維生素C對于大家而言算得上是一個既熟悉又陌生的營養素了。

每個人都知道維生素C是人體的必需營養，都知道需要日常補充對身體好。

卻不知道具體好在哪里？有什么用？什么情況需要補充？

日常膳食中，也常常補不足維生素C。

所以，今天就好好了解一下這熟悉又陌生的維生素C。

維生素C有什么用

維生素 C 對大家身體的好處顯而易見。?

在身體健康各個領域都能插上一腳，甚至能起到重要的作用。

1. 治療壞血癥

在15世紀到17世紀的大航海時代里，因為缺乏維C而導致的壞血癥，伴隨環球航行數百年，成為了船員們的噩夢。

直至20世紀，在科學家的努力下，維C得以人工合成，并有了一個別名：抗壞血酸。

人體缺乏維生素C時，體內的微血管將會變的十分容易破裂，血液就將流到鄰近組織而引發壞血癥的癥狀。得了壞血病的患者大多伴隨著牙齦腫脹、出血等病癥。

2. 促進膠原蛋白的形成

前面提到，缺維生素C時，容易導致微血管破裂。而在這個過程中，血管之間的膠原蛋白起了非常大的作用。

膠原蛋白是蛋白質的一種，是維持血管張力、彈性和光滑度必不可少的成分。

血管不斷放松，保證血液輸送到身體各部位，血管中的彈性膠原蛋白保證血液流動。

如果血管中的膠原蛋白不足，血管彈性就會變小，韌性變弱，血液輸送變慢，從而容易積聚膽固醇、脂質等物質。

會造成內膜損傷，增加高脂血癥和動脈粥樣硬化的風險。

高血脂

維生素C對于膠原蛋白的作用在于：活化脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶，促進脯氨酸和賴氨酸向羥脯氨酸和羥賴氨酸的轉化，進而促進組織細胞間質中膠原的形成。

所以，充足的維生素C能夠強化血管之間的膠原蛋白，可以將微血管牢牢的保護起來，增加血管的強度和彈性，從而維持人體皮膚、黏膜、牙齒、血管和骨骼的健康。

3. 促進人體吸收鐵質

維生素C在體內可以促進鐵的吸收。

其具有較強的還原性，有利于將食物中的三價鐵還原成二價鐵，可以促進腸道對鐵的吸收，更有益于機體吸收，因為三價鐵在體內是無法吸收的。

對于存在胃病或者做過胃部手術的患者，補鐵治療的同時適當補充維生素C是有一定幫助的。

而在貧血中，最常見的缺鐵性貧血患者，平時也可以多吃些蔬菜和水果，或者維生素C補充劑，來補充維生素C，促進鐵的吸收。

4. 提高機體免疫力?

維生素C目前最主要的作用集中于提高機體免疫力，當然想要弄清楚其作用過程卻不是一件易事。

免疫是人體的一種生理功能，人體依靠這種功能識別“自己”和“非己”成分，從而破壞和排斥進入人體的抗原物質。

機體免疫應答功能中有類重要的細胞，他們叫做淋巴細胞，由T淋巴細胞、B淋巴細胞和自然殺傷（NK）細胞組成，可以將他們類比成人體內部防御的利劍。

根據2018年2月醫學期刊《Antioxidants》內的一篇有關維生素C對人體淋巴細胞的綜述：維生素C能夠促進T細胞和NK 細胞的增殖，并影響其細胞功能。

你缺維生素Ｃ嗎

由于維生素 C 怕熱怕光并且溶于水的特性，很多人都擔心自己體內會缺乏。

正常情況下，成人攝入維C的推薦量為每天100mg。

而當人們處在壓力大、天氣熱、或者運動增加等情況下，維生素 C 是很容易被消耗的，這時就需要適當補充一些維生素 C了。

我國推薦成人維生素 C 的可耐受最高攝入量（UL）為 2000 mg / 天，好比要吃 24 個左右的橙子（每個 250 g）。

所以，也不怕維生素C補充過量。

哪幾類人需要補充維生素C

根據《中國居民膳食指南》（2016）：蔬菜，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜應占1/2。水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

而這幾類人，在日常生活中，容易因為吃不夠而補不足維C：

挑食、偏食的朋友。不愛吃蔬菜、水果，飲食搭配不均衡；

上班族、學生黨。沒時間吃，或者就算吃食堂、點外賣蔬菜水果的攝入量也有限；

雖然自己做菜，但炒菜經常加熱時間過長，造成食物中的維 C 流失。

還有些人是維C的易缺乏人群：

孕婦、嬰幼兒、老年人

慢性疾病，嚴重外傷患者

消化功能紊亂，長期腹瀉者

長期服用某些特定藥物，如雌激素、阿司匹林等人群

怎么補充維 C?

維生素C廣泛存在于各種蔬菜水果中，因此，也非常容易得到。

比如，100g橙子、沙棘、冬棗中的維生素C含量分別為33、204、243 mg。100g西蘭花、薺菜、彩椒中的維生素C含量為56、43、104mg。

所以在日常飲食中相信不少朋友都有意識地保證維 C 攝取充足，多吃蔬菜、水果，就是一個很好的途徑。

但總有些人沒有辦法好好攝取維 C。

很多人總是忙著忙著，一整天下來蔬菜水果的攝入量完全不足，甚至可能沒有，因此就容易缺乏維生素C。

在這種情況下，就可以選擇維生素C營養補充劑進行補充，但對于上班族、學生黨而言更方便。