軟糯的紅糖糍粑
上次做了紅糖糍粑很受小屁孩的歡迎,今天Fitnow休息日,加上早上四點(diǎn)多就醒了。時(shí)間充足,今早又給小屁孩做了紅糖糍粑。
材料:糯米粉140克、溫水120克、紅糖45克、白芝麻適量
做法:將稱(chēng)量好的溫水慢慢加入140的糯米粉中,和成光滑的粉團(tuán),再分成12個(gè)小圓劑子,按扁,厚度大約3毫米。(如果感覺(jué)粉干了,再加點(diǎn)水;如果感覺(jué)太濕了,就再加點(diǎn)糯米粉,都少量加入。)
平底鍋放油中火燒熱,油可稍微多放一點(diǎn)。將按扁的糯米糍粑放入鍋中煎一煎,兩面煎的微黃就可以了,不要煎過(guò)頭了。在煎的過(guò)程中,可以50克熱水加入45克紅糖中,攪拌均勻。
將鍋里多余的油倒出,留少許油就可以了。將煎好的紅糖糍粑放入鍋里,倒入攪拌均勻的紅糖水,中小火燒熱,適時(shí)將糍粑翻面,晃動(dòng)鍋底。紅糖水逐漸少時(shí),要注意觀察,會(huì)有很多氣泡冒出。千萬(wàn)別燒糊了,紅糖燒糊了會(huì)有點(diǎn)苦味。
紅糖水收汁后,撒上白芝麻裝盤(pán)就好了。今天家里沒(méi)有白芝麻,我就沒(méi)撒了,不影響口感。
今日早餐
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