千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，卻擺盤(pán)精致，很顯檔次。豆腐吃起來(lái)又燙又滑，口感鮮美。

今天小編來(lái)教大家一個(gè)酸辣千頁(yè)豆腐堡，具有豆腐之爽滑鮮嫩，美味、營(yíng)養(yǎng)、健康，配以各種口味調(diào)料，花生酥香、豆腐細(xì)嫩，香辣味濃。話不多說(shuō)各位客官咱們走起。

一、食材準(zhǔn)備

主料：千頁(yè)豆腐250克，粉絲一把（約50克），香菜2根、熟花生仁30克、娃娃菜50克、金針菇30克。

調(diào)料：生抽，醋，鹽，香油、蘑菇精各適量。

二、制作步驟

1.粉絲用溫水泡軟；青菜擇洗干凈備用。

2.千頁(yè)豆腐清洗干凈備用。

3.鍋中放入適量清水，放入千頁(yè)豆腐煮2分鐘。

4.下粉絲，調(diào)入生抽、鹽、醋。

5.加入金針菇、娃娃菜，沸煮3分鐘。

6.出鍋前加入熟花生仁、香菜。

7.最后調(diào)入香油、辣椒油、蘑菇精即可。

小廚寄語(yǔ)：

酸辣的口感，可依據(jù)自己的喜好添加醋和辣椒油。