目錄導讀:
一、兩大平衡血糖的激素
二、三大營養物質代謝
生酮飲食,原來身體也有能利用的BUG~
生酮飲食是一種高脂肪、低碳水、適量蛋白質的飲食方法。它通過讓胰島素降低,糖原被消耗,肝臟將脂肪轉化成酮體,使身體的主要“燃料”由葡萄糖變為脂肪
簡單地說就是利用身體代謝的“bug”,讓身體誤以為你處在饑餓模式中,開始用脂肪當燃料而不是葡萄糖
一個典型的生酮飲食:熱量攝入中,脂肪75%,蛋白質20%,碳水5%
話不多說,一起來探究下風靡各大網絡平臺的生酮飲食究竟是如何減肥的
一、兩大平衡血糖的激素
1.胰島素
胰島素是一種胰腺分泌的激素,任務就是監督保證血糖水平不要飆升
所以只要血液葡萄糖濃度升高,它就會想方設法、絞盡腦汁地讓葡萄糖降低,降低的途徑大概有以下三種:
①葡萄糖氧化供能:派這些葡萄糖去“燃燒”自己,供應能量
②葡萄糖儲存為糖原:讓葡萄糖儲存為肝臟和肌肉里的糖原(類似視頻的緩沖,先存起來,等要需要時再使用)
③葡萄糖儲存為脂肪:把葡萄糖直接轉化成脂肪,扔進進脂肪細胞存下來,以備后用……
所以這就是不希望胰島素過高的原因,它把葡萄糖基本上全存起來了,而沒有幫助身體及時地把葡萄糖進行大量消耗
2.胰高血糖素
胰高血糖素也是胰腺分泌的,和胰島素是“敵對關系”
胰島素讓血液中的葡萄糖濃度下降,但胰高血糖素的任務就是讓血液葡萄糖濃度上升
上升的途徑有三種:
①把糖原轉化成葡萄糖
②把氨基酸轉化成葡萄糖
③把脂肪分解,轉化成酮體
胰腺分泌的這兩種激素,一個升血糖,一個降血糖,正因為兩種激素的拮抗作用,我們的血糖濃度才得以保持在一個相對「動態穩定」的狀態
二、三大營養物質代謝
1.碳水化合物的代謝
不管是簡單的糖還是復雜的淀粉和粗糧,其本質其實都是碳水化合物
碳水化合物在你吃進去后的數小時內就會被消化吸收,被分解成單糖(比如葡萄糖)。然后許多單糖會鉆進血管,也就是為什么飯后的血糖會上升
一旦血糖水平上升,胰腺就會開始分泌胰島素!胰島素會用三種途徑讓血糖下降,上文提過,這里不再贅述
2.脂肪的代謝
食物中的脂肪通常在小腸內被消化吸收
這些脂肪分子(甘油三酯)會被大卸幾塊,變成脂肪酸(脂肪的主要成分)和甘油(一個很小的分子,脂肪的“骨架”)
然后脂肪酸的去向大概有這幾種:
①被“打包起來”,運送全身,發揮不同功能:
脂肪酸被打包成脂蛋白(你平時看的體檢報告上的“HDL 高密度脂蛋白”和“LDL 低密度脂蛋白”就是這玩意)
然后脂蛋白運會被送到身體各個角落各司其職,比如被寄到細胞的“工地”去作為細胞膜的組成部分,給身體“添磚加瓦”,或者參與合成荷爾蒙等等……
②氧化供能
必要時,其中一些脂肪酸會被直接用作為“燃料”,經過β氧化過程生成乙酰輔酶A,進入三羧酸循環,產生ATP,給細胞供能
③儲存在脂肪細胞:
當然,在攝入過多時,脂肪酸就被儲存在脂肪細胞里面,以備后用
3.蛋白質的代謝
食物中的蛋白質會被消化吸收,然后分解成單個的氨基酸(這有點像把大積木拆開變成了一個個的小積木),這些氨基酸小積木也有三個去向:
①發揮功能:
把氨基酸“小積木”重新組合排列,變成人體所需要的各種蛋白質大積木,發揮各種神奇的作用(比如組成你的肌肉、骨骼、軟骨、皮膚、頭發、血液等)
但是如果吃了很多很多很多蛋白質,遠遠超過了身體可以利用的,那么就會有剩下的氨基酸
②氧化供能:多余的氨基酸可能會被燃燒供能
③轉化為葡萄糖:多余的氨基酸可能會被肝臟轉化為葡萄糖。然后,葡萄糖要么被燃燒供能了,要么就被儲存起來變成糖原或脂肪了
4.“乙酰輔酶A”和“三羧酸循環”
上圖中有兩個不太容易讀出來的兩個名詞
乙酰輔酶A可以算作是身體代謝最關鍵的玩家之一了
不管是碳水化合物、脂肪、還是蛋白質的“燃燒”,最終都必須合成乙酰輔酶A,進入“三羧酸循環”,然后產生ATP(能量分子),最后默默地把 ATP 奉獻給身體各個細胞,供給能量
今日作業:把此文反復閱讀,根據圖片和內容熟悉三大營養物質的代謝方式
簡單的來說,就是你要大概明白三種營養物質進入人體后,最后都去了哪里
以及,營養物質代謝的流程,結合圖文會有助于理解
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