中國酒都-茅臺鎮(zhèn)之旅

? ? ?? 茅臺鎮(zhèn)隸屬于貴州遵義仁懷市,被譽為“中國酒都”。是中國醬酒圣地。同時也是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國家級風景區(qū)赤水的通道。茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔,是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部,大類山脈西段北側(cè),北靠遵義,南臨川南。在郁郁蔥蔥的河濱地帶,建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀念碑”。赤水河航運貫穿全境,仁藺、茅丹、茅習、遵茅公路匯聚于此,茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn),古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺”的寫照。

? ? ? ?? 走進茅臺鎮(zhèn)無處不彰顯出國酒文化,整個鎮(zhèn)子彌漫著濃濃的酒香,在呼吸中就醉了。路燈是酒尊造型、路名是"醉美大道、甘淳路?,每家門前都放有酒缸,進入酒店主人都會拿出自家釀造的白酒讓人品嘗。小鎮(zhèn)沿赤水河兩邊依山而建,古樸典雅,建筑風格與鳳凰古城異曲同工。特別是登上山頂,小鎮(zhèn)夜景一覽無余,真是美不勝收,這里真是五官的盛宴。

? ? ?? 第二天,開始參觀游覽“中國酒文化城”,來這的的人大部分都是沖著“飛天茅臺”去的,買酒的地方拍著長長的隊伍,只為買一瓶200ML的,價格699元。? 我去“酒文化城”走的后門,基本上不用排隊。如果走正門,需要排很長時間的對。

? ?? 買酒之后,開始緩慢的欣賞中國的酒文化。


? ? ? 中國出土最早酒是商周時期,酒的顏色比較深。越是后來出土的古酒顏色越淺。這可能與成酒的容器有很大的關(guān)系,兩漢之前,大部分都是采用青銅器作為酒的器皿。

? ? ?? 神秘的地理與氣候環(huán)境構(gòu)成了茅臺鎮(zhèn)獨有的自然資源。毋庸置疑的是,茅臺鎮(zhèn)釀酒業(yè)的興起和繁榮的確受到得天獨厚的自然環(huán)境的眷顧。這種罕見的環(huán)境因素,從某種意義上說是不可復制的資源,從而形成了在自然天賦和資源上的比較優(yōu)勢。? 從地理位置來看,茅臺鎮(zhèn)地處赤水河邊,兩山對崎,形成特殊的小氣候,當?shù)赜忻裰V說到, “一日之中,乍寒乍暖;十里之內(nèi),此熱彼涼”。這里常年平均氣候18℃左右,并且空氣濕度較大,被霧氣籠罩。站在茅臺鎮(zhèn)旁側(cè)的山頂,放眼望去,整個鎮(zhèn)區(qū)云蒸霞蔚,如同幻境。這樣的氣候環(huán)境,適宜釀酒微生物的生存與繁殖。

? ? ? ? 除此之外,茅臺河谷地質(zhì)結(jié)構(gòu)為特殊的紫砂巖,十分有利于水分的滲透過濾和溶解紅層中的有益成分,具有良好的滲透性。赤水河流經(jīng)(母巖)為石灰?guī)r、頁巖和砂巖的多巖石地形,形成了不可言狀的微生物種群和多樣化礦物質(zhì)過濾而成的河水,這樣的水質(zhì)天然為釀酒而生。

? ? ? 開國之后,周恩來總理欽點赤水河上有80公里水域嚴禁工業(yè)生產(chǎn),因此赤水河水質(zhì)至今未受污染。并且,近10年來,農(nóng)業(yè)部不斷發(fā)文,對貴州赤水河流域進行保護,一方面是禁止工業(yè)企業(yè)污染,最近更是《關(guān)于赤水河流域全面禁漁的通告》,如此大力度的國家級政策保護,相信極少有企業(yè)能獲得這樣的政策眷顧。

最后展示茅臺精品與價值幾十億的茅臺墻。茅臺墻由388瓶各款茅臺紀念酒組成的。


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