黃燜茄子

? ? ? ? 每周都會情不自已的去吃一回黃燜茄子，大部分黃燜雞店都賣的有。以前一點也不喜歡茄子這種菜，后來慢慢喜歡上這道菜。開店的是一對三十來歲的小夫妻，兩人把小店經營的很好，老板做飯，老板娘收銀外加服務員，兩人看上去很恩愛。由于經常去，老板娘都認識我了，每次去都是說在來份中辣的茄子，都不需要我說。

? ? ? ?一個人，漂泊在外，每天下班回到自己的住處，糾結晚上吃什么飯，小區周圍十幾家飯店的飯一個月就吃過一遍，發現沒有一種飯可以百吃不厭的。出生在登封小市的人，都喜歡吃家鄉的刀削面，還有馬穗林燴面，每天店里的人不斷，聽說人家說一家面館一天的營業額可以達到兩萬，這可以比上大城市的一家西餐廳。也許這是登封人民對家鄉美食的熱愛，在外邊這么久，吃了很多號稱正宗山西刀削面，但是總是吃不出自己喜歡的味道。 也許每一道飯菜，都有它自己的故事，每個人的感覺也不一樣。

? ? ? ? 吃了這麼久，發現自己愛上了黃燜茄子這道菜，希望自己以后有空可以親手做一下，或許更能吃出感覺。先附上食譜，以后備用：

? ? ? ? 1、挑選茄子，以硬身、飽滿、無瑕疵的茄子為佳；茄子皮中含有大量的營養，吃的時候最好連皮吃。

? ? ? ? ?2、茄子在炒的過程中很容易吸油，造成過多的油脂攝入?？梢栽诔辞炎忧?，先將茄子蒸一下再炒，這樣不易吸收大量的油；也可以先用小火、干鍋炒茄子，等茄子的水分被炒掉，茄肉變軟后，再用油來炒茄子。

? ? ? ? 3、常吃茄子，可預防動脈硬化癥、高血壓、冠心病、壞血病和糖尿病，茄子還具有降低膽固醇的功效。

? ? ? ? 4、茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。

? ? ? ?愛上一個人很難，愛上一件事也不易，愛上一道菜也許會相對簡單。