第二道湯：德國酸菜湯配小牛肉丸子 Sauerkraut-Suppe mit Kalbsbr?t-Nocken

1 洋蔥撥皮切細(xì)，土豆去皮洗凈切小粒。黃油在鍋里融化，煎土豆，洋蔥和五花肉粒。

2 加入高湯，多香果，香葉。蓋上蓋子煮15分鐘，酸菜用手?jǐn)D壓一下，切細(xì)。在鍋里煮了十分鐘左右的時候把酸菜放進(jìn)去。香菜洗凈，吸干水，把葉片切碎末。

3 腸去皮，把肉搓成團(tuán)子，放到湯里小火煮五分鐘（其實就是肉丸）。湯里加鹽和胡椒。再加一點酸奶油和甜椒粉提味。

用料：（二人份）1個小洋蔥，300g土豆，2湯勺黃油，50g粒狀肥五花肉，2多香果，1香葉，800ml高湯，300g酸菜，2束香菜，200g香腸（帶皮里面是肉末的Bratwurstbr?t ），100g斯美塔那酸奶油Schmand，1茶勺甜椒粉

讓人猶豫的分類。湯不像湯菜不像菜。

上課的時候老師有吐槽過中餐館加了很多味精……在歐洲食品。

然而去查了一下他們菜粉的成分。百分之五十的鹽，百分之四到十二的蔬菜含量，和味精，鈉離子……來提味。他們自己其實也天天在家吃味精。還有那種直接拿菜粉沖水喝的。

真是五十步笑百步 ' >`

不過味精確實不好啦。按照美國的實驗，實驗老鼠會超重，攝入比平常更多的營養(yǎng)，導(dǎo)致心臟疾病……歐洲一些國家把味精列為嬰兒禁止食用的產(chǎn)品。

還是在家自己煮菜高湯吧，雖然要一個小時