1

外婆做的雞蛋羹很特別。

那雞蛋羹表面沒有像別的雞蛋羹一樣坑坑洼洼，像蜂窩煤。

它很嫩，很Q彈，表面光滑，一些水油混合體，一些肉末。

勺子一舀，蛋羹微微顫抖，高處的蛋羹嫩的滑了坡，裂了縫，軟踏踏的倒下來。

不需要牙齒的蛋羹，它就這么化了，偶有的肉末混著蛋香，香噴噴，美滋滋。

勺子挖不干凈的碗壁上的蛋羹，正確的使用方法是倒入一些米飯，還剩的湯汁，蛋羹，一起攪拌。

一口滿足，兩口更香。

真好吃啊。

2

做酥肉也許麻煩，可是外婆做的酥肉，好吃到不怕麻煩。

外婆做的酥肉瘦瘦長長的，偶然看到過一次她將半成品放入油鍋中，很快，白白的殼兒就變得金黃酥脆。

剛出鍋的酥肉最好吃。

有些燙嘴，咬下去，是脆的，外面的殼兒還能嘗到暖暖的油味兒，里面的肉，不比飯館里的肥肉，外婆自己選的肉，拌的料，多是瘦肉，比例恰好，偶爾能吃到一顆酥了的花椒。

香的讓人停不下來呢。

稍微冷一些的酥肉是另一番風味，有些軟了，里面的肉也軟了，能吃到里面的肉香滿滿，軟軟的，也很好吃。

酥肉切塊可以做湯，酥肉湯，蝦米湯，徹底軟了的殼兒，餡兒，吃起來都是別有一番滋味。

一碗直接下去，或是泡上米飯。

真好吃啊。

3

很小的時候，外婆做的酸菜面，那時他們很忙，所以吃飯時間很晚，大約九點的樣子才開始做晚飯。

外婆自己腌制的酸菜，并不太酸的，辣的難以下咽，而是煮過面后酸咸正好可口，塊莖的地方色澤鮮亮，一口咬下去，脆脆的，汁液也就這么流出來，香的讓人停不下來。

面條也煮的剛好，不軟不硬，吃起來還有點彈牙，面湯有些黏糊糊，面食的香和上酸菜的香，不咸不辣，它呀，好喝極了。

我記得我們吃了一碗又一碗，把鍋里的面條吃的干干凈凈，外婆又下了一鍋才把我們喂飽。

真好吃啊。