大部分人或多或少都有貧血的現象，尤其是女性更為明顯，容易頭暈，疲倦。

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鐵是人體內含量最多的必需微量元，注意力不集中等等。素，鐵在成年人體內的含量達到4-5g。體內鐵可分為功能性鐵和儲存鐵。功能性鐵存在于血紅蛋白、肌紅蛋白及含鐵酶。儲存鐵以鐵蛋白和血鐵黃素的形式存在于肝臟、網狀內皮細胞和骨髓中。

鐵的生理功能

構成血紅蛋白，參與氧的運輸

人體內超過70%的鐵存在于血紅蛋白中，是血紅蛋白的活性因子，參與人體內氧和二氧化碳的轉運和交換。

構成細胞色素和含鐵酶，參與能量代謝

鐵是細胞和組織內的細胞色素酶系的輔因子，在生物氧化過程中起著重要作用；同時鐵也是人體內含鐵酶的激活因子，參與膠原的合成和脂類的轉運等眾多重要的代謝活動。

維持人體正常的免疫功能和抗感染能力

鐵能促進肝、脾和胸腺的蛋白質和白細胞介素等免疫因子的合成，對體液免疫、細胞免疫和吞噬作用等非特異性免疫具有直接影響，并能促進藥物在肝臟的解毒。

鐵雖然是人體內含量最多的微量元素，但鐵也是最容易缺乏的一種。

在日常膳食以外適量補充鐵，對于機體發揮正常的生理功能、預防鐵缺乏和缺鐵性貧血非常必要。