原來自制豆腐干那么簡單，學會自己在家就能做，干凈衛生又好吃。對于喜歡吃素的朋友來說，豆腐無疑是一種特別美味的食材，但是豆腐有一個缺點，那就是不好保存，有時候買回家一兩天如果不處理就壞掉了，就算我們保存再好，放上幾天也會壞的，這對于喜歡吃豆腐的人來說的確不是一個好消息，不過今天教大家一種保存豆腐不壞的好辦法，那就是把豆腐做成豆腐干，豆腐干也算是傳統豆制品了，吃起來不僅美味，而且還非常有營養，今天就給大家分享家庭自制五香鹵豆干的做法，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

豆腐、清水、蔥、蒜、生姜片、花椒、八角、香葉、小茴香、紅尖椒、鹽、冰糖、生抽、素蠔油、醬油

具體做法：

1.準備兩塊洗干凈的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均勻的片，豆腐切好后放在鋪有籠布的蒸屜上，鍋里燒水，水開后直接上鍋蒸，大火蒸5-6分鐘，豆腐蒸好后拿出來晾涼。

2.然后放在鋪有紗布的透氣的工具上面，一層鋪好后，可以再鋪一層，最后在上面壓上重物，壓5-6個小時。

3.豆腐壓幾個小時后拿出來，這個時候的豆腐壓得非常的瓷實，從中間切成兩半。

4.鍋里倒入水，往里面加入蔥、蒜、生姜片，再加入花椒、八角、香葉、小茴香、紅尖椒，再加入鹽調味，再加入幾顆冰糖，加入生抽、素蠔油、少量的醬油，最后放入切好的豆腐攪一攪，蓋上鍋蓋煮開后轉最小火煮10分鐘左右關火，然后在里面浸泡半個小時。

5.現在可以了，把豆腐撈出來，鋪在透氣的工具上面晾干水分。

6.豆腐現在已經晾好了，切開給大家看看，切好的豆腐干筋道有嚼勁，特別的入味好吃，可以涼拌著吃，也可以炒著吃，喜歡的朋友可以自己動手試試。