酥脆的忍不住一口接一口

? ? ? ? 對于餅干，一直都不是甜品中最偏愛的，一來因為黃油曲奇的口味總覺得是差不多的，區別只是配料的變化，唯有蔓越梅小餅和朗姆葡萄燕麥是我比較鐘愛的。這款蔓越梅核桃酥餅，在原方的基礎上減了糖量更適合國人口味，加入了核桃，非常酥香入口。

酥餅制作步驟

備料：

1.無鹽黃油120g，常溫放置至手指按壓變軟

2.糖粉30g

3.鹽1g

4.低筋面粉150g，過篩備用

5.蔓越梅干35g（喜歡的可以再適量多加點）

6.核桃20g

制作步驟：

1.用打蛋器低速將軟化黃油攪打至乳霜狀

2.在打好的黃油中加入糖粉，打蛋器繼續攪打至完全融合均勻

3.加入鹽，攪拌均勻

4.將過篩的低粉、蔓越梅干和核桃一同加入3中，用刮板將所有材料向中心按壓，使其充分拌勻，防止面粉結塊。

5.取出小吉模，在其中墊入油紙，把面團全部放入小吉模中，刮刀壓勻，包上保鮮膜冰箱冷藏1小時以上

6.取出冷藏好的面團，用刀切成1cm厚度的薄片，放入烤盤

7.烤箱預熱170度

8.烤制20分鐘后取出放涼，蜜蜂存放。

注意事項：

1.黃油一定要室溫狀態下

2.所有材料要混合均勻，不要有面粉塊

3.沒有小吉模可以直接保鮮膜包完后搓成圓條，或者用磨具壓扣

4.配方容量成品在18-20塊左右