讀書的時候，特別喜歡吃學校美食一條街的雞翅煲。被學校食堂虐久了，雞翅煲簡直就是人間美味，偶爾去飽餐一頓，啃完雞翅不忘把手指上的醬汁舔一舔，對于為什么會有吮指雞翅倒是深有感觸了。

食材

主料：雞中翅400g

調料：鹽4g ?雞精3g ?料酒5g ?白糖3g ?老抽5g ?十三香3g ?干辣椒5g

蒜片2g ?姜片2g ?蔥花2g

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步驟

Step1.雞翅兩邊各切三刀，然后過水撈出；

Step2.鍋中熱油，煸香蒜片、姜片和干辣椒；

Step3. 鍋中倒入水300g，放入鹽2g、雞精3g、料酒5g、白糖3g、老抽5g、十三香3g調味；

Step4.等湯汁燒開后，放入雞翅悶燒；

Step5.雞翅小火燜燒8分鐘后大火收汁，出鍋后撒上蔥花2g就完成啦。

小貼士

1、雞翅在烹飪之前，可以兩邊切幾刀，方便入味；

2、辣椒的量根據自己的口味來調整，喜歡吃辣的朋友可以多放一點。