【鄭重聲明:本文中振委會推文，原創(chuàng)首發(fā)于公眾號，文責(zé)自負(fù)】

除夕是一年最后一天，無論多忙的人，這一天一定要趕回家。自從我做了美業(yè)后似乎從來沒有早回家過，大年三十有時候也有顧客要美甲，美睫。本想拒絕說：過年了，不做了。但是又覺得女人辛苦了一年，指不定是才蒸完了包子，饃饃后才找我做美甲的。所以盡量滿足。

導(dǎo)致我回家后就看到家人正在包餃子，我回去就只剩做一桌子年夜飯的任務(wù)了。過年的饃饃、包子婆婆都蒸好了，肉也煮好了，準(zhǔn)備過年的最重要環(huán)節(jié)我都沒參與上。

小時候，母親從臘八節(jié)過后就開始準(zhǔn)備年事，重要的事就是蒸饅頭，蒸包子。提前泡好干酵母面團(tuán)，放點(diǎn)面起好小酵子，再正式起面，這樣發(fā)酵的面特別旺！母親在家里蒸饅頭，總是在前一天晚上就起面一大盆，蓋上鍋蓋，怕炕太熱，面發(fā)酵溢出來。

和好的堿水往發(fā)酵好的面上一澆 ，兌面粉，揉面，醒面，做饅頭，過年的饅頭不能隨便，必須做圓圓的，這就需要揉好多遍，把收口壓在底部，這樣蒸出來的饃饃是又白又軟還圓圓的很可愛，包子也一樣，但是包子主要在于捏皺褶，要捏的花且收口要緊，不同于平常的是蒸好后，乘熱點(diǎn)上紅色的一點(diǎn)紅，這紅顏色有點(diǎn)像桃紅色，是母親早早就在集上包好的，專門有個瓶蓋放顏色，用筷子圓頭沾顏色去點(diǎn)，這一點(diǎn)就像美人痣一樣具有畫龍點(diǎn)睛之效果，饅頭、包子就更俊美了。

包子，圓饃饃只需要一點(diǎn)，圓饃饃還不能點(diǎn)偏了。如果做出來的花饃饃點(diǎn)的多就更考驗(yàn)審美了，而且花饅頭就像藝術(shù)品一樣，通常家人都不舍得吃，留著走親戚送禮，出鍋后的包子，圓饃饃一樣也要挑品相不好的自己吃，好的留著待客。母親看我做事細(xì)心，通常這個工作都放心交給我來做，我那個開心自然不言而喻。而現(xiàn)在婆婆還自己蒸饅頭，但大多數(shù)人都買現(xiàn)成的饅頭了，她們體會不到那個面團(tuán)成藝術(shù)品的過程有多快樂。

還有就是做豆腐，過去母親會準(zhǔn)備好最好的黃豆，泡好，去村里打豆機(jī)上，打成豆?jié){狀回來再自己做，那個時候我們不知道豆?jié){這個吃法，但是做豆腐時可以喝豆花，自己做的豆腐比買的結(jié)實(shí)好吃，做一大方豆腐從臘月可以吃正月十五后，過年雞鴨魚肉，尤其是豬肉配上豆腐可以做成很多美味，豆腐的用處特別多，炒菜，初一早上和初七早上吃面肯定豆腐和肉煎湯吃臊子面。

如果家里喂了豬，過年殺年豬更是豐盛加一籌，豬肉一般一部分煮一大鍋，吃瘦的，留肥的，一部分炒肉臊子，留一部分給親戚，特別的是那豬血灌腸，自己做就是干凈，豬腸沖洗的很干凈再把豬血加蕎麥面粉加調(diào)料混合成粥狀灌進(jìn)洗好的豬腸里，用繩子扎成小結(jié)上鍋蒸熟，吃的時候切片加蔥花，紅辣椒炒制特別美味，也算我們當(dāng)?shù)匾淮竺朗常１缓芏嘤巫拥胗洝?br>

燃面糕也是母親每年必做的，我們甘肅慶陽的燃面糕是用當(dāng)?shù)氐囊环N叫糜子的農(nóng)作物做的，需要把糜子去皮磨成粉，揉成面團(tuán)，剁節(jié)在鍋里加熱發(fā)上一個晚上，這樣出來的燃面糕自帶甜味，不放白糖都好吃，發(fā)好的燃面還要兌上生糜子面粉揉至光滑成條，晾在案板上等待涼后就可以切成筷子厚的圓片，經(jīng)過少量的熱油煎制，外焦內(nèi)嫩，軟糯香甜，自帶一股糜子的香氣?，F(xiàn)在很多人買來燃米粉自己做的燃面糕，顏色很亮黃，但是沒有糜子粉那股香氣，沒有發(fā)一晚上，也不甜，吃過母親做的燃面糕，我的嘴巴很叼，一嘗就知道是不是那個正宗的糜子燃面糕，好在今年找到了一家霞姐的燃面糕滿足了我對母親燃面糕的想念，那是母親的味道。

什么炸油糕呀，油餅呀，捏面果子呀都是自己和家人制做，辛苦卻也成就感滿滿，吃的開心也放心，現(xiàn)在的我們忙了，也方便了，有很多做了現(xiàn)賣的，所以小時候那個味道，那個自己動手的快樂自然減少了，很多人也覺得生活好了，平時雞鴨魚肉都能吃到，過年就沒意思了。其實(shí)過年并不是為了那頓美食，而是團(tuán)圓。

尤其是除夕這天吃了餃子，上了墳，祭拜了先人，就做一大桌年夜飯等待晚上“守歲”。馮驥才老師說“除夕是中國人最具生命情感的日子，所以此時此刻一定要和自己有著血緣關(guān)系的親人團(tuán)聚一起。”

是呀！除夕夜是一家人熱熱鬧鬧團(tuán)圓的日子，那一刻讓一年做牛做馬的辛苦化作了煙霧，只留下對新的一年的期盼和祝福，等待新年的鐘聲敲響時，室外震耳欲聾的炮竹聲淹沒了家人的歡聲笑語，普天同慶這一刻，過去是，今天也是，今非昔比的是生活好了，美食不再是一種幸福，但是團(tuán)圓依然是人們新年的愿望主題。