黃姚四面環(huán)山，有一種獨特的美，只要走進古鎮(zhèn)，你不論朝哪個方向望去，在古老建筑的檐牙間，在青石板小巷的盡頭，在房屋背后，都可看見綠樹蔥蘢的山峰。它仿佛伴隨著古鎮(zhèn)一起生長于此，穿越千年，伴隨著鳥語花香穿行于潺潺溪水和古色古香之間。

因著山里交通不便且氣候異常潮濕，這里的人都習(xí)慣做些既辣又咸的醬菜吃，作為特產(chǎn)也拿來賣。

沿著古鎮(zhèn)大街走去，家家戶戶都有賣醬菜的檔鋪，醬菜品種基本也一樣的，有腌制的大蒜、木瓜絲，辣醬、豆豉等。用旁邊黃色蓋的小瓶子裝滿出售，分大、中、小瓶，價格為30元、25元和20元。

如此山清水秀卻又交通不便的地方，生產(chǎn)與生活擁有的食品也與當(dāng)?shù)胤N植，農(nóng)副業(yè)有關(guān)，這里盛產(chǎn)豆豉，北方可能少有豆豉吧？

接下來閑逛的時間過得很快，不知不覺已日頭西下，我隨意走進了一家店鋪，因著被飄出來的香味所吸引。

兩間鋪面，一間擺滿了腌制品大缸，有木瓜絲、大蒜、豆豉和辣醬。

這些都是面、粉、粥的配料，想來當(dāng)?shù)厝似綍r也愛吃這些的。我了解到廣西美食特色里就有各種的粉，例如南寧的老友粉、桂林的米粉、柳州的螺螄粉。而黃姚的特色美食便是豆豉粉了。

也許有人會問，粉有什么特別的？廣西的粉制作還是有門道的，爽滑堅韌，韌性特別好（用廣東話說就是有嚼頭），怎么煮也不會碎。

香辣豆豉

豆豉粉

店鋪的另一間有幾樣堂食，我坐下來點了一碗豆豉粉，入鄉(xiāng)隨俗嘛，到哪都要嘗嘗當(dāng)?shù)氐奈兜馈?/p>

不一會兒，老板娘端上了一碗熱乎乎的豆豉粉，只見上面有幾片肉和一些青菜，并沒豆豉阿，我便問老板娘：“怎么沒豆豉的呢？”

“豆豉粉就是用豆豉做成的湯汁喔?！彼贿吇卮鹨贿吥脕硪粋€小碟子給我，“配點大缸的醬菜會更好吃，免費的。”

我也確實有些餓了，粉看著雖不精致，然而吃起來味道還可以，米粉也夠勁道。

這是古鎮(zhèn)景區(qū)最大的一條街上，布滿了這樣的店鋪，都是當(dāng)?shù)鼐用耖_的小商鋪，其實也是住宅，樓下商店二樓住人，沒有外地人來開“高檔”餐館。這也是我所見過的旅游景區(qū)中最具原生態(tài)的古鎮(zhèn)，沒有過多的商業(yè)開發(fā)，居民過著自給自足的生活，種點竹筍、木瓜、南瓜、蔬菜，做點醬菜、米粉。 這里的美食除了豆豉粉，還有竹筍釀，花瓜釀。

疫情期間生意冷清，小店沒什么客人，我邊吃邊跟老板娘聊著。她看著年齡約三十七、八，敦實敦實的，一看就是樸實能干的人，懷里還抱著一個一歲左右的男孩，我問：

“這是你兒子么？”

“是阿，小兒子?！?/p>

“你幾個孩子？”

“三個，兩個女兒。”

“好能干喲，打理店鋪，要做這些個醬菜，還要照顧三個小孩?！?/p>

“這些醬菜是批發(fā)的，自己做不來的。小鎮(zhèn)生活節(jié)奏慢，我又沒什么事做，就多生幾個唄，哈哈?！?/p>

一碗粉只十元錢，坐了半天聊的也很開心，臨走時還是買點別的東西吧。我平時極少吃醬菜和腌制之物，見門口擺有米粉，就買兩把米粉回去吧，自己吃送人都可以。想換口味時可以買些現(xiàn)成的配料自己做老友粉、螺螄粉、桂林米粉、豆豉粉，算是來過黃姚的紀(jì)念吧。

古鎮(zhèn)夜色撩人，直到九點古鎮(zhèn)戲臺的演出結(jié)束才依依不舍的離開了景區(qū)。在回賓館的路上經(jīng)過一家粉店，進門坐下點了碗螺螄粉，其實也不餓，看菜單圖片與平時在超市買到的不太一樣，只想多嘗嘗小鎮(zhèn)的風(fēng)味。

螺絲粉

后續(xù)精彩。