“媽，寶寶添加輔食一歲前是不能加鹽的，會害了寶寶的，你咋總是記不住啊，我已經給你說了好多遍了?！?/p>
“我一天給你們當牛做馬從早忙到晚，不落好也就罷了，竟然是害你孩子。我們那個年代都講究吃鹽才有力氣，不加鹽孩子怎么有力氣學走路。鹽是百味之首，不加鹽飯還有什么味道。你的娃我看不了，誰看的好你找誰去吧！”
這樣的場景很可能每天在我們周圍不斷的上演，有的還可能愈演愈烈，因是否吃鹽引發一場家庭大紛爭。如果這是一對母女那還罷了，要是婆媳還指不定鬧成啥樣？（大家可以腦補一下那個可怕的場景。）可是為了健康該“出口”時還得“出口”。怎樣才能和平解決這個問題呢？還是要多科普食鹽攝取的相關知識，提高國人的知曉率才是關鍵。
食鹽的分類：
普通鹽：依據來源不同可分為海鹽、井鹽、池鹽、巖鹽。
營養鹽：通過在食鹽中按一定比例添加某些人體缺乏的營養素就是營養鹽。
主要包括：
加碘鹽：添加一定比例的碘酸鉀的食用鹽，主要供缺碘少碘地區居民食用，無須食用太多，過量會引發其他病。主要是針對我國缺碘人群而研制生存的。
甲狀腺病患者和高碘地區居民禁食。
低鈉鹽：鈉和普通食鹽相似，與普通食鹽的最大區別就在于鉀和鎂的比例增大，而鈉的比例減少。對菜肴的風味不產生任何影響，是一種十分理想的烹飪用鹽。能預防高血壓、保護心腦血管。
但有的人是不能吃低鈉鹽的：如腎功能不全
低血鈉高血鉀患者。
加鋅鹽：能提高機體免疫功能，促進生長發育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。
營養鈣鹽：可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質疏松病。
有機硒營養鹽：在碘鹽的基礎上添加了一定量的亞硒酸鈉制成的。具有抗氧化、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等。
加鐵鹽：既能調味，又能補充身體對鐵的需求。適合嬰幼兒、婦女及中老年人等的補鐵需求。
竹鹽：竹鹽是一種經過九次精煉程序加工而成的特殊產品。低鈉補鉀，至于減肥、排毒的功效沒有任何科學依據。
風味鹽
檸檬味的、香辣味的、芝麻香食鹽，香菇風味鹽等等。
“鹽”多必失
一把鹽吃出多種病
罹患高血壓
引發骨質疏松和腎結石
使皮膚老化易長斑
引起胃癌
易誘發呼吸道炎癥
加重腎負擔，導致肝腎疾病
容易導致肥胖。
吃多少合適
世界衛生組織建議正常成年人每天攝取量≤6克，而6克鹽有多少？
啤酒瓶蓋去掉皮墊平裝滿一瓶蓋。
高血壓患者≤3克/天
糖尿病非高血壓患者≤5克/天
腎病患者≤2克/天
烹調減鹽的小技巧
減鹽不減咸
⒈使用限鹽勺別僅憑手感
三個手指尖一撮約2~3克，兩撮一整一天的量就沒了。
⒉改變烹調方式
出鍋前放鹽。多醋、少糖或者不放糖。
⒊減少在外就餐次數，多選新鮮食材
“好廚師一把鹽”在此得到淋漓盡致的表現。
⒋少吃加工食品
掛面、方便面、話梅類、腌菜、白面包、薯片、餅干甜點都是含鹽大戶。有些甜食含鹽量超乎你想象。
⒌合理勾芡
一般的菜肴其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機鹽、維生素等營養物質。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少用鹽量的同時減少了食物中營養素的損失。
⒍吃無鹽餐
一周偶爾吃一頓牛奶麥片、生菜、黃瓜、番茄餐，換換口味也是不錯的選擇。
⒎借助食物本身的味道提鮮
用雞湯，菌菇類做菜就可以省去味精、雞精了。也可以用花椒、生姜、蔥、蒜等提味增香。
溫馨提示：惜“鹽”如金。便是保命。
參考文獻：
［1］李春環.吃鹽過多的五大危害 ?[J].鄉村科技，2015，（6）
［2］劉希言.食鹽，一種每天都在吃的毒素.皇帝內經與健康生活
