身為資深吃貨，什么美味沒吃過，一般美食已經無法調動積極性，不過吃也是永無止境的，小編最近就發現幾道新穎到讓人瘋狂的美味，今天分享一下，獨樂樂不如眾樂樂嘛，還等什么，走起！
牛肉醬蘸素鮑卷
原料：素鮑一只，茼蒿頭30克，水芹根10克。
調料：特制牛肉醬80克。
制作：
1、將素鮑片成片；取洗干凈的茼蒿頭，如圖制作成素鮑茼蒿卷，用水芹根扎起來。
2、盛器中先裝入炒制好的牛肉醬，再將素鮑卷依次擺入其中，做造型點綴即可。
特制牛肉醬：熟牛肉50克切碎末；鍋上火，留底油，下入米椒蓉20克炒香，加入牛肉末，放入高湯100克、濃縮雞汁8克、蠔油10克調味，待湯晾涼，再放入切好的香菜末、蔥白末各10克，攪勻即成牛肉醬。
芽貝暗香
原料：袋裝茉莉花150克，雞米貝80克。
調料：蔥油10克，鹽3克。
制作：
1、茉莉花用清水沖漂祛澀味，撈出控水。
2、雞米貝焯水后冰鎮，加入茉莉花、鹽、蔥油調拌均勻，放入洗凈的雞蛋殼內（雞蛋用開蛋器打開后清洗，放入200℃的烤箱內烤制5分鐘消毒）裝盤。
椒麻白靈菇
原料：白靈菇200克。
調料：鹵水（純凈水500克，加入蒸魚豉油40克，辣鮮露20克，花椒30克，蔥段、姜片各5克，小火熬至濃香），珪一椒麻雞汁（香蔥葉50克，鮮青花椒25克，蔥油10克，鹽、味精各3克，白糖2克）。
制作：
1、白靈菇洗凈，放入鹵水中小火鹵30分鐘，取出切片，放入容器內擺好。
2、香蔥葉、鮮青花椒分別斬碎，加入剩余的珪一椒麻雞汁料調勻，淋在白靈菇上。
麻球青筍
原料：青筍200克，大麻球2個。
調料：鹽、味精各3克，蔥油、白醋各5克。
制作：
1、青筍切成長10厘米的細絲，放入盆內，倒入清水和白醋，浸泡30分鐘，取出漂水2-3小時，撈出吸干水分，加入剩余的調料拌勻。
2、麻球切去1/3，將調好的青筍絲放入麻球內，上菜即可。
石頭燜肉記
原料：優質五花肉1千克，瑤里筍干150克，廣東菜心100克，姜片、香蔥、干辣椒各50克，八角、桂皮各10克。
調料：A料（排骨醬、海鮮醬、鼎豐南乳汁、冰糖各30克，生抽20克，鹽、味精各5克），景德鎮原漿米酒2千克。
制作：
1、取優質五花肉，用火槍將毛去凈，放入托盤中（帶皮一面朝上），將姜片、香蔥各25克蓋至五花肉上，倒入景德鎮原漿米酒，上蒸箱蒸制25分鐘后，取出冷卻，切成2×2厘米的塊。
2、筍干放入沸水燒開，再改小火煮4小時取出，切成10厘米長的絲。
3、取凈鍋，放入姜片、香蔥各25克，再將蒸制后的五花肉塊和米酒一起放入，加入提前調至均勻的A料小火煨制1.5小時，取出放入盤中；將筍絲倒入鍋內剩余湯汁中小火煨制10分鐘。
4、另取石鍋一只，底部鋪上一層錫紙。將煨制好的筍絲墊底，五花肉平整擺放在筍絲上，倒入剩余湯汁，上煲仔爐繼續加熱3--5分鐘，待湯汁收濃香味四溢，再將焯水后的菜心圍邊。
關鍵：
1、五花肉蒸制的時間可以根據原料的實際情況控制在20--30分鐘，蒸箱溫度保持在90℃--100℃為宜。
2、蒸制五花肉的時候加入原漿米酒，不僅可以起到祛腥的作用，還能使五花肉增加酒香味，口感香甜不膩。
3、五花肉搭配當地瑤里筍干一起燒制，筍干可以吸收肉的香甜油汁，肉也不會過于油膩。
百花石榴釀蟹鉗
制作：
1、蟹鉗1只（市場上有售去殼帶肉的大蟹鉗），粘玉米淀粉30克，裹蝦膠20克，咸面包丁25克。
2、鍋內下入色拉油800克，燒至四成熱，下入蟹鉗，炸制1分鐘撈出，再入七成熱油鍋復炸，至金黃色撈出，下面墊山楂糕5片，裝盤即可。
低溫黑椒羊排
制作：
1、取羊排200克焯水，撈出加入黑椒羊排汁500克，裝入袋中，用真空機封好，入恒溫鍋中以70℃的水溫慢煮3小時，撈出。
2、起鍋入色拉油1千克，燒至五成熱，入羊排炸2秒，快速撈出（目的是防止羊排內部的汁水流失）。
3、平底鍋放黃油10克燒熱，下入圓蔥丁、青椒丁、紅椒丁各5克炒香，加入羊排汁水20克，入羊排、香椿芽5克，淋濕淀粉即可。
黑椒羊排汁：黑椒碎5克，圓蔥10克，西芹50克，香菜、胡蘿卜各20克，清湯1千克，舊莊耗油8克，生抽7克，糖6克混合，煮10分鐘即可。
薄荷脆鱔
原料：鱔魚段350克，紅小米椒節100克，青小米辣節20克，鮮花椒30克，薄荷葉碎末30克，姜片、蒜片各少許。
調料：辣鮮露、味精、白糖、醬油、自制醬、脆炸粉、白芝麻、色拉油各適量。
做法：
1、把鱔魚段納盆，先加10克薄荷葉碎末和辣鮮露拌勻，腌漬10分鐘，用清水稍沖洗后，再加入剩下的薄荷葉碎末、白芝麻和脆炸粉拌勻。
2、鍋里放色拉油燒至五成熱時，下鱔魚段炸至外酥內熟，倒出瀝油。
3、鍋留底油，投入姜片和蒜片先煸香，再下鮮花椒、紅小米椒節、青小米椒節和自制醬炒香，隨后下鱔魚段翻炒，其間加味精、白糖和醬油調味，出鍋裝盤即成。
看完了這幾款美食，小伙伴們有沒有特別想吃一口？別著急，小編都已經詳細整理了具體的操作方法哦，你可以回家自己先練練，小編相信自己動手DIY一定吃的更香。
