軟糯的紅糖糍粑

上次做了紅糖糍粑很受小屁孩的歡迎，今天Fitnow休息日，加上早上四點(diǎn)多就醒了。時(shí)間充足，今早又給小屁孩做了紅糖糍粑。

材料：糯米粉140克、溫水120克、紅糖45克、白芝麻適量

做法：將稱(chēng)量好的溫水慢慢加入140的糯米粉中，和成光滑的粉團(tuán)，再分成12個(gè)小圓劑子，按扁，厚度大約3毫米。（如果感覺(jué)粉干了，再加點(diǎn)水；如果感覺(jué)太濕了，就再加點(diǎn)糯米粉，都少量加入。）

平底鍋放油中火燒熱，油可稍微多放一點(diǎn)。將按扁的糯米糍粑放入鍋中煎一煎，兩面煎的微黃就可以了，不要煎過(guò)頭了。在煎的過(guò)程中，可以50克熱水加入45克紅糖中，攪拌均勻。

將鍋里多余的油倒出，留少許油就可以了。將煎好的紅糖糍粑放入鍋里，倒入攪拌均勻的紅糖水，中小火燒熱，適時(shí)將糍粑翻面，晃動(dòng)鍋底。紅糖水逐漸少時(shí)，要注意觀察，會(huì)有很多氣泡冒出。千萬(wàn)別燒糊了，紅糖燒糊了會(huì)有點(diǎn)苦味。

紅糖水收汁后，撒上白芝麻裝盤(pán)就好了。今天家里沒(méi)有白芝麻，我就沒(méi)撒了，不影響口感。

今日早餐

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