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生物特性 ?
藤黃果自古以來被當作咖哩粉的香辛料成分之一，藤黃果抽出物是由該種植物的果皮抽出，精致萃取其有效份HCA（Hydroxy Citric acidfu；羥基檸檬酸），含有10–30 %類似檸檬酸（Citric acid）。 HCA源于純天然提取物，同時又有西藥原料明確的化學成分和減肥機理。它通過抑制脂肪的合成，促進脂肪酸的燃燒，減少食物的攝入，三位一體，達到瘦身減肥的作用，減肥效果很好、是一種健康的減肥保健原料。HCA的作用原理，就是在人體葡萄糖轉為脂肪時，抑制其中一個ATP Citrate lyase的酵素，使脂肪酸無法合成，并且抑制糖解（glycolysis）作用的進行。
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化學結構：HO-CH2-（CH2）6-CH=CH-COOH （C10H18O3）
主要成分：葡萄糖,，菊粉,，蘆薈粉，淀粉。
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主要價值 ?
藤黃果因擁有抗肥胖效果而受到矚目。人類在數十年前就開始研究它，有效成分及結構也漸漸明朗，現在被利用為減肥食品。藤黃果的主要有效成分是果皮上的羥基檸檬酸，而羥檸檬酸的主要作用就是妨礙脂肪的合成。當人們攝取了糖類時，這些醣類會被分解為葡萄糖，搬運到肌肉內并且轉換為熱量。但若熱量的攝取量大于消耗量時，多余的葡萄糖就會被轉換為脂肪并被儲存起來，這就是肥胖的原因。而若是在餐前攝取藤黃果，就能妨礙葡萄糖轉換為脂肪，并且促進其轉換為較容易被利用為熱量的肝糖，因此能預防肥胖。
另外，藤黃果還能刺激飽食中樞，讓人體不易有空腹感，食量自然就會減少；且藤黃果沒有其他副作用，減肥后不容易反彈。藤黃果是美國最流行的減肥保健食品，在日本也相當風靡。
