文 | 壹?jí)粽f(shuō)專欄作者：宋一雪
最近看到一則新聞，說(shuō)北京的街上普通的早點(diǎn)攤，價(jià)格悄然上漲，吃一份早餐要花10塊錢。
市民王先生反映：“不是漲價(jià)就是撤店易主，早餐價(jià)格普遍上漲了。”受房租、人工、原材料成本價(jià)格上漲等因素影響，北京一些地段好的地方，吃頓早餐至少要10元錢左右。
灌餅、煎餅、豆腐腦、包子等深受群眾熱愛(ài)的“寵兒”，價(jià)格也漲了1-1.5元不等。
早餐花10塊錢到底貴不貴？
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，每個(gè)人都有自己不同的見(jiàn)解。高收入人群自然不當(dāng)回事，中等收入人群也會(huì)覺(jué)得還好，而低收入人群，早餐花到10塊，那就有點(diǎn)貴了。
早餐價(jià)格還受地域的影響，一線城市、二線城市、三四線城市，其價(jià)格必然是不同的。繁華的商業(yè)區(qū)，學(xué)校、醫(yī)院附近，稍微偏僻的街道等，不同地方的價(jià)格也是不同的。
我在知乎上看到一個(gè)問(wèn)題，問(wèn)10塊錢一份早餐貴不貴。問(wèn)題是2015年的，題中所問(wèn)的是一份可口、分量足的三明治，加一杯咖啡或者奶昔，總共需要10塊錢，其價(jià)格貴不貴。
底下有人回答說(shuō)：“貴不貴在于質(zhì)量，三明治是否好吃，夾心配料是什么，咖啡是現(xiàn)磨咖啡還是速溶咖啡。”只有這些東西都符合要求，才能判斷價(jià)格貴不貴。
早餐是人一天中重要的熱量補(bǔ)給。不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致大腦細(xì)胞不能得到足夠的血糖或者熱量的供應(yīng)，腦記憶和反應(yīng)能力就會(huì)下降，注意力更是難以集中。這就直接影響了工作和學(xué)習(xí)效率。
所以，早餐必須吃。
大家早餐一般吃什么？
我問(wèn)了身邊幾個(gè)朋友，武漢的狗蛋說(shuō)，早餐一般吃熱干面、拉面、拌面或者牛肉面。熱干面在4塊左右，拉面5塊，偶爾會(huì)加一個(gè)蛋；有時(shí)候吃豆皮，也是4塊，配個(gè)豆?jié){2塊；油條是1塊5，蒸餃?zhǔn)?塊……這樣算下來(lái)，早餐一般要花費(fèi)6-7元。
另外一個(gè)朋友小芳，在廣州，早餐一般吃玉米、紅薯等粗糧，或者是具有廣州特色的腸粉。腸粉加料，10塊到15塊不等。有時(shí)候她也吃兩個(gè)包子，買杯豆?jié){，價(jià)格在7-8元。
說(shuō)起早餐，他們有一個(gè)共同的要求：健康又美味。
西式快餐的炸雞、漢堡，吃起來(lái)固然快速方便，但實(shí)則熱量比中式早餐高出許多，漢堡里的肉、炸雞或薯?xiàng)l里的油量也嚴(yán)重超標(biāo)。
此外，中式早餐中的油條、煎餅等油炸食品，其油脂含量也嚴(yán)重超標(biāo)，雖然美味，但不宜長(zhǎng)期食用。
外面賣的早餐，你隱隱擔(dān)心有些不健康，可是又因?yàn)槁闊┎辉缸约鹤鲈绮汀?/p>
那如何在早上10分鐘快速做出營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐呢？
研究表示，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5的早餐，最為營(yíng)養(yǎng)，能很好保證身體各機(jī)能的供求平衡。
所以早餐應(yīng)該包含谷類、肉類和蛋、牛奶（奶制品）、蔬菜水果四類，則營(yíng)養(yǎng)充足。
廢話不多說(shuō)，直接來(lái)“上菜”！
【法式吐司+牛奶+西紅柿】
準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋和幾片切片面包，將雞蛋攪勻，倒入少許牛奶，攪拌均勻成蛋奶液；煎鍋中倒入適量橄欖油，然后將面包在蛋奶液中稍微浸一下，放入煎鍋中，小火，10秒左右翻面，再取出，美味的法式吐司就做好啦。
再配上牛奶、西紅柿，營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，只需10分鐘。
【雞蛋羹+饅頭+水果】
雞蛋羹的做法大家都知道，想必也經(jīng)常在家里嘗試，但要做好卻需要一些技術(shù)。準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，打散，加入少許鹽，倒入溫水（雞蛋與水的比例為1：1.5）。
然后用中火蒸15分鐘，取出蛋羹，淋上少許香油、米醋，即是十分美味的雞蛋羹了。
雖然花費(fèi)了15分鐘蒸，但是在蒸的時(shí)候可以去做其他事情，一點(diǎn)都不耽誤時(shí)間。
【拌面+豆?jié){+水果】
拌面最主要的是醬料，先準(zhǔn)備小蔥和小米椒，將其切碎。然后在碗里倒入生抽、半勺醋、少許白糖，將面在開水中煮熟，然后撈出放在碗里，與醬料攪拌均勻。
最后在鍋里燒熱油，將小蔥和小米椒爆一下，淋在面上，撒上蔥花，美味拌面即可享用。
至于豆?jié){，可以在前一天晚上將黃豆泡好，第二天將黃豆放入攪拌機(jī)中，倒入水（黃豆與水比例為1：3），攪拌4-5分鐘。將漿汁倒入鍋內(nèi)煮開，根據(jù)個(gè)人口味，放入少許糖，豆?jié){就做好了。
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