升溫，通常一道手電筒的亮光會引發(fā)一場“血雨腥風(fēng)”。因此妹妹發(fā)明盲摸，靠眼神去一棵也不放過的去搜尋。如此一來，很大程度上保護(hù)了自己發(fā)現(xiàn)的目標(biāo)。不確定每晚是不是妹妹抓得最多，但確定的是她帶的容器越來越大。

遛來的紅薯

家鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都種紅薯，每到秋天收獲的季節(jié)，要把果實從地下給刨出來。而有時一棵結(jié)的果實不止一個，還大小不一，因此通常刨一遍后，會遺漏一部分小的果實在地下。因此把之前刨出來的紅薯運(yùn)走后，通常還需要進(jìn)行第二遍開挖，這項工作我們成為遛紅薯。雖然這第二次挖出來的紅薯也是收獲的一部分，但總讓我覺得似意外所獲。重要的是我沒有機(jī)會參與，只是聽說，因此每到秋天都很期待。