目錄導讀：

一、兩大平衡血糖的激素

二、三大營養物質代謝

生酮飲食，原來身體也有能利用的BUG~

生酮飲食是一種高脂肪、低碳水、適量蛋白質的飲食方法。它通過讓胰島素降低，糖原被消耗，肝臟將脂肪轉化成酮體，使身體的主要“燃料”由葡萄糖變為脂肪

簡單地說就是利用身體代謝的“bug”，讓身體誤以為你處在饑餓模式中，開始用脂肪當燃料而不是葡萄糖

一個典型的生酮飲食：熱量攝入中，脂肪75%，蛋白質20%，碳水5%

話不多說，一起來探究下風靡各大網絡平臺的生酮飲食究竟是如何減肥的

一、兩大平衡血糖的激素

1.胰島素

胰島素是一種胰腺分泌的激素，任務就是監督保證血糖水平不要飆升

所以只要血液葡萄糖濃度升高，它就會想方設法、絞盡腦汁地讓葡萄糖降低，降低的途徑大概有以下三種：

①葡萄糖氧化供能：派這些葡萄糖去“燃燒”自己，供應能量

②葡萄糖儲存為糖原：讓葡萄糖儲存為肝臟和肌肉里的糖原（類似視頻的緩沖，先存起來，等要需要時再使用）

③葡萄糖儲存為脂肪：把葡萄糖直接轉化成脂肪，扔進進脂肪細胞存下來，以備后用……

所以這就是不希望胰島素過高的原因，它把葡萄糖基本上全存起來了，而沒有幫助身體及時地把葡萄糖進行大量消耗

2.胰高血糖素

胰高血糖素也是胰腺分泌的，和胰島素是“敵對關系”

胰島素讓血液中的葡萄糖濃度下降，但胰高血糖素的任務就是讓血液葡萄糖濃度上升

上升的途徑有三種：

①把糖原轉化成葡萄糖

②把氨基酸轉化成葡萄糖

③把脂肪分解，轉化成酮體

胰腺分泌的這兩種激素，一個升血糖，一個降血糖，正因為兩種激素的拮抗作用，我們的血糖濃度才得以保持在一個相對「動態穩定」的狀態

二、三大營養物質代謝

1.碳水化合物的代謝

不管是簡單的糖還是復雜的淀粉和粗糧，其本質其實都是碳水化合物

碳水化合物在你吃進去后的數小時內就會被消化吸收，被分解成單糖（比如葡萄糖）。然后許多單糖會鉆進血管，也就是為什么飯后的血糖會上升

一旦血糖水平上升，胰腺就會開始分泌胰島素！胰島素會用三種途徑讓血糖下降，上文提過，這里不再贅述

2.脂肪的代謝

食物中的脂肪通常在小腸內被消化吸收

這些脂肪分子（甘油三酯）會被大卸幾塊，變成脂肪酸（脂肪的主要成分）和甘油（一個很小的分子，脂肪的“骨架”）

然后脂肪酸的去向大概有這幾種：

①被“打包起來”，運送全身，發揮不同功能：

脂肪酸被打包成脂蛋白（你平時看的體檢報告上的“HDL 高密度脂蛋白”和“LDL 低密度脂蛋白”就是這玩意）

然后脂蛋白運會被送到身體各個角落各司其職，比如被寄到細胞的“工地”去作為細胞膜的組成部分，給身體“添磚加瓦”，或者參與合成荷爾蒙等等……

②氧化供能

必要時，其中一些脂肪酸會被直接用作為“燃料”，經過β氧化過程生成乙酰輔酶A，進入三羧酸循環，產生ATP，給細胞供能

③儲存在脂肪細胞：

當然，在攝入過多時，脂肪酸就被儲存在脂肪細胞里面，以備后用

3.蛋白質的代謝

食物中的蛋白質會被消化吸收，然后分解成單個的氨基酸（這有點像把大積木拆開變成了一個個的小積木），這些氨基酸小積木也有三個去向：

①發揮功能：

把氨基酸“小積木”重新組合排列，變成人體所需要的各種蛋白質大積木，發揮各種神奇的作用（比如組成你的肌肉、骨骼、軟骨、皮膚、頭發、血液等）

但是如果吃了很多很多很多蛋白質，遠遠超過了身體可以利用的，那么就會有剩下的氨基酸

②氧化供能：多余的氨基酸可能會被燃燒供能

③轉化為葡萄糖：多余的氨基酸可能會被肝臟轉化為葡萄糖。然后，葡萄糖要么被燃燒供能了，要么就被儲存起來變成糖原或脂肪了

4.“乙酰輔酶A”和“三羧酸循環”

上圖中有兩個不太容易讀出來的兩個名詞

乙酰輔酶A可以算作是身體代謝最關鍵的玩家之一了

不管是碳水化合物、脂肪、還是蛋白質的“燃燒”，最終都必須合成乙酰輔酶A，進入“三羧酸循環”，然后產生ATP（能量分子），最后默默地把 ATP 奉獻給身體各個細胞，供給能量

今日作業：把此文反復閱讀，根據圖片和內容熟悉三大營養物質的代謝方式

簡單的來說，就是你要大概明白三種營養物質進入人體后，最后都去了哪里

以及，營養物質代謝的流程，結合圖文會有助于理解

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