1.香菜配蕎麥面涼粉，餃子，大雞腿。
這三樣?xùn)|西是我小時候飯桌上時不時秀一下存在感的食物。爹媽越鼓勵乃至于強迫我吃，我越容易抵抗。我媽大年三十從下午就開始準(zhǔn)備包餃子，最后我最多能吃到最大的那個個位數(shù)。
吃到后面的時候，我已經(jīng)開始覺得這個年不過也罷了。
至于家里邊要做頓好吃的燉上大排骨大豬蹄大雞腿兒，我更是面對著碗里的肉山有著解不開的眉結(jié)。
當(dāng)時蜜汁熱愛的吃法是——米飯撒白糖、黃糕蘸紅糖，抱著這倆玩意兒就著動畫片，山珍海味都不理。
直到過了那個有雞腿兒就會夾給我的年紀(jì)。
其實打從一開始，你已經(jīng)有了最好的東西，只是現(xiàn)在后知后覺。
所以現(xiàn)在九歲的外甥女抱怨家里的菜又是排骨又是雞腿就是沒有漢堡包的時候，我只會給她一個發(fā)自肺腑的大白眼。
你根本不懂那一根雞腿里藏了多少偏愛。
2. 后來，北京七年求學(xué)，再難見家人著春秋裝的樣子。
一方水土養(yǎng)一方人，北京更像是集合各地美食的一個大食堂。
在這里除了頻頻光顧的食堂，第一次吃到了老家沒有的簋街小龍蝦、新疆大盤雞、回轉(zhuǎn)壽司、云南過橋米線、南鑼鼓巷吉事果……專業(yè)的廚師過硬的技術(shù)，無可挑剔。
不過，似乎我宿舍下鋪湖南姑娘帶過來的那瓶剁椒醬，她對面山東姑娘帶過來的大油餅，山東姑娘的上鋪北京姑娘帶的奶油小饅頭，我對頭北京姑娘帶的油炸茄盒，還有她下鋪內(nèi)蒙姑娘帶的馬奶酒更讓我的味蕾記憶深刻。
那時候會很懷念家鄉(xiāng)的蕎麥涼粉，配上幾塊豆腐干，幾滴辣椒油，最重要的——一把香菜。突然發(fā)現(xiàn)在學(xué)校食堂里原來餃子是搶手貨。
經(jīng)常是寒暑假剛結(jié)束剛回來的時候，食堂沒開幾個，先來的幾個有時候會偷偷拿出電飯煲來煮些方便面，或者索性買一包海底撈的火鍋底料，往里邊扔大白菜、土豆、豆腐塊，奢侈的時候會加點羊肉片鴨血，整個樓道里都充滿著罪惡的味道。六個朝夕相處的妹子幾乎每天吃睡在一起，人手一部筆記本電腦配一個床上的懶人桌，你看韓劇我追美劇她粉綜藝，四年的日子就這么熱氣騰騰地溜走了。
那時候我第一次發(fā)現(xiàn)，原來自己做出來的食物那么有誘惑力，因為所有的做法、用料都是頭腦里映射的投影，最后得到的當(dāng)然是自己想吃的——怪不得家里負(fù)責(zé)做飯的那位一般都養(yǎng)的珠圓玉潤的。
經(jīng)常在夜深人靜饑腸轆轆的時候，想想原來小時候每天不用操心吃什么，是多少人求之不得的。
今年湖南妹子要回家鄉(xiāng)發(fā)展了，她說，自從工作以來，好像還沒有好好吃過一頓飯。
胃受委屈了，人還怎么留的住。
愿我們都能好好過生活。
3. 佟大為在《中國合伙人》里說，“我以前不懂人為什么要結(jié)婚，后來才發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人追求的，那他媽才是真正的幸福”。
畢業(yè)后實習(xí)的時候與同事們在公司租的民居里住過一陣子，那段時間應(yīng)該算作我烹飪的啟蒙期了。下班后叫上小伙伴們超市里掃蕩些蔬菜肉類，在只能容身一人的廚房里用一口鍋一個電磁爐研究出咖喱土豆、青椒炒土豆絲、雞肉燉土豆等等——真的大家都好迷土豆。
有一天我決定挑戰(zhàn)一下全中國的經(jīng)典菜——番茄炒蛋。
后來我發(fā)現(xiàn)，簡單如番茄炒蛋，我居然不知道怎么下手。
老媽在電話那頭儼然變身權(quán)威，“雞蛋本身帶些咸味，少加些鹽”，“番茄可以先用油炸一下香味更濃”，“一定要經(jīng)常翻炒不然很容易焦的”。
我突然好想吃她做的飯菜，再也不覺得炒雞蛋里加蔥有多難以接受。
剛開始與J先生在一起的時候，兩人約定周一到周五我負(fù)責(zé)做飯，周六日他來。當(dāng)時準(zhǔn)備碩士論文時間足夠，所以經(jīng)常變著法兒搞花樣保持每頓飯起碼兩道菜的水準(zhǔn)，并且兩天保證不重樣，手機里也裝了不少家常美食類APP。
胡蘿卜西葫蘆炒蝦仁，可樂雞翅，清蒸扁魚，蔥爆羊肉……
J先生的雙下巴越來越明顯了。
直到后來我犯了一個致命錯誤，在他少有的幾次下廚后，沒有進(jìn)行狂轟亂炸的贊美，這造成他做飯的積極性大幅下降，再加上他工作的原因基本上沒有額外的精力與時間，做飯這一重任已經(jīng)徹底黏在我身上了。
慢慢地，我會買一些常見的蔬菜香腸肉類進(jìn)行搭配，更加注重?zé)说墓に嚒獙τ诠た泼米舆@點還是比較有優(yōu)勢的。
因為每天去研究新菜式實在是不太現(xiàn)實，畢竟吃飯這個事情，每隔幾個小時就得進(jìn)行一次。
也是這時突然發(fā)現(xiàn)，自己做的菜，與老媽做的越來越像了。仿佛是她在北京開的一家分店。
做法，味道，火候，我現(xiàn)在琢磨出的一切，其實她都已經(jīng)做過無數(shù)遍了。在廚房的時候，我活脫脫就是一個她的2.0版本。
我終究，還是變成了你的樣子。
繞了這么一大圈，我又回來了。
原來你潛移默化給我的，是這樣帶著煙火味的幸福。
原來那些年，我根本不懂什么是自己真正愛吃的。
