序言
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 旅游簡史
? ? ? 對于大多數(shù)人來說，旅行（travel )一詞意味著樂趣和冒險。因此，人們經(jīng)常忘記了“旅行”（travel）一詞實際由法語"travail"派生而來的。“travail”一詞含義是“辛苦和勞累”。自從有記載的歷史以來，旅行一直是一項艱辛的工作。事實上，只有在當代，旅行才成為一種比較舒適的活動。
? ? ? 商務活動是早期旅行的重要激勵因素。
? ? ? 羅馬人首先開始大規(guī)模地在陸地上旅行。
? ? ? 古代人也為了娛樂而旅行。
? ? ? 穆斯林旅行去麥加，基督徒到歐洲或者更遠的地方朝圣。
? ? ? 第一個長途旅行的歐洲人是馬可.波羅。
? ? 到了13世紀，貿易成為旅行的主要目的。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 運輸革命
? ? 隨著蒸汽船 、火車、汽車和飛機的發(fā)展，現(xiàn)代技術已成為旅行的主要動力。
? ? 火車的出現(xiàn)明顯地增加了商務旅游。商務旅游的發(fā)展使商務游客增加了對飯店的服務質量統(tǒng)一標準的要求，這樣他們從一個城市到另一個城市就能夠享受到同樣的服務。
? ? 汽車完全改變了人們的生活方式。
? ? 飛機給飯店業(yè)產生了實質性的影響。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?住宿業(yè)的歷史
? ? ? 1929年在波士頓的特雷蒙特飯店（Tremont House) 被認為是美國的第一個擁有行李員，前臺員工，客房門鎖和為客人提供免費肥皂的現(xiàn)代飯店。
住宿業(yè)先驅者
? ? ? ?世界最早的著名旅館經(jīng)營者之一是一名法國人。塞扎.里茲。在巴黎創(chuàng)建了著名的里茲飯店。這個名字在全世界成為豪華和質量的代名詞。
? ? ? 美國最古老、現(xiàn)在還在經(jīng)營的飯店是波士頓學校街的帕克旅館（Parker House)(現(xiàn)在的名稱是歐米尼帕克旅館 Ommi Parker House )1855年
? ?埃爾斯沃斯.斯塔德勒第一個認識到統(tǒng)一飯店標準必要性。
? ?另一個連鎖飯店的先驅者康拉德.希爾頓。1919年買下第一家飯店，1954年購買了全部斯塔德勒連鎖飯店。
? ? 波斯頓的投資者歐內斯特.亨德森于1941年創(chuàng)建了曾經(jīng)是世界上最大的飯店連鎖集團——喜來登連鎖集團。
? ? 在美國公路沿線修建標準的住宿設施的理念是凱蒙斯.威爾遜發(fā)明的。1952年，威爾遜在孟菲斯修建了他的第一個假日飯店。（Holiday Inn)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 餐飲服務的歷史
餐飲服務先驅者
? ? ?1975年，40歲的英國移民弗雷德.哈維在堪薩斯太平洋鐵路沿線開設了多家餐館。服務生被稱為”哈維女孩“，在缺少服務質量的那個時代的西部地區(qū)，這些女孩代表著清潔、禮貌和好客的完美標準。
? ? ?1925年，霍華德.約翰遜在馬薩諸塞州的伍拉斯頓購買了一個小雜貨店。為增加雜貨店的收入，不久他開始出售巧克力冰淇淋產品。最后發(fā)展到28種口味，結果有了28 flavors 。約瀚遜著眼于標準化和質量控制，并嚴格按照他規(guī)定的標準經(jīng)營餐館。
? ? ?j最后不得不提到的是麥當勞的創(chuàng)始人雷.克羅克（Ray Kroc) ，麥當勞的成功有很大程度上取決于它承諾的QSC&V，即quality, service,cleanliness和value . 以及采用的霍華德.約瀚遜最初提出的標準華理念。
