蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋2個，蝦仁8個，鹽半勺，胡椒粉半勺，蔥2根，香油2勺，生抽2勺
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，雞蛋、蝦仁、小蔥
2、蝦仁處理干凈后，放入適量鹽、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘
3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散
4、蛋液過細(xì)篩后，將浮在蛋液表面的氣泡輕輕用牙簽輕輕挑掉，然后用保鮮膜蓋上
5、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進(jìn)去，中小火蒸10分鐘
6、蛋液蒸至定型時，放入蝦仁，蓋上保鮮膜，繼續(xù)將蝦仁蒸至變色
7、食材都蒸熟后，盛出，調(diào)入適量的香油和生抽，蔥末
8、上桌，開吃
小貼士：
1、蛋液中加入溫開水時，需開水燒開后放涼至溫水狀態(tài)，才能使用
2、最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞
