第一眼看封面，看成了：今天，相見恨晚的，房東整理術，人家明明是：令人，相見恨晚的，廚房整理術。（先膜拜一下自己）

這本書更適合三口以及多口之家，對于我這種本身就有整理癖，冰箱里蔬菜不超過兩種，雞蛋不超過20只，冷凍層長期塞滿速凍水餃的人來說，指導意義比較微弱。現簡單整理了于我有益的內容，為記。

一、不知道吃什么的時候

1.1制作一份菜單表，可參考下圖。表格的好處是可以均衡營養，同時開發一些新的菜品。

1.2盡量吃時蔬，經濟實惠又健康；肉制品可一次多買一些，切分后按每次使用的量存放在冷凍層；采購時，盡量采用雙層購物車，區分冷凍和冷藏，節省了到家后的整理時間。

二、開始做飯啦

2.1洗削切：要按照本餐來規劃，而非每個菜譜。把本餐所需一次性的從冰箱拿出來，集中放在水盆中清洗，顏色由淺到深切，避免多次清晰菜板，同時可以在40厘米的菜板上分區域進行操作，比如味道重的蔥姜蒜固定在菜板的右下角操作。切好后分別裝盤，可有效避免廚房雜亂，烹飪時找不到或遺忘菜品。

2.2預先調味：魚提前15分鐘放鹽，腌制一下可減少腥味；肉快熟的時候再放鹽，焯青菜時可適當加鹽。

2.3加熱、2.4調味、2.5保存，跟著感覺走即可。

3.1如果這一餐，家人都在家吃飯，可選擇做的豐盛一些，不易長期保存的醬面、新鮮出鍋的油炸食品等可選擇這時候吃；如果家人吃飯時間不一致，選擇一些速熱即食的菜品。

3.2只做早餐，充分利用晚上的10分鐘，可以節省早上的30分鐘！把第二天所需的原材料放在一起，并半加工；使用精美的盤子或者杯碟，心情美好一整天哦；使用托盤方便把碗筷快速歸置水槽，節省時間。

4.1巧用小抽屜，佐料等小物歸置一起，且方便一次性拿出。

4.2在冰箱里顯眼的位置設置“蔬菜角”，盡快用完。

4.3肉類分成小塊冷凍、蔬菜焯水后冷凍，標記上日期，貼在冰箱門上。

5.1將廚房分為用水區、用火區，分別歸置物品。

5.2不在燃氣灶臺上放置調味粉或者懸掛鍋鏟，以免沾染油漬，造成不必要的二次清潔。

5.3水槽里不擺放任何物品、瀝水筐不放臺面。

5.4可以在水槽下加一個支撐棍，掛洗滌噴霧等，充分利用空間

5.5清洗餐具小竅門：稀釋洗潔劑、去油污巧用小蘇打、土豆中的淀粉應對不銹鋼保溫杯和水槽特別強效、用多塊擦碗布（一定是干的！）