這種魚越來越少，花錢都不容易買到了

??????????? 文/孫新合

哥們打來電話說，晚上過來喝酒吧，有讓你滿意的下酒菜。我就笑，到底是什么啊，非要搞得那么神秘。

掛掉電話，他很快發圖片過來。瞬間，我真的驚喜萬分。這種魚真的很少見了，曾經到市場上尋找多次，都沒有發現他的蹤影。

在我們老家，大伙都稱呼他為爬地虎。

說是虎，其實個頭很小的，沒有魚鱗，就是頭大，嘴大，渾身布滿了漂亮的花紋。

這個小玩意喜歡群居。夏季的晚上，拿手電筒照射湖水，就能發現淺水處趴著特別多的爬地虎。

不過，他的警覺性相當高。如果被光亮，或者聲音驚擾，立刻逃散，還把水底的黃沙給攪浮上來。

另外，爬地虎喜歡貪吃，對釣魚人來說，飽受折磨。不管是什么魚餌，他都會迅猛的吃掉，有時候把魚鉤都給吞到嘴里。

可能是太多的緣故吧。小時候，對爬地虎沒有過多的吃欲。況且太小，若是用來招待客人，會被人瞧不起的。于是，捕過來后，多半是當做飼料，喂雞鴨。

捕獲爬地虎的辦法很簡單?？梢阅霉揞^瓶，用塑料袋封口，再捅個窟窿，放入饅頭屑，小米，系上長線扔到水底。不需要太久拉上來，罐頭瓶里就裝滿了大大小小的爬地虎。

還可以做搬網。選塊窗紗，兩根柔軟的竹篾，交叉固定，然后分別綁住窗紗的四個角。窗紗上擺放雞腸，豬肝，然后沉入水底。大約半小時功夫，拿長棍挑出來，也是收獲滿滿。

真正發現他是美味，源自于南關的楊家魚湯，在縣城里很有名氣。其選用的全部是爬地虎，泥鰍，白條等小魚。過油炸焦，但要保持不糊，更不能成坨，否則會影響賣相。

湯其實就是胡辣湯，原本能單獨飲用。若是要魚湯，把小魚單獨放入即可。另外，佐以蔥花，半勺食醋。喝到嘴里，酸辣鮮爽，咀嚼小魚后，更是清香無比。

當然，總有人認為，爬地虎收拾起來比較費勁，這個理念不完全正確。如果想徹底弄干凈，直接用手擠壓魚腹，魚腸等就出來了。

但更好的辦法莫過于，讓其在清水里養兩天，吐出肚里的東西。直接拌面過油炸，也能爆炒，做湯更不成問題，真的很好吃哦。

很多東西都是失去了才懂得珍惜。同樣，現在爬地虎真的越來越少，價格也不停地上漲。按照老人的說法，就是水質沒有以前的好了，爬地虎的生存環境遭到不同程度的破壞。

那么，能否以人工養殖來彌補這個短板呢？答案顯然是否定的。爬地虎畢竟還是小魚，和真正的能養殖的魚有著很大差距。再者，他的壽命不長，對食物要求很高，形成難以突破的制約。

哥們告訴我，這些爬地虎是親戚從老家帶過來的。他們那里是偏遠的農村，山清水秀，爬地虎依舊大量存在，捕捉起來很容易，還帶動了經濟收入。

有道是綠水青山才是金山銀山，現今看來，果然很正確啊。