攝影：李巧兒

秋天，釀一瓶果酒，愛一個人

撰文、攝影：李巧兒

秋季，是柚子上市的季節。

黃燦燦的柚子，果肉有紅心和白心。

? ? ? 百度百科是如此點贊柚子的：“中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C以及鈣、磷、鎂、鈉等微量元素。經常食用，對敗血病、糖尿病、腦血管等疾病有良好的輔助治療作用。”

既然柚子具有如此多的優秀品質，那么把它收納為巧兒的食經里，是理所當然的。

可是，我不喜歡吃水果，卻喜歡喝果酒。——真實那么真。

所謂的果酒，顧名思義，就是水果制成的果酒。

? ? ?（插播一下：兩年多前，我陸續自制了不少果酒。最有成績的一次，是半個月前有幾位老同學到我的城市，我把自釀的、將近一年的杞子酒、柚子酒貢獻出來，博得老同學們的一致點贊。）

攝影：李巧兒

家庭如何快速自制果酒？

今天，俺就拿柚子做一次示范吧。

步驟1：準備一只空瓶子，一瓶40度以上的米酒或高梁酒，若干冰糖塊。

步驟2：把空瓶子洗凈、晾干，千萬別沾上油星。

步驟3：柚子剝皮，取果肉塞進潔凈的空瓶子里，然后，放入冰糖塊，倒入米酒或高梁酒，封好瓶蓋，寫上日期，置于陰涼通風干燥處。大約1個月后，即可開蓋飲用。

? ? ? 小貼士：放入冰糖越多，果酒成品后的度數越高、越烈。放置越久，水果的精華越加得以釋放出來，味道更為香醇。

柚子酒和玫瑰酒。攝影：李巧兒

? ? ? ?秋高氣爽的季節，愛一個人，釀一瓶果酒。在某個失眠的夜里，品一杯自釀的果酒，轉身走回時光的記憶長廊，在青春的那一個時間格里重新起步，認真地醉一次，亦是美好。