白菜作為一種不可或缺的家常菜，白菜對身體健康有莫大的好處。教大家幾種簡單的白菜做法，輕松吃出健康~

熗拌辣白菜

原料

大白菜、干紅辣椒、蔥段蒜片、鹽。

做法

1. 大白菜扒洗干凈。

2. 用手掰成小塊。

3. 燒一鍋開水。

4. 準備好的白菜塊。

5. 將開水澆在大白菜上，沒過菜表面。

6. 蓋上蓋子燜2分鐘。

7. 翻一翻。

8. 把涼下的水再倒回鍋里燒開，重復6、7步驟。

9. 控凈水后撒咸鹽再殺殺水份。

10. 把調料準備好。

11. 熱花椒油。

12. 擠干凈水分，鋪好調料。

13. 熗熱油，加倒些老陳醋。

14. 又酸又辣又脆。

醋溜白菜

原料

白菜、干辣椒、白醋、鹽、蒜。

做法

1. 白菜取芯，洗凈備用。（白菜芯口感更爽脆）

2. 白菜切條，干辣椒切圈，蒜切片。

3. 鍋里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。

4. 下白菜翻炒片刻。

5. 看到白菜稍微變軟時，順著鍋邊倒入一勺白醋。

6. 加入一小勺鹽大火炒勻即可出鍋。

佛手白菜

原料

白菜幫4個、豬肉餡50克、香姑2朵、鹽、雞精

做法

1. 香姑洗凈，切碎，和豬肉餡放到一個大碗內，加入鹽、雞精攪拌均勻。

2. 鍋中燒開水，白菜幫放進去焯軟，取出來瀝干水分，用刀在白菜幫比較寬的那一段，從白菜梗中間均勻的劃4刀，內側朝上，放上餡料，折成佛手形狀，倒扣在盤中。

3. 鍋中燒水，放鍋上蒸15分鐘，稍加裝飾即可。

酸甜白菜

原料

白菜250克、蒜2-3瓣、小蔥1根、油1大勺、泰式甜辣醬2大勺、番茄醬2大勺、水1大勺、鹽。

做法

1. 蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細條。

2. 將甜辣醬、番茄沙司、鹽入小碟中調好。

3. 鍋入油，爆香蒜蓉，加入白菜炒勻，再迅速加入調料碟和水翻炒均勻，快速出鍋，裝盤后撒上蔥絲裝飾即可。

水煮牛肉

原料

牛里脊肉400克、大白菜4-5片、蒜5瓣、干辣椒8個、花椒、鹽1小匙、豆瓣醬2大匙、油2大匙、姜4片、花椒面1匙、辣椒面1匙、雞蛋清半個。

做法

1. 牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽抓勻，再加1匙色拉油拌勻，腌制15分鐘；大白菜洗凈，切段瀝干水分。

2. 炒鍋內熱油，放入蒜瓣炒香，倒入白菜，加少許鹽，翻炒至白菜變軟斷生，盛出鋪在碗底。

3. 鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段，再放入切碎的豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入熱水，大火將湯煮沸。

4.放入腌漬好的牛肉片劃散至斷生，加鹽、雞精調味，撈出鋪在白菜上，倒上湯汁，撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面，燒熱油迅速澆上，激出調料的香味即可。