小姨的拿手絕活：醬爆肉丁。
《舌尖上的中國》里面說：“大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。西方人稱作【命運】，中國人叫它【緣分】。”我覺得醬爆肉丁就是這樣一道菜。
所有的食材都被切成丁一般大小，熱鍋冷油，蔥姜蒜打底，依次放入肉丁、毛豆、辣椒?、馬鈴薯、茶干、洋蔥…然后爆炒，待食物快熟的時候加入醬瓣翻炒提色增味，滿滿一鍋的五顏六色瞬間勾起了食欲！
有時候，“下不下飯”仿佛才是定義飯菜“好不好吃”最有效的黃金定律。野蠻簡單粗暴真摯！
小姨的醬爆肉丁，請給我來三大碗米飯！
圖片發自簡書App
