北方人，身處南方。對南北買菜的差異可謂體會頗深。
首先，南方人說青菜指的是帶有綠葉子的蔬菜，如生菜、菠菜、小油菜這些。囑咐我爸去買些青菜，他買回來的是土豆、茄子、黃瓜、豆角這類，永遠看不到綠葉菜。
在廣州無論是菜市場還是超市，買東西永遠可以是單數(shù)。即使只買兩個土豆、一個杏鮑菇、一個青瓜，老板也照賣不誤。
我站在面條攤前，有點怯怯地問：能買一塊五的面條嗎？老板和氣地回答：可以呀，買一塊錢也沒事。買魚可以分部位，魚頭、魚腩或魚尾。買雞只要四分之一，回去剛好夠做一盤菜。一塊錢的蔥，兩三根左右，當天即可吃完。在北方這么買，可能會被老板打死，覺得你是個神經(jīng)病：只要魚頭，那剩下的賣給誰？不是誠心買就趕緊走開。北方的雞、魚無論多大的，都是整只買。過年時爸爸買的魚比我手臂還長，一條十幾斤重。肉要三塊錢的？老板的白眼會把你翻到九霄云外。兩三根蔥？送你好了，不要買了一邊玩兒去吧。因為北方買蔥都是一捆一捆，起碼有兩三斤，可以吃很久。這種自小帶來的影響導致我很長一段時間買菜都是超量的，做一頓飯買的是別人一星期的量，大包小包提回去累死。再看看人家，一塊肉、兩塊豆腐、一把青菜外添幾根蔥，悠悠閑閑地走了。
有次和朋友說起小時候家里買水果都是去批發(fā)市場，一大袋幾十斤。她笑得要死，覺得我在夸張。一點也沒有，不信問我媽。家里人多，爸媽都是愛吃水果的人，買幾斤感覺根本不夠吃。去批發(fā)市場挑一大袋幾十斤，找個車運回去，還可以分給姥姥姥爺。這種購買方式有沒有缺點？當然。有一陣老是要吃爛蘋果。甘蔗一次買一捆，一捆十根。南方人應(yīng)該會認為這太不可思議。夏天西紅柿當季，買一籃當水果吃，酸甜爽口。有瓜農(nóng)推板車沿街叫賣，不要錢只換糧食。爸爸去換了十幾個大小不一的綠皮西瓜，對半切開，紅瓤多汁，姐姐用裝飯的飯勺舀著吃。
南北地區(qū)為什么會出現(xiàn)這種差異？
南方溫暖的氣候使得農(nóng)副產(chǎn)品豐足，一年四季都能吃到各種不同的食物種類。加之濕熱的天氣不利于食物儲存，所以人們沒有囤積食物的習慣。另一方面南北烹調(diào)方式不同，粵系菜講究食材“鮮”，魚要生猛，蝦要扎扎跳。吃魚多是清蒸，認為冰凍的魚口感差很多。北方則油炸紅燒、重油重鹽，對食材的新鮮度要求似乎沒那么高。安徽有道名菜叫臭鱖魚，古時就是由不那么新鮮的魚演變而來。
南方人精致，特別體現(xiàn)在喝早茶時，各式精美點心花樣繁多，小巧玲瓏。父母在廣州喝茶吃點心，至今都不太習慣。為什么每份點心只有三四只，六個人都分不勻。粥為什么只有一碗，那給誰喝。好在蒸排骨剛剛夠每人一塊，可這怎么吃得飽。北方習慣了大盤大碗，南方吃飯的小碗在爸媽眼里是裝調(diào)料用的。尤記得小時候家里有個鄰居，夏天吃涼面時用盆端著吃，大家紛紛贊嘆真是好食量。
北方人性格豪爽好面子，請客一定是份量十足。姥姥待客囑吋我切菜切肉不要太小，讓客人夾一筷子就能滿足，不是夾半天沒內(nèi)容。另外待客時如果菜被吃得精光，不僅客人沒禮貌，主人也臉上無光。客人一般都會留一口，空碟會顯得主人小氣，準備的食物不夠，那么主人下次會成倍的增加食物份量。
久居廣州，這里已變成我的第二故鄉(xiāng)。不知不覺中，生活與飲食習慣都被慢慢同化。買菜也學著不那么大手大腳，吃多少買多少。口味變得清淡，回家還教導爸媽平時要少油少鹽利于健康。南北的差異已由當初的不解變?yōu)槔斫猓M而認同并接受。
