文：魯班石

夏至過后，三伏天就如期而至了。

三十年前的關(guān)中平原上，午后樹林里的知了齊鳴聲，深夜池塘中此起彼伏的哇叫聲，并不像現(xiàn)在這么稀缺動聽，卻是每每吵得人心煩意亂，難以入眠。

由于天氣太熱，每到暑期我和哥哥都會出現(xiàn)不同程度的厭食癥。母親擔(dān)心正在長身體又還在上學(xué)的我們吃不飽飯而體弱，又因家里窮買不起能調(diào)換我們胃口又能消暑的城里美食，就變換著花樣給我們做一些像“涼皮、面筋、面魚兒、麻食、削筋面、攤野菜軟餅、蒜泥拌馬齒莧”等，一些平常日子里我們吃不到的“防暑美食?！?/p>

這些吃食中的大部分食材和配料，是當(dāng)年被用來喂牲口和家禽家畜的，可在我們這個比較貧窮的大家庭里，卻被母親巧妙地加工成了形狀各異、色彩不同的精致美食，再添加了母親自己精心配制的調(diào)料，經(jīng)過反復(fù)攪拌后，那個香味沒有誰能用言語和文字表述出來。不過，只要用心看那毫不顧忌的吃相，用耳聽那大聲響“吸溜……”飯菜的聲音，就知道母親這頓飯又成功地吸引了我們的胃口。

學(xué)生時期的每一個暑期，我都沒有落下吃母親用心做的防暑美食?？僧?dāng)參加工作離開家鄉(xiāng)以后，積極要求進步的我，暑期不是參加課題研究，就是要到外地學(xué)習(xí)鍛煉。母親知道我工作忙回不來，就每每囑咐我天再熱也要把飯吃好，又說起我們哥幾個小時候在夏天厭食的情況來。我告訴母親，現(xiàn)在條件好了，每天待在有空調(diào)的房間里不熱，也不再厭食了。母親知道我在外面時間長了，一些生活習(xí)慣也改變了，再打電話時就不再擔(dān)心我吃不好睡不好的問題了，只是問我什么時候把兒媳婦給她帶回來。

可是等到成了家，利用暑假和同為教師的妻子回老家的時候，看著每頓吃得不多的妻子，母親就想起了我們哥幾個小時候在夏天里厭食的情形來，就又張羅著給我們做起了她拿手的防暑美食。第一次吃到母親做的防暑美食，在南方大城市長大不愛吃面食的妻子竟然一下子喜歡上了。一個假期下來，不但胖了幾斤還偷偷學(xué)會了幾樣面食的做法。

后來，每年暑期，借學(xué)校不忙和兒子放暑假的時機，我們就帶上兒子回老家陪母親住上一段時間，母親照例會給我們每天變著花樣做她拿手的防暑美食吃，妻子這時候就借機請教母親這些防暑美食的做法，而兒子也像我們哥幾個當(dāng)年一樣，完全忘記了自己的吃相。

這樣吃母親做的防暑美食的生活一直到了兒子中考完那年。那年，兒子升入重點高中，學(xué)習(xí)也緊張了起來，而我和妻子也趕上了職稱評審，就連續(xù)三年沒有在暑期回老家了。

現(xiàn)在快到暑假了，大哥打電話來說：“最近娘耳朵有些背了，她讓我問問你們啥時候回來，她說‘大孫子’高考完了，這回可以在老家多待一段時間了。她還讓我提前搜尋了一些上好的稀缺食材，說這樣等你們一回來，就能吃上防暑美食了?！?/p>

放下電話，我和妻子、兒子商量后，就放棄了打算高考完去東北旅游避暑的計劃，又匆匆在網(wǎng)上訂購了離兒子填報完志愿最近時間回老家的機票，妻子也開始忙著把她從母親那里學(xué)到的防暑美食一一做給我和兒子吃，并讓我們提出意見來改進，說等回老家時不再讓年老的母親動手了，還要我和她一起做防暑美食給母親吃。

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