題目解析：業務認知有五個標準動作，有助于幫助認識業務的本質。

解構：按照時間、空間、業務三個最核心的指標盡量把業務切分到最小顆粒度

觀測：從不同切面進行業務觀測

對標：回歸業務本質，找出正確的對標業務

學習：向對標物學習，理解對標物的業務架構

重構：根據對標物將細分的觀測顆粒重新組合，實現業務的重新認知

對任何企業來講，戰略都不是核心競爭力。核心競爭力是什么?在科技時代，就是這套科學方法論，就是對事物的研究、理解，然后就是說做同樣一件事兒，我能比你做得更好，我甚至能比已經做這件事情做了10年的公司做得更好，這是核心競爭力。

我的思考一：說一個別人家的業務 — 沙縣小吃

我工作這十年跑了很多城市，長期的在全國各地出差一個最頭疼的問題就是肚子餓了吃什么，經常會比較糾結，本地特色有的吃不慣、有的覺得不好吃。

不知道從什么時候開始，沙縣小吃成了出差時候的一個保底選擇，就是在不知道吃什么的時候選擇吃它。

解構：沙縣小吃在全國幾乎每一個城市，從北上廣深的一線城市到各個地市州的三四線城市都有開店，雖然它不是連鎖，它沒有像肯德基、麥當勞這種規范流程和品控，但每一個沙縣小吃保持了出奇的一致，菜品和口味幾乎沒有多大的區別，這從空間和時間上看是鄉俗保持了這個品牌內部的一致。從業務的特質上看，這是一個帶有眾籌特點的民俗類品牌。

現在想想選擇它的理由無外乎一個“方便、味道還行”，大江南北的沙縣小吃基本是一個味道，飯菜品類也基本一致，這就讓像我這種全國各地跑的人降低了很多選擇的成本，這有點像小米的邏輯“便宜、還不錯”。所以說沙縣小吃的成功在缺乏感上表現的是能快速滿足你想吃飽的需求，能力匹配上降低了選擇的成本。

觀測：如果從管理量化指標的方面拆解，沙縣小吃的量化指標基本可以分為：店面、菜品、口味這幾個方面。

首先沙縣小吃屬于平民化消費，消費群體多集中于居民區周圍，因此沙縣小吃多應開在居民聚居區附近，從實際觀察也發現它基本是在這些位置開店。

然后是菜品，多以快速消費為主，蒸餃、鹵菜飯、拌面等基本不到1分鐘就可以上桌，定位的是快餐，從飯菜上桌速度這個指標考慮，基本慢品類的不會出現在沙縣小吃。

再就是口味，保持了出奇的一致，全國在哪里味道都一樣，保持了品牌的一致形象。

對標：在快餐消費品中做的最好的又屬于加盟性質的應該是肯德基了，沙縣小吃和肯德基的最大區別在于西方的標準化方法和工具，肯德基在生產制作、配送、服務等流程一致性要比沙縣小吃做的更好，但沙縣小吃屬于非集中化管理式的品牌，品牌內部并沒有統一的制定標準，各個店面都是根據民俗或者習慣進行的產品制造，如果能制定行業標準并進行工具化推廣，在品控上應該會有所改善。

學習：我覺得沙縣小吃的另一個對標對象非常值得沙縣小吃去學習，我要說的是另一個超級無敵品牌“蘭州拉面”。蘭州拉面有一個最牛X的業務實踐，就是每年會有很多蘭州拉面的店鋪互換人員經營，這樣實際解決了很多競爭問題和新鮮感問題，好地段的換到不好低段、換人了口味變一變給顧客新鮮感，解決了很多餐飲業創新力不足的問題。如果沙縣小吃也能像蘭州拉面這樣每年輪換一下店鋪，那么生意將會更加紅火。

重構：沙縣小吃跟肯德基的最主要區別在于經營模式的區別，一個是無股權結構關系，一個是加盟控股股權結構有關系，一個是管理上無統一管理，一個是統一管理集中供應，但最終變現出來的，都是一個品牌給消費者的感知都是口味基本一致的快餐。沙縣小吃出奇的做到口味的一致，不想蘭州拉面實際也做不到口味的一致。在這一點上沙縣小吃做的非常到位，可能是有一只看不見的手在背后進行操縱。

所以，通過以上的分析，個人感覺沙縣小吃是一個基于傳統觀念習俗、擁有無形品牌影響力的具有很強競爭優勢的快餐消費品業務。