大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
麻辣雞翅
食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒
做法：
1、雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。
2、然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3、把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4、加入花椒和辣椒，再炒一下。
5、最后加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最后放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
娃娃菜粉條煲
材料：娃娃菜、粉條、丸子、蔥姜蒜
做法：
1、娃娃菜洗凈切適當大小；用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；丸子對半剖開；蔥姜蒜洗凈去皮切碎備用。
2、鍋中放入適量油和八角，待將八角炸出香味后放入蔥姜蒜碎爆香，
3、然后依次放入娃娃菜、丸子、高湯（我沒有自己煮的高湯，就用的濃湯寶的老母雞濃湯）和少許水（因為娃娃菜本身也會出些水）
4、最后加入泡好的粉條，調入醬油和少許鹽略燉，出鍋前加入適量蠔油轉入煲中，撒上蒜苗碎和辣椒碎即可。
黃魚燉豆腐
材料
黃魚--500克，豆腐--100克，色拉油--2勺，食鹽--3克，干辣椒--5個，料酒--2匙，姜--3片，蒜--3粒，蔥--4段，八角--2個，
做法
1.黃魚去內臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段
2.豆腐切塊；蔥切段、姜切片、蒜切片
3.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃
4.把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒
5.加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊
6.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加干辣椒和醋煮約15分鐘
7.出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點香蔥碎
素炒西藍花
食材：雞蛋4個、西蘭花1朵、胡蘿卜1根、黑木耳、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉
制作：
1、木耳洗凈備用。
2、西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水
3、胡蘿卜去皮切小片備用
4、雞蛋打散（略加一點鹽），炒好雞蛋塊盛出備用
5、把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉先調好放在小碗里備用
6、熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟，加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準備好的調料，充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊
7、出鍋前可以略勾個薄芡就行了
香菇燒鴨
準備食材：兩塊鴨邊腿、適量香菇、一根胡蘿卜、少許尖椒、蒜瓣、生姜、一小節大蔥白、食鹽、花椒粉、生抽、少許老抽、白糖
做法：
1、準備兩塊新鮮的鴨邊腿肉，清洗干凈后剁成鴨肉塊，然后起鍋倒入適量清水，鍋中放入兩塊姜片、少許食鹽、料酒，鴨肉冷水下鍋，大火燒開后轉小火再煮5分鐘，焯水斷生后撈出鴨肉塊，控干水分備用。
2、胡蘿卜準備一根，洗凈后切成塊、尖椒洗凈后切成椒丁，蔥白切斜刀，香菇切成塊狀，蒜瓣切片、生姜切片裝盤備用。
3、起鍋倒入適量食用油，油熱后倒入鴨肉塊，煸炒片刻，然后鍋中加入一勺豆瓣醬、倒入蒜片和姜片，大火爆炒片刻，將香菇和胡蘿卜一起倒入鍋中，加入適量清水，少許老抽調色，蓋上鍋蓋，轉中火繼續煮10分鐘左右。
4、時間到后，揭開鍋蓋，倒入尖椒丁和蔥白，大火收汁，鍋中加入適量的食鹽、生抽、雞精、花椒粉、白糖大火翻炒化開調料，食材入味后，關火裝盤。
椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多余的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。
2.鍋內倒入油燒熱，放入牛肉滑油后撈出瀝油，鍋內留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和蔥彈炒出香味。
薏米冬瓜老鴨湯
食材
鴨肉600克、冬瓜200克、薏米50克、瘦肉100克、姜2片、紅棗6粒、鹽1小勺、香菜1根。
做法
1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。
3、水開后，把浮沫撇干凈，轉小火蓋上蓋煮一個半小時。
4、加入冬瓜繼續小火煮半小時。
5、最后加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。
蝦仁煎雞蛋
做法
1、食材準備：蝦仁一些，去掉蝦線和蝦腸，腌制半小時：鹽、糖、胡椒粉、白酒，少許醋，攪拌均勻。
2、香蔥幾根洗凈切碎。雞蛋兩個打開攪散。將切好的香蔥碎放進雞蛋液里面，加入少許鹽攪拌均勻。
3、熱鍋，熱油，油量稍多，先將蝦仁放進去，煎至兩面金黃。
4、然后將雞蛋香蔥均勻的倒在蝦仁上面，中小火，看到雞蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。
孜然牛肉
食材：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1. 蔥、姜洗凈后切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
麻油香拌雞胗
食材：雞胗、蔥姜、八角、花椒、食鹽、料酒、香菜、生抽、白糖、香油、醋、熟芝麻
做法：
1.雞胗清洗干凈，入開水中焯一下，變色后撈出，溫水沖洗掉表面的雜質。
2.蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗干凈。
3.雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽后小火繼續壓5分鐘。
4.關火，自然排氣后，取出晾涼，切成薄片，蔥和香菜切碎。
5.以上處理好的食材放在一起，加生抽、糖、香醋和香油拌勻。
6.撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
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