1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，放到大概三四十度，380g南瓜泥，加入5g酵母攪拌至充分溶解。

2、加入大概500g面粉，攪拌成面絮狀，揉成光滑的軟面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

3、案板上抹油，把發好的面團揉搓排氣，搓成長條，切成10個小劑子。

4、每個小劑子上加五六顆葡萄干，揉成光滑的小面團，搓成長條狀。我給饅頭換了個新造型，這樣更方便吃，然后蓋上保鮮膜餳發10分鐘。

5、平底鍋刷油，開小火，放入南瓜饅頭，煎至底部金黃。

6、加入清水沒過饅頭的三分之一，蓋蓋中火煮。水分快收干時，轉小火，再淋一點食用油，把水分收干，底部煎脆一點，就可以出鍋了。

南瓜饅頭這樣做，底部酥脆，內部柔軟，再加上葡萄干酸酸甜甜的口感，非常的好吃。做了10個，剛上桌就掃光了。加了南瓜，更營養更美味，老人孩子都特別喜歡吃，愛吃面食的朋友可以在家試一下哦。